金秋十月，山楂掛滿枝頭，又到了收穫的時節。
山楂，也叫山裡紅，在我國北方地區廣泛分佈，資源豐富。國內有幾大產區：山東青州、萊蕪、泰安、臨沂一帶，這一帶的產量佔據了國內半壁江山；河南林州、輝縣及山西晉城、運城等太行山地區；河北承德與遼寧交界地帶；天津薊縣等地。
山楂
山楂屬藥食兩用，醫藥行業每年有數千噸的消耗量，但與食品行業用量比是小巫見大巫，山楂在食品行業應用廣泛，年需求量達幾萬噸。咱平常見到的山楂糕、山楂卷、冰糖葫蘆、果丹皮、山楂酒、山楂飲料等等都是以山楂作為主要生產原料。
山楂幹
傳統經驗認為，山楂能健胃消食、行氣散淤、化濁降脂。山楂在一些中成藥中如大山楂丸、山楂降脂片、健胃消食片等常被用到。 人的消化功能離不開胃酸（主要成分為稀鹽酸），山楂中 也含有多種酸性物質，人體食用後還能刺激胃黏膜分泌更多的胃酸，以此增強胃的消化能力。山楂裡含有的黃酮類化合物有很好的降脂、降壓效果，甚至還有一定的抗癌作用。
現不少人常把山楂作為養生食材，用山楂幹來泡水或將山楂磨成粉沖服。山楂雖很常用，但長用可得注點意。山楂裡的有機酸等成分，對胃粘膜有刺激性，食用山楂時儘量別空腹，尤其是由胃部潰瘍等相關疾病的人群，不宜食用；有家長常拿山楂製品給孩子當零食，這也不大好。小孩子長時間食用山楂，對其腸胃都有一定的刺激性，日久易引起潰瘍性疾病，對孩子的生長髮育不利；山楂還可誘發流產，故孕婦忌用；
山楂
現市面上山楂幹、鮮山楂球、凍幹山楂球等種類不少，選購時留點心。
優質山楂皮紅肉厚，聞起來略有清香味，吃起來酸中有甜。
有不法商人將山楂染色出售，這種山楂泡到水裡表面很快就褪色，比一般的山楂水湯色要濃；
山楂表面也有一層蠟質，天氣不好不宜晾曬，但烘烤和低溫加工成本更高。早些年，為省工省時，有不法加工者用亞鈉加工山楂幹，隨著主管部門的打擊力度加大，這種情況已不多見。
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