蛋类是最佳蛋白质的来源之一，但市面上的蛋种类繁多：鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋....营养价值各不相同，哪种蛋最适合你吃？
鸡蛋，蛋白质之王
每100g鸡蛋中，就含有12.7g蛋白质。吃两个鸡蛋摄入的蛋白质，相当于吃三两鱼或瘦肉。
而且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收， 跟牛奶、猪肉、牛肉和大米相比，鸡蛋的蛋白质消化率是最高的。
鸭蛋：性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。但是鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋多，100g鸭蛋中的脂肪有13g，想减肥的人群不宜多吃。
鹅蛋：性温，最适秋冬食用
鹅蛋性温，体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
除此之外，鹅蛋的蛋黄约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织发育有促进作用。孕妈妈适量吃鹅蛋，可以帮助宝宝大脑发育。
吃鹌鹑蛋，补维生素A
鹌鹑蛋的维生素A含量是鸡蛋的两倍左右，鹌鹑蛋中，蛋白质、卵磷脂、铁和维生素的含量也十分丰富。
建议儿童、孕妇可以多吃点鹌鹑蛋，其中的卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。
鸽子蛋，营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋比较珍贵，因而价格较高，但实际上但事实上，鸽子蛋的蛋白质含量、微量元素总体含量，都低于鸡蛋。
鸽子蛋的蛋黄细腻富有胶质，脂肪含量较高，不宜多吃，一天吃一个适宜。
总的来说，不同蛋的营养不同，可以根据个人需要来吃。
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