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下馆子最不该点哪些菜？我是餐餐美味，非常高兴回答这个问题，我的观点:猪大肠、包菜、西兰花、 紫菜蛋花汤 、土豆丝最不该点

引 语

随着人民生活物质的提高，人们追求的品质也在提升，家人聚餐，朋友聚会，都会点一些自己喜欢吃的菜，但真正下馆子有多少人会点菜呢？有没有想过哪些菜是最坑人，而且对身体健康有影响，我非常肯定的说没有几个人知道， 那我就简要的给大家说几种，首当其冲的应该是猪大肠，其次是西兰花，再就是包菜等等，这三样菜的主要特性就是细菌比较多不容易清洗，会残留好多的病菌。

肥肠炒辣椒

下馆子最好不要点肥肠炒辣椒，知道为什么吗？饭馆儿里面的生意非常好，人手又不够，没有太多的时间把肥肠清洗的非常干净，好多细菌都残留在其中，就算成品以后，肥肠炒辣椒也非常臭，说明没有清洗干净，你想肥肠炒辣椒还会好吃！

包菜

说到这道菜肯定大家非常纳闷，这不是素菜吗？ 对身体应该没有影响呀！但大家是否知道？包菜是一层一层的，如果清理不干净，炒出来的菜也会有很多的病菌在里面，当时吃在嘴里，事后会不舒服的！

西兰花

西兰花是好多女性最爱吃的菜之一，但是大家是否知道，西兰花外面的花非常密集，如果清理不干净，也是有很多病菌在里面，就算厨师在水里烫一下锅里炒一下，也不能完全杀出病菌，对身体能没有影响！

土豆丝

土豆丝其实是最坑人的菜，为什么这样说？因为它的成本也就是两三块钱，店家可以卖到20多块，你想这道菜你还会点吗？这算不算最坑人的！

麻辣小龙虾

我们在店里面看到的都是活蹦乱跳的小龙虾，但是我们坐着等待吃小龙虾的时候，厨师所加工的小龙虾是真正的活龙虾吗？肯定是死了很久的小龙虾，或是冷冻很久的小龙虾，因为这样成本低商家可以多赚钱，吃的 不新鲜还会健康吗？麻和辣压住所有的怪味儿，肯定是不新鲜的小龙虾！

紫菜蛋花汤

好多人还喜欢点这一道汤，这个汤就一个鸡蛋，一小包子菜，一点调料，成本也就是三四块，商家可以卖到20几块，看看中间的利润有多大，你想味道会非常好吗？最简单的做法赚取最大的利润！

结 语

朋友聚会吃饭是非常正常的一件事情，要学会点菜的确得下点功夫，点的菜好坏直接影响到身体健康，所以说一定要考虑到菜的源头，考虑到加工流程，这样我们才能够吃得更健康，更安全。

感谢您的阅读，非常欢迎您在下方发表不同的观点， 来相互学习、交流，来一波关注哟！

餐餐美味

下馆子最不该点那些菜?其实这是一个挺考验人的问题，因为“众口难调”。但是我觉得点菜是一门学问，应该从这两方面考虑:

第一，菜的性价比

记得2000左右的时候，一次和朋友出门跑长途。中间在路边找了个饭店吃饭。因为是朋友请客，叫我点菜的时候，我就点了一盘【烧茄子】。

当时被朋友笑话的，他说:“现在茄子五毛一斤，你点的这个菜一斤半茄子不到，卖十二性价比太差！”所以从此以后去饭店点菜，我比较注重性价比。那么哪些菜性价比不够，或者说根本不值得去饭店吃呢？我认为:

1. 【烧茄子】或者其它做法的【茄子】

• 因为茄子是比较普通的大众菜，家里一般做法都可以驾驭。所以真没有必要去饭店吃茄子。
• 茄子的价格一般不高，而饭店的茄子类菜肴，现在一般都会18块钱以上，真没什么意思。
  
  

• 我在饭店干过，一般二块钱的豆腐给你多放点水，然后淀粉芡勾的厚一些，看上去满满一大盘子。其实成本寥寥无几，这个性价比超低。尤其是【辣豆腐】这些以豆腐为主的，而且也没什么特色。
• 还有象【尖椒豆腐皮】这类的，基本家里做的也会很好，不需要什么高超的烹饪技术即可。所以真没必要去饭店吃。
  
  

• 海鲜一般鲜活的，自己家里就可以煮，而且就是一把火的事，真没有必要去饭店点。
• 饭店的海鲜一般价格比较贵，如果其它特殊做法没吃过的可以尝试，要是水煮或清蒸就免了。这样吃不出馆子味来。
  
  

二，健康方面考虑

1. 水煮系列

• 因为水煮类菜肴，一般重油味重。更容易出现“口水油”，所以这个菜系列基本不考虑。

• 因为饭店的过油菜，油的使用频率比较高，所以难免不够健康。这类菜一般追求食品安全和健康身材的，一定要少吃为妙。
• 饭店的过油菜，过油的油一般都是重复使用的，那么这类菜肴多少有点不太健康。
  
