大米糖漿造"蜂蜜"，橫行網店和商超，難怪真蜂蜜受冷落

據蜂產品行業調查，網售蜂蜜真假參半，商超勾兌蜜糖水蜜橫行，很多所謂的"蜂蜜"，多數用大米糖漿勾兌而成。假蜂蜜充斥市場，難怪真蜂蜜也跟著受到冷落。

先來認識一下真蜂蜜。純原蜜就是指完全由辛勤的小蜜蜂釀造的、中間沒有任何人工干涉和添加的蜂蜜，也就是真的蜂蜜。

而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。目前，在整個蜂產品行業，使用"果糖"冒充蜂蜜已經不再是秘密，很多地方的蜂蜜生產廠家都將"果糖"作為原材料採購。

果糖，就是用陳舊的碎大米甚至是劣質過期的大米制作而成，供不應求的最根本原因就是因為其中的某些指標，和蜂蜜國家標準差不多，能夠通過檢測，矇混過關。只要檢測結果符合指標，就是合格產品。因此，很多果糖生產廠家生產的果糖各項標準都是針對國家蜂蜜標準而進行研製的。

通常情況下，天然蜂蜜中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，蜂蜜還含無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳等多種有益健康的微量元素。如果是假蜂蜜，或者是經過加工的蜂蜜，這些微量元素含量很低甚至沒有，這些糖漿進入身體後，會擾亂代謝，增加患糖尿病的風險。

蜂蜜造假讓很多人都認為現在行業不古，世風日下，除了大米糖漿蜂蜜外，糖水蜜、勾兌蜜，蜂農給蜜蜂喂白糖，讓蜜蜂釀假蜜等，讓民眾人心惶惶，那麼，如何才能買到貨真價實的蜂蜜呢？

鑑別假蜂蜜小竅門：

一是用手捻。粘手、發黏的是真蜂蜜，加了糖的捻開後還是顆粒，感覺硌手，不發黏。

二是滴一滴蜜在餐巾紙上，如果洇開了，說明蜜中含水量比較高。

三是如果在超市中不能打開瓶蓋，可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

四是純蜂蜜在低於15℃以下時易形成結晶現象。

有人認為蜜中有白色結晶體是加糖的假蜜。其實有結晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。蜂蜜由於蜜源不同，成分不盡一致，其結晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結晶；紫雲英蜜、刺槐蜜等不易結晶；椴樹蜜的結晶細膩如羊脂；油茶蜜的結晶粗脆，呈棕黃色。不結晶的可能是假蜜。

其實養蜂是個非常辛苦的職業，更重要的是他們的勞動和收入不成正比，真蜂蜜賣不上好價格，導致更多年輕人不願從事父輩們的職業，現在純正蜂蜜正常的價格雖然不能算昂貴也並不便宜，而現實是消費者總想用低廉的價格買到高品質的蜂蜜。

很多人說假蜂蜜多，其實好蜂蜜多的是，主要是你嫌貴。你嫌貴了，有人就想著辦法讓成本降下來，這樣你花了便宜的價格買了劣質的蜂蜜，然後你還說現在假蜂蜜真多，不敢買，擔心下次再買到假的，在這裡我想告訴你的是，買蜂蜜要學好鑑別知識，千萬不要盲目追求低價或者所謂的純天然產品，其實認準幾代人靠人品經營的品牌才是精明的選擇。