藍色妖姬13921
自從被迫全職帶孩子後，基本一日三餐都在家做了，廚藝也是越來越好，拿手的家常菜還真有幾個。說拿手是因為我家老公，隔段時間就點著要吃，而且每次光盤的速度也超級快。
青椒炒肉絲
青椒選湖南螺絲椒，瘦肉買攤主推薦的適合炒的脆嫩的部位。這道菜相信大家也常吃。
我做這道菜的小秘笈就是：肉絲一定要和青椒絲分開炒，肉絲要加生粉醃製後大火爆炒至滑嫩盛起備用，青椒炒至9成熟時候再倒入肉絲一起翻炒均勻即可起鍋。這道菜開胃下飯、鮮香可口，一段時間不吃就格外想念呢。
香煎魚塊
湖北是千湖之省，盛產各類淡水魚。所謂一方水土養育一方人，所以湖北人也極愛 吃魚的。而在我的家鄉人們更愛吃一種經鹽醃製後曬得半乾的魚。當地人叫它“餈粑魚”。
而我做這道菜的小秘笈就是：餈粑魚提前冷水泡6個小時以上，去掉鹹味，煎的時候油鍋燒熱. 加入薑片墊底（可保持魚皮完整不破），再倒入餈粑魚小火慢煎至雙面金黃，再加入辣椒花椒和姜蒜煸香，加適量量水稍稍燜煮一下即可。香煎的餈粑魚“口味鹹辣，香氣撲鼻”佐飯能增加食量，佐酒可轉換口味。是我家超級愛的一道菜。
臘肉燜幹豇豆
我的老家有曬乾菜的傳統，夏天菜園子新鮮吃不完的蔬菜，勤勞的媽媽都會把他們煮熟後大太陽曬成乾菜。其中幹豇豆就是其中重要的一種。
我做這道菜的小秘笈就是：幹豇豆提前冷水泡一個小時左右，煸炒臘肉的油一定要留下來炒豇豆，加花椒和辣椒一起爆炒也是必須的，起鍋的時候水燜一下是必要步驟。乾菜炒的時候一定要有豬油才好吃。吃這道菜的時候每次都要忍不住多吃米飯，鮮香麻辣，超級下飯。
香菇菜心燒豆腐
新鮮香菇，寧夏菜心，新鮮嫩豆腐，三個素菜燒出純素的美妙滋味，素中帶香，口感清爽，非常適合晚餐哦。
我做這道菜的小秘笈就是：香菇一定焯水，炒的時候先炒香菇加蠔油入味，豆腐小火慢煎至雙面金黃，菜心大火快炒，起鍋的時候加點水澱粉勾薄芡。吃夠了青菜千篇一律的滋味，可以試試這道菜哦。
實蔬三鮮湯
夏天溫度太高，各種肉類湯如排骨湯、雞湯均太油膩，不太適合夏天喝。而有寶貝的家庭餐桌上卻又是少不了湯的，於是我也會經常為家人做各種三鮮湯，其中最重要的一種食材就是各類新鮮的菌菇了。
我做這道菜的小秘笈就是：生薑蒜末冷水放至湯鍋中，湯水煮沸後要根據”三鮮”的三種不同食材的易熟程度依次倒入湯中，這樣做出來的湯食材的鮮味才剛剛好，湯汁也更加清淡爽口。青瓜蝦皮蛋湯、牛肉丸海鮮菇蛋湯…各種豐富的組合，簡單易做又味道鮮美。
希望我的回答對大家有幫助，我是愛美食愛分享的久月，歡迎關注我的頭條號“久月味道”，每天分享一些簡單易做的家常菜做法，努力過好”一家三口一天三餐四季”的小日子。
PS，以上家常菜我的頭條號均有具體做法分享,歡迎大家關注交流。
久月味道
說實話，結婚前就沒怎麼進過廚房，爸媽在家就他們做飯菜，她們不在家有老哥做飯菜。我就是那個打醬油的，就負責飯後收桌子洗碗還有洗菜的，切菜都不讓我做…
