幾千年前的人們還不會燒製瓷器，那時候的人們最常用的器皿就是青銅器，在陝西發現的一座秦朝古墓裡面，就挖掘出了多件青銅器，其中包括一件青銅鼎、一件青銅鍾以及一件漆器件。古墓的規模不大，所以裡面的文物不多，也不是很貴重，其中最有價值的應該就是青銅鼎和青銅鍾。這件青銅鼎高20釐米，腹徑24.5釐米，屬於戰國晚期的青銅器。
不過最讓人驚訝的不是青銅器本身，而是裡面裝著的東西。在運送此 鼎的時候，工作人員聽見裡面似乎有液體流動的聲音。因為年代久遠，大家最初都以為裡面是雨水，想著先帶回去再進行清理。但等回到實驗室用專業工具打開之後，大家發現，裡面的液體似乎不是雨水這麼簡單。
鼎中的液體看上去有些渾濁，沒有特殊的味道，按理來說最有可能是酒，因為在那時候鼎的最主要用途就是用來裝酒，同期挖掘的時候墓中也確實存了不少酒，證明墓主人肯定是喝酒的。但後來專家們在液體中還發現了動物的骨頭，這樣看來液體應該不是酒了。
研究人員將裡面的骨頭都挑了出來，然後細心組裝，拼裝成型之後經過比對，可以看出這些骨頭應該是屬於一隻小狗的，年齡大概是十個月，液體中的狗骨頭能拼出一半的狗身。所以很明顯，鼎中的液體應該是一鍋精心熬製的狗肉湯。
墓主人想必一定是個吃貨，死前說不定專門囑咐了家人，一定要給他準備一鍋香噴噴的狗肉湯。古代人對於陪葬品的選擇多和生前經歷與愛好有關，選擇食物作為陪葬品的人也不少，考古專家從古墓中挖出了過很多可以食用的食物，其中包括雞蛋、鯽魚、餃子甚至是麵條。這鍋歷時兩千多年的狗肉湯因為被密封保存在鼎中，再加上墓穴裡面氧氣少，所以才得以保存下來。
對於現代人來說吃狗肉這件事很難讓人接受，畢竟狗對於我們來說更像是寵物和朋友，不過古人最初養狗只是為了看家護院，實際上和牛一樣屬於家畜，吃起來也沒有什麼心理負擔。根據可以查閱到的史料，中國人吃狗肉的歷史可以追溯到商周時期，不過那時候狗肉十分稀少，所以只有貴族皇室才能自由食用，普通人隨意食用狗肉是要斬首的。
到了春秋戰國時期，也許是禮法的修改，也許是狗的數量增多，普通人也有權利自由食用狗肉，民間甚至出現了專門殺狗的屠夫，高漸離就曾經從事該職業，由此可以推斷，當時狗肉肯定已經成為了一種商品。
秦朝建立之後，狗肉已經和豬肉雞肉一樣，成為了人們餐桌上面的常客。人們在食用的時候更傾向於選擇沒有成年的小狗，年齡在十個月左右最佳、烹飪方式多種多樣，煎煮炒炸烤，每種做法都別有風味，這一時期吃狗肉是很正常的事情。
到了隋唐時期，吃狗肉卻被認為是很低賤的事情，狗肉被視為劣質的食物，有身份有地位的人都不屑於吃這種食物，不過南方地區還保留了吃狗肉的習慣。因為南方地區常年溼潤，到了冬天的時候陰寒入骨，人們覺得狗肉可以驅寒，起到滋陰補陽的效果，因此到今天吃狗肉的人依舊以南方人居多。
對於生活在北方地區的人來說，自從北方遊牧民族帶來的羊肉入境，並且成為了最受貴族階級歡迎的食物，狗肉就完全消失在他們的餐桌上，只有平民偶爾會關上大門偷偷吃。
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