導語：秋後碰到這菜，我從不講價，2塊錢能做一大盤，簡單一燜比肉好吃。南瓜別總做餅了，教您最美味的懶人做法，一切一燜比肉好吃，特香

我們住的小縣城可以算是一個城鄉結合處，很多人從老家搬出縣裡居住後，仍舊保留著勤耕勞作的習慣，在我們住的小區裡面，每棟樓房前面的綠化帶裡面，幾乎都種有南瓜和一些蔥蒜香料等，絕大多數都是一樓的住戶想體驗種植勞作的快樂，於是把綠化帶當成了菜地，每天澆水施肥肉忙得不亦樂乎，夏天時長勢最喜人，大大的葉子蔥蔥郁郁的，於是便掐南瓜滕或是摘南瓜花炒來吃，已是深秋時節，那南瓜葉了仍舊綠油油的，長了一個夏天沒有見掛幾個果，即使長出幾個小南瓜也是細細弱弱的，看來所有的養份都被用來長葉子了。所以想在綠化帶種出大大的老南瓜，那幾乎是不可能的事情。您對此有什麼看法呢？

記得在以前小的時候，家裡的紅薯地裡總會種有幾株南瓜，家裡從不摘花也不掐滕，就任由那南瓜肆意瘋長，人家倒是毫不客氣的爬滿整片地頭，等到了秋後收紅薯的時候，順便找一找南瓜的時候，順藤摸瓜，準能找著十來個又大又黃的老南瓜，讓人驚喜滿滿，挑回來堆在庫房裡像座小山一樣，那時的南瓜多得很，送也沒有人會要，自己吃不完時，通常都會用來剁了餵給“二師兄”吃。

秋後老南瓜最多，又大又甜，價格也實惠，1元一斤，特別是碰上趕集的時候，還能更加便宜，每次遇見後，我從不講價，花2塊錢買一截就能做上一大盤了，簡單一燜別提有多好吃了。南瓜別總做餅了，今天悅悅要教您最美味的懶人做法，一切一燜比肉好吃，特香！

食譜名稱【蔥香南瓜】，準備材料：南瓜500克，生薑1塊，香蔥3根，蒜粒2個

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：老南瓜買回來之後，先清洗乾淨，然後再把表皮用刀切掉，皮削掉之就不要再下水了，免得把南瓜本身的甜味給沖掉，然後把它切成薄片，厚度大約為0.5-0.8釐米左右就可以了，不宜切得太厚，免得要煮很長時間才能煮熟，也不宜切得太薄，不然一燜就會變得軟爛，然後裝入大碗裡備用。

【第二步】：炒鍋裡倒入食用油，等到油溫微熱的時候，就先放入蔥薑蒜末熗出香味，然後把南瓜片倒入鍋中，放入一勺食鹽翻炒均勻，我們在燜南瓜的時候，鹽要提前放，這樣能夠避免南瓜煮熟之後再去翻拌，容易把南瓜片炒成南瓜泥了，暫時先不用蓋鍋蓋，邊炒邊燜，燜到南瓜的表面有些微微乾的時候，再往鍋裡倒入200ML的清水，轉成中火直到把南瓜燜熟來為止，因為南瓜片切得比較薄，所以很容易就能燜熟，最多隻需要燜3分鐘，

【第三步】：時間到了之後，把蔥花放入鍋中，簡單的翻一翻，就可以關火出鍋了。

這樣燜出來的南瓜軟而不爛，甜鹹交融，即不會糊鍋也不會變得粘乎，形狀保持得仍算是比較完整，蔥香味十足口感特別的粉糯，讓人慾罷不能，帶著濃濃蔥香的燜南瓜比清蒸南瓜更入味，做法簡單又快手還沒有油煙，好吃得很！愛吃南瓜的朋友，可一定要試試這種美味的做法哦！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 我們在做燜南瓜的時候，切記不能調小火，不然的話南瓜會滲出很多的汁水，要變成水煮南瓜了。

2. 想要吃得更加有口味一些，那還可以在第二步的時候，加入豆豉或是老乾媽，那樣燜出來即好看又好吃。

3. 臨出鍋前可以把火調大一些，將鍋裡的湯汁收幹來，然後再放入蔥花，這樣拌好之後，蔥香味會更濃郁。

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