自從大學畢業結婚生小孩後，不知道切了多少次手指頭，燒焦了浪費了多少次菜後，現在總算能有拿的出手的菜啦！蒸糯米丸子，蛋餃子，麻辣小龍蝦，辣炒花甲，紅燒基圍蝦，清蒸基圍蝦，辣椒炒豬血丸子等等。用孩子爸的話說，親眼見證一個廚房小白到大廚的過程呀！寶貝們也特別喜歡媽媽做的飯菜！
現在回孃家，大部分都是我負責炒菜啦！我媽說，應該在我讀書放假的時候就培養我做飯菜的，剛開始就不會那麼辛苦了！
我覺得用愛做出來的飯菜是最香最好吃的，感謝百度讓我學會了做菜菜呀！
筱菡辰媽媽
從2012年出來一直在深圳呆了2年吧因為一些小事跟我姐姐吵架賭氣什麼都沒拿，手機也沒拿衣服也沒拿跑到以前同事借了300塊錢去車站買車票到廣州上下九，隨便找了份工作直到2015年認識我老公，到2016年就跟我老公確定戀愛關係就一起住我就開始學會了煮菜直到現在2019年8月寶寶都一歲了我還在堅持每天做菜q
始終的花花
退休以前根本不進廚房，都是女兒她爸做的，去年退休了在家沒事幹，想想還是學著做菜吧！下載了一個下廚房軟件，沒想到本人還是有廚藝天份的，一年下來燒一桌子菜也是手到擒來，雖然手指變粗了變黑了，沒有以前的纖纖玉手，但是看到家人吃的幸福感覺得都是值得的
會飛的魚63404
大家好，有哪些拿手的家常菜？我來回答一下吧，作為廚師的我肯定會做很多菜，這點不用懷疑，但是說的是家裡的拿手菜，我就哈哈了，因為我回家不做飯，上了一天班了，從早上九點到晚上九點一直在工作店裡三餐也管，沒有時間回家做飯，偶爾晚上下班在店裡不吃飯，就會回家做點簡單的對付一口，這就是廚師的悲哀啊！都沒時間照顧家人和陪伴孩子，所以有時候也懷疑自己是不是選錯了行，也只是想想，工作還的繼續，好了不多說了，我來介紹一下我回家對付吃的菜品或者主食吧……
回到家也挺晚了，有時孩子老人都睡了，怕打擾她們所以就簡單的做油潑面，疙瘩湯，蛋炒飯，等等做菜給自己吃時候很少，先說說油潑面的家庭做法，
1、掛麵，或者鮮麵條，只能有什麼麵條煮什麼了，沒得選擇，鍋內燒水，水開鍋面面條，放點鹽，中火煮熟，
煮麵的時候切點大蒜末，蔥花，黃瓜絲，等麵條煮熟倒入漏筐內用涼水過一遍，控幹水分，倒入碗中，放大蒜末，蔥花，辣椒麵，在少放鹽，味精，一品鮮拌菜醬油，
鍋內燒油至帽青煙，關火澆在大蒜末蔥花辣椒麵上，澆均勻即可，不要太多油，容易吃著膩，從新點火用鍋內剩的油煎一個雞蛋放到麵條裡再把黃瓜絲放入一起攪拌均勻就可以吃了，
2、在介紹一款家常菜的做法，好像也說過飯店的醬茄子的做法，這次說一下家庭版的扒茄子，做法簡單，好吃，下飯，
準備細長條茄子，豬肉切丁，大蒜末，青紅尖椒末，蔥花，香菜末，東北大醬，
鍋內燒底油放入撕好的茄子中火煎至八成熟，注意茄子煎的時候跟吃油，所以別放太多油，中火煎，油太多就膩了，
鍋內燒底油炒肉末炒熟放入大醬，煎好的茄子一起炒香，加水末過茄子即可，中火煮，加味精，鹽少許，白糖少許調味，點一點老抽調色，煮至3分鐘後大火收汁，收至湯汁濃稠，加入蒜末，青紅辣椒末，蔥花，香菜末，翻炒均勻即可出鍋，最下飯的一道菜，我最喜歡吃的，
