1米长的豆角你见过吗，长得像蛇男人也会吓一跳，炒虾段特别好吃。

今天去市场看到一种菜，长1-2米，身子灰白细长直径有3-4厘米、布满绿色花纹，菜身弯曲像一条蛇盘踞在那。猛然看去，任何人都会吓一跳，这不是蛇吗，怎么在菜市场呢？

摊主笑着说，哪有蛇不动的，这叫蛇瓜，长得像蛇实际上是一种蔬菜，也叫蛇豆，相当于大豆角。

蛇瓜也叫蛇王瓜、蛇豆，跟我们平常吃的西葫芦、瓠瓜都是属于葫芦科植物，它是喜欢攀爬的植物，特别喜欢高温，最长能长到2米多。

我花了5块钱买了2条蛇瓜，回家的路上手里像拿着两条蛇。路上行人也都看我手里的蛇瓜，都没有见过这种瓜。蛇瓜一般2月份播种，8月份成熟，现在刚上市。蛇瓜含有丰富的碳水、维生素、矿物质。味道甘甜，可以炒菜、做汤别具风味。

蛇瓜我准备用虾仁来炒，也可以用来蛇瓜炒蛋，也可以做蛇瓜蚬子汤，都是十分美味的做法。虾仁炒蛇瓜，这菜炒好之后，老婆孩子真吃香了，味道脆嫩香甜，每人多吃了两碗饭。

这瓜刚上市，女孩刚看到这瓜能吓哭，做熟吃脆嫩又香甜，虚惊一场。

虾仁炒蛇瓜

原料：蛇瓜1根、虾仁200克

配料：大葱、生姜

调料：料酒、精盐、胡椒粉、米醋、鸡精、香油

准备菜：

①蛇瓜洗净，用淡盐水泡10分钟，然后冲洗干净。

小贴士：用盐水可以去除表面的农药。

②蛇瓜中间切开，然后斜刀切片。

小贴士：蛇瓜切开之后，看看里面瓜肉老嫩，如果老的话需要去除内部的籽再食用。

③切好的蛇瓜下入少许盐、少许色拉油的沸水中焯烫1分钟，然后捞出凉水过凉备用。

小贴士：加盐、色拉油可以保持蛇瓜的翠绿，蛇瓜嫩焯水时间一定要短，否者就老了。

④冰虾去头，去沙线，扒皮成虾仁。洗净之后，加入精盐、料酒、胡椒粉腌制5分钟，下锅前加入少许淀粉抓匀。腌制的时间里，把大葱生姜切末备用。

小贴士：切蛇瓜之前先处理冰虾，处理完腌制时间刚好。

轻松炒：

①锅内烧油，热锅凉油下入腌制好的虾仁，炒至虾仁变红色捞出。

②原锅不加油，炒虾仁的油足够了，下入葱姜末炒香。

小贴士：蛇瓜不吃油，炒虾仁剩下的油足够了。

③下入蛇瓜片翻炒均匀，接着下入虾段翻炒，加入精盐、料酒、鸡精，继续翻炒，最后滴上香油出锅。

这瓜刚上市，女孩刚看到这瓜能吓哭，做熟吃脆嫩又香甜，虚惊一场。

出品图：蛇瓜脆嫩香甜多汁，比豆角口感好多了，碰到了买两条试试吧

结语：葫芦科植物给我们带来了很多美食，西葫芦、丝瓜、瓠瓜，个个是好样的。它们的兄弟蛇瓜也不会错的，这瓜刚上市，让家里男人去买，回家处理很方便，做成蛇瓜炒蛋、蛇瓜蚬子汤都是美味。