  

其实大家去饭店吃饭，主要吃特色、吃口味，吃方便。有些家里就可以制作的，没必要去饭店吃。大家觉得我说的对吗？

73神牛

我觉得这件事众口难调啊！

像是我爸，每次去吃炒菜米饭，一定不让点的就是那种家常菜，例如：土豆丝，莲花菜，豆角，小炒肉这些，因为他觉得这些家常的菜他都能做出来，没必要点。他比较喜欢点海鲜类或者硬菜。比如：毛血旺，红烧肉，扇贝，虾之类的。

你好甘肃

国庆放假在外边吃了整整七天饭，我是家庭主妇，老公说他放假了我也就放假了歇几天不用做饭，平时都是在家做，有时不想做饭了就在外吃，还是家里自己做的饭吃了舒服，外边的菜油重，盐重，调料重，吃的胆囊又不舒服开始闹肚子，哎！明天他正常上班我也开始正常生活在家做饭吃。

就是不平衡

以前有位老大哥跟我专门聊过这话题，他没告诉我不该点哪个，但是他告诉我，正经下馆子吃，就不要点自己轻松就能做的，要点就点那些工序复杂，自己在家不好拾掇的，或者材料不常见，自己做不好的。要是下馆子吃的跟家里一样，那这馆子就下的没劲。

超级飞猫腿

答案是最好别下馆子！

自从看了很多关于食品安全方面的报道就慢慢的尝试在家里做饭，现在不仅喜欢吃自己炒的菜，街坊邻居朋友也都喜欢我做的饭菜。我们没有事了就经常聚会！

我最拿手的是炖鱼、炖鸡、红烧肉。我媳妇给我打下手，现在我天天都要看美食视频看多了就自己做，我老婆现在都不想出去吃，只想吃我做的菜，她宁愿切菜洗碗嘿嘿。

做菜最主要就是选择好的食材，猪肉我选择溜达猪、鸡肉也是溜达鸡、鱼必须是江里的或者是海鱼，这样才能炖出好的口感好的滋味！每周末都奢侈一回，去海鲜市场买新鲜的螃蟹还有海虾。为了学会凉拌菜，我特意花钱去一个生意兴隆的早餐店去学了一个星期。

现在我越来越喜欢美食了，下一步我准备去学一下各种面食的制作，有一位住在我附近的面点师很有名，可以通过朋友介绍，想学的话也很方便。现在除非是不得不去的应酬才去饭店吃饭，随着手艺一天天进步现在真的不太想去外面吃饭了。

孙老蔫吧

我是一个餐饮从业人员，对餐饮各种怪象，有所了解，下馆子最不该点那些菜，以我个人观点说说进馆子那些菜不点，或者少点，下面说的话题也许餐饮同行或者老板会攻击我，不认同我的说法，我所说的不代表所有餐饮业都这样，只是及少部分黑心商家。

1.滋补汤类最好别点，基本没营养

现在餐馆里的滋补汤百分之九十都是假的，一点儿也不夸张，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则88元，多则几百上千的高价，里面却基本没营养。

有些店家力推熬制几天几夜的汤，也许没一根骨头、鸡鸭等食材，黑心商家为了节约成本会用高汤素代替。建议点现做的豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、素菜汤等。

2.活鱼活虾做样子走过场

点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让顾客过目。等客人转身，换成死鱼死虾，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?活鱼活虾就是展示品。想要吃海鲜河鲜建议去专做海鲜河鲜的酒楼或人流量大的餐馆，这些地方生意好，菜品走得快，吃到不新鲜的概率要低。

3.秀色、并不可餐

现在很多餐饮店，为了使菜品达到色香味，滥用添加剂，增香增鲜、调色色素、潲水油等，完全不按照说明书安全使用添加剂，有损食客身心健康，如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

以上观点仅为个人看法，也许有偏差，跟我看到的想的完全不一样，如有不实之处敬请大家原谅。

我是老顾

现在人们的生活水平越来越好了，下馆子的机会就多了，但是在点菜的时候什么菜最好别点。

1.毛血旺这道菜很多人都爱吃，但是进餐馆最不该点的就是这道菜，首先这道菜油很重，餐馆为了节约成本不会用好的油来做菜的，都是最便宜而且经过反复利用，还有就是毛血旺里必不可少的鸭血，这样的鸭血都是用血粉勾兑的，里面放的猪肚，基本也是冰冻的。

1.一些需要耗时的炖汤，比如老母鸡炖汤，一般一锅炖汤都要煲几个小时，废火耗时不说，保存也是一个很大的问题，肉汤本来就是一个非常容易变质的东西，大部分餐馆都是用汤料勾兑这种汤的，还有就是在市场上买来的，冰冻袋装半成品，这个方便保存，有客人点的时候只要回锅热一下就可以，但是这里面基本都会添加防腐剂的，所以尽量别点这种汤。