備註，煮麵條時放鹽麵條不容易糊鍋，澆油的多少和辣椒麵的多少根據個人口味放，鹽要少放。做扒茄子的時候一定要選細條茄子，要不不愛熟，可以在茄子中間用刀劃幾下，容易熟的快一點，也好入味，東北大醬本來就鹹所以放鹽的時候要謹慎，
謝謝大家的耐心閱讀，感覺能幫到您的就點贊關注吧……
不知不覺Vlog
父母一個是南方人一個是北方人，因為革命才結合在一起。全國解放後，他們在江西工作生活，父親忙於工作，母親操持家務大權，我們的飲食習慣具有南北混搭的特色。
媽媽喜歡做麵食，早晚兩餐少不了饅頭餃子麵條和烙餅，當然中午一定會做一頓米飯，炒幾個下飯菜，這是為了照顧父親的口味，那個餓肚子的年代，能吃到混搭的美食真是件幸福的事情。
我從小就喜歡跟媽媽學做各式麵點，揉著麵糰玩著玩著就學會了擀皮子包餃子。家裡幾十年來一直請著保姆，我從小到大過著飯來張口衣來伸手的日子，從來不需要做任何家務。萬萬沒想到自己＂小姐生個丫頭命＂，結婚成家後，也要相夫教子操持家務，從此我開始了由公主蛻變成家庭主婦的修行。
孃家帶來的基因沒法改變，我會經過反覆研究琢磨，把饅頭餃子手工麵條等麵點做出點有顏值的東西，麵粉里加上紅薯或南瓜，蒸出各色饅頭和花捲，讓人捨不得下口咬。菠菜汁拌入麵粉裡，和出綠茵茵的麵糰，然後手工擀成麵條，配上黃瓜絲和香菜末拌入炸醬，讓人吃出十足的勁道爽滑的感覺。後來我又把紫薯摻入麵粉發麵，一鍋藍色的饅頭嚇我一大跳，我擔心饅頭有毒準備丟掉，老公笑著說：＂你是家裡的頂樑柱，讓我來做人體試驗＂，沒想到饅頭出奇的好吃，這才想起來網上查查，原來是鹼和紫薯起化學反應才變成藍色。
姥姥家寄來的東北油豆角絲，配上五花肉或排骨加水燉個把鐘頭，最後加上辣椒和蔥花，這是一道思念的菜，聞到香味就想起了媽媽。
我最拿手的還是涼拌菜，粉絲黃瓜豆腐皮是必備的食材，現在又加上了木耳，胡蘿蔔絲，核心技術是炸好一碗香噴噴的芝麻辣椒油，準備好的食材全部混合，加上麻油醋蒜末等輔料拌勻，顏值爆表又給力，總是被食客一掃而光。
人到中年經濟條件也越來越好了，我時不時會邀請朋友來家裡舉行燭光晚餐，用中西合璧的各式美食招待客人，南方人少見這樣的東西，好奇的品償外面吃不到的美味。
父母已經不在了，老房子拆除重建，兄弟姐妹全部搬到一起住。每逢春節來臨，我們就要開始採購大量食材，從小年開始一直到元宵節，全家二十多口人一起開辦家庭食堂，大家都各顯身手做著各式各樣的美食，在一起歡度一個和諧幸福充滿親情的吉祥新年。
崇拜成為習慣amp
很高興會回答你的問題。
結婚這麼多年，媳婦很少下廚房，一般都是我一人在廚房裡忙前忙後，慢慢的我也習慣了一個人做菜，反而有時她進廚房我卻感覺很不自在。長時間的在廚房裡摸爬滾打，也琢磨出了幾個家常菜。我個人嘴挑，加之媳婦嘴也挑，硬是把我的廚藝從摘菜都費勁，到洗切炒燉煨樣樣精通。下面我介紹一下我的幾個拿手家常菜。
第一道菜：乾煸豆角（至於具體的做法我不詳細贅述，只講一些注意事項）
油溫很重要炸至六七成就可以撈出，不要太過，不然那後面容易爛。
第二道菜：蝦皮蒸蛋
雞蛋一定要攪碎，不要加太多的水。蒸之前不需要加鹽，吃的時候加點生抽就可以了。
第三道菜：乾鍋土豆片
土豆片不要切的太薄，不然炒制的時候易碎。
第三道菜：麻婆豆腐
郫縣豆瓣醬很重要。提前炒制，再放料。
第四道菜：番茄炒蛋
至於先炒番茄，還是先炒蛋看個人吧。總之不能直接放一起炒。
第五道菜：魚湯
選材很重要，魚一定要活的，不然魚湯不鮮香。
第六道菜：紅燒肉
紅燒肉做的時候燜煮的時候一定要時間夠。不然不夠軟爛。
第七道菜：乾鍋肥腸
做之前一定把肥腸裡面的油去淨，不然太過油膩，影響口感。
篇幅有限，我就展示這麼多，如果你想要知道這些菜的具體配料，現在很多手機APP上都有你可以邊做邊學。總之，你做飯做的多了你就會發現其實做菜還是很簡單的，至少沒你想的那麼複雜。另外做飯也是一種樂趣從中尋找快樂也是一個不錯的選擇。
崔振
對於愛吃會做菜的吃貨來說，這個問題很樂意回答
相信很多90後，在很小的我時候，有部分都是生活在農村，家裡都是兩個小孩的，最小的那個，都是跟在父母身邊，母親做飯，最小的就是燒火，自然而然就會做飯了，兒時的記憶最為深刻。
在我的家鄉，米粉肉是我們家家戶戶辦喜事或者過節必須的一道菜，所以我們那邊家家戶戶都會做這個菜，說來也是奇怪，就是吃不膩，
當然我會的不止這些了，比如紅燒肉，啤酒燒鴨，紅燒魚等等！
開心果之豆芽
結婚前從不下廚房，記得快出嫁時我媽就更不讓我做了，她說結婚後有我做的（媽媽的意思是女兒在家一天就寵一天）。婚後我倆經常吃食堂，有時我也在家炒兩個簡單的肉絲肉片什麼的，這些也要事先在電話裡向我媽請教清楚步驟才敢做的。直到我獨自帶孩子時才對烹飪越來越感興趣，經常會到網上去學做菜，並且從採買食材到擇洗到切到烹煮，我都親力親為。現在父母年紀大了，春節年夜飯的大廚也由他們變成了我姐倆，大家也很喜歡我們做的有別於傳統的新式菜。今天的晚餐請了老爸老媽到我家來，為他倆做了幾個菜，動筷前孩子問我要照像嗎?我說不照了，大家都餓了，動筷吧。其實也就是複習了幾樣平時覺得做得好吃的，今天想讓爸媽也嚐嚐。家人們覺得好吃就是我的榮耀😄今晚的菜式有個別是以前做過也留有照片的，還有一些其他做過的美味，我也發幾張圖片吧。
梧桐新綠227
以前在家裡時，有媽媽每天準備飯菜，擁有的時候不覺得，等在外邊工作幾年，才知道每天有人給你做飯多麼幸福，不想吃外賣只能逼迫自己學做飯。
我下了個豆果美食app，上面的菜譜很好用，陸陸續續學了很多菜式，終於不用麵條配榨菜糊弄就過去了。
前一陣子愛上做麵食，買了個電餅鐺花樣做各種餅。我現在做飯已經由以前填飽肚子轉變為對美食的熱愛了，想吃了就做給自己吃。每天中午的工作餐也有著落了，中午不用每天吃外賣了。