3.韭菜，我是非常爱吃韭菜的，但是每次清洗就很麻烦，要一根一根的捡，还要清洗好几遍，耗时费力，但是餐馆洗韭菜不会这么讲究的，烂叶子不会一根根捡干净的，最好不要点韭菜，可能不新鲜也不干净，反正炒出来炒出来也看不清楚好坏。

老田的幸福生活

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第923个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：下馆子最不该点哪些菜？

我可以明确告诉大家，下馆子最不该点的菜品，就是重油重辣的菜了，因为这些重油重辣的菜，多是采用一些特殊方法制作出来的，而这种特殊方法，虽然在口味上面确实不错，但在营养价值上面，

那是完全没有的，而且有些重油重辣的菜，非但对人没有任何的营养价值，还会对人带来一定影响的，但这种影响就不是好的影响了，而是有害的影响了，因为有些重油重辣的菜品，多是采用极端方法制作出来的

至于是什么极端方法，相信不用我多说，大家也是知道的，所以下馆子吃饭的时候，最好不要点些重油重辣的菜品，而是点些清淡口味的菜品，因为这些清淡口味的菜品，是不能使用极端方法的

也是不值得使用极端方法的，毕竟清淡口味的菜品，本身就是没有什么味道的，但那些极端方法制作出来的菜品确是很香的，所以只要在清淡口味菜品上面，使用了这些极端方法，那么这些做好的清淡口味菜品

那么就会有暴露的风险了，而一但极端方法暴露出来了，那么店里也就做不下去了，所以为了避免这种情况发生，在制作清淡口味菜品的时候，也就不会使用那些极端方法了，而是采用正常的制作方法了

毕竟这些菜品，除了外面几个菜叶子比较脏之外，里面的菜叶子多是比较干净的，所以洗菜阿姨在洗菜的时候，也就不会清洗这些菜品了，而是直接冲一下就行了，至于有没有农药残留，那就和她们没有关系了

街角美味

下馆子最不该点哪些菜？这问题看你是怎么考虑的，有四点值得认真思考！

最不该点的菜

1、食材价格便宜，烹饪手法简单的菜，最不该在馆子点。

如芹菜炒粉条、炒土豆丝、炒豆芽干豆腐、蒸萝卜、鸡蛋汤一类。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

简单家常菜，没有什么技术含量，只要会做饭的，操作这些都“忒”简单，显示不出下馆子吃点有“技术”的烹饪要求。

2、卫生难以保障的菜，最不该在馆子点。

如蘸酱菜。

蘸酱菜多数是要耗费大量水才能洗净的“叶菜”，这种菜容易被污染，在自己家洗都非常费劲，不说用特色洗法，就是水一般馆子都“消耗”不起。

居民用水价格是每立方米2.8元，餐饮行业用水价格是每立方米4.6元，哪家馆子舍得用“流水”洗菜，蘸酱菜的卫生很难保障，所以不要在馆子点这种菜。

这种蘸酱菜，自己买回家，仔细洗干净，不用烹饪，摆上桌就是“一道菜”，比快手菜还来的容易。

3、用重复油的一类菜最不该在馆子点。

如炸丸子、炸薯条、炸鱼、水煮鱼（肉）等。

用重复油，产生有害的“苯并芘”等致癌性物质，反复用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鲜或者质量难以保障的菜不该在馆子点。

如香辣蟹、辣炒蛏子、红焖大虾、酱肉（系列）等。

海鲜一类，新鲜的食材都会用清蒸的方法制作，若不新鲜的食材，有的不良商家会用“遮盖、掩饰”的烹饪手法，这种挺坑人，不要被蒙蔽。

有些肉类食材，可以通过再加工，用特殊手法，“摇身一变”，卖不出去的熟食，拼拼凑凑，有些甚至变质了，这类也不该在馆子点。口味越重，掩饰性越强。

下馆子最不该点的菜要点

1、自己会煮、会蒸、会炒的极其简单，买回食材动下手就完成的不点！

如煮鸭蛋、煮大虾、蒸螃蟹、蒸扇贝、蒸蚬子、炒土豆丝、拌干豆腐丝等。

2、不卫生、不健康做法的不点；不新鲜食材的不点；易掩饰食材的不点。

如油炸的、反复过油的；不是时令食材；不新鲜的海产品。

3、超级贵的不点。尤其是性价比高的离谱的不点。

如一条鱼12元，馆子卖出48的价格；一斤菜4元，馆子卖到20元的。

我是爱做家常菜的蔚姐，喜欢就关注和转发吧。我会持续为您提供优质问答和美食新菜谱。

關鍵字: 下馆子 不该 哪些