融府康年246

請廚師合夥不出本錢不領工資，給他股份，這是行不通的。

你之所以找廚師合夥，是因為你不會，想借助他的手藝，你的資金，一起創業。但是你要清楚，廚師他不是自己在家自學幾天就能成廚師的，很多專業的廚師都是經過學習的，有很多還是自己以前開過飯店失敗的，如果沒開過，他本身在經營上沒有經驗，如果自己開過，在經營上他可能本身就是個失敗者。

你出的是錢，各種硬件投資，承擔的是投資風險。他如果不出錢，對他來說沒有什麼動力，雖然你會說拿了股份，以後賺多少賺多少，做成全國連鎖，規劃藍圖，這麼會激勵他好好幹。說真的，這些都是自己騙自己的東西。未來的事誰知道，他菜做得太好，也不代表生意一定會好，飲食生意成功還需要多種因素的配合，如果做一段時間生意不好，他就是損失點時間，拍拍屁股走人，一堆爛攤子讓你收拾。

當然，我這個說法不帶任何偏見，也不排除這個廚師是真心想和你幹出一番事業，並且相信你一定能幹成，所以不要工資心甘情願的和你幹，只拿股份，好了一起賺，不好一起扛。但現實是，人都是自私的。假如他連續一年時間給你做，飯店沒賺到錢，一分錢分紅也沒有，換作是你，你還會繼續做，只為了股份的大餅？

所以我覺得不出錢不要工資，只給股份，這種方法完全是不靠譜的。廚師有手藝，他就算離開了你，隨便也可以找到下一個飯店工作，對於很多廚師來說，更在意的還是工資，畢竟廚師更多的是保證菜品質量，能不能賺錢不完全由廚師來決定。建議可以採取工資加提成的方式，用工資穩定他的工作成績，然後用提成為給予他正向激勵。

另外還有個建議，對於廚房的事情，不能讓廚師權利過大，我有個親戚之前投資100萬開了一家湘菜館，還專門到湖南請了個廚師，廚師要求廚房自己說了算，然後所有廚房的人全部是自己帶的人，後來因為種種原因，廚師不幹了，把手下的人全部帶走了，飯店一下子就癱瘓了。凡事，還是需要留一個後手才行，否則會很被動。

財經宋建文

我們這裡就有一家飯店，飯店老闆專門做上海本幫菜，請的廚子手藝也非常不錯，深受好評。

於是，老闆為了留住廚子給了他10%的股份，這對於一家餐飲店來說，真的是非常高的佔比了，開始的幾年裡，廚子真的很賣力，因為不僅有工資保底，還有一個分紅，越做越起勁。

但是由於，老闆剛開始就給廚子開了一個較高的佔比，導致了廚子後來越來越貪心，幾次和老闆談價，最後老闆實在無法給予更多的承諾。廚子最後走人了，帶還走了一幫心腹。

老闆沒辦法，只能重新找了個新廚子！不過幸運的是，新廚子的手藝也不錯，這次老闆機靈了，給一定固定工資的基礎上，還給了一個3%左右的股份分紅，並且承諾每年都會有遞增。

於是廚子越做越開心，老闆的壓力也越來越小！！

所以，我覺得，對於你這個30萬的飯店來說，可以採取工資+分紅的方式，但是剛開始不要給予一個較高的分紅比例，這樣你未來會非常吃虧。

要知道，人性都是貪婪的，不要試圖去挑戰人性，沒有用。因此，從低給起，讓廚子有盼頭最好。

如果一味的給予死工資，或者是一個固定的分紅模式，他遲早會不滿足。畢竟人心不足蛇吞象嘛。

一家之言，歡迎批評指正。⭐點贊關注我⭐帶你瞭解財經背後更多的邏輯。

琅琊榜首張大仙

一般來說成功的老闆比一般的廚師要聰明一些，但這個老闆的提法，一般廚師都會比這個老闆聰明的。所以這個不是股份給多少合適，而是根本沒人給你乾的。

原因很簡單很多廚師都有當老闆的經驗的，但是因為能力有限所以都是以失敗而結速所以在你想空手套白狼時，這些曾經都當過老闆的廚師就非常清楚你要幹嘛，他們也這樣幹過的，但是最終是失敗的，而你連技術都沒有就是你連他們都不如，還想玩這一招是不靈光的。

所以廚師最終多數還是選擇做廚師，而且是要高工資，不會要你的什麼股份的，三十萬的飯店其實一個二三線城市路邊的粉面店都超過三十萬的。所以。去大地方還不夠投入，去小地方根本沒有前途，這樣弱小的投入，已然掏空了老闆，給不起固定的工資這些幾本上所有廚師都清楚的。所以沒有人會要你的空股，全給都是虧的。人家只要每個月能得到的實利。

所以在你想給多少股適合時，已然是在做夢了別人不會和你合秋的，只會要具體的工資。這種事他們幹過的次數比你多得多。

饕餮生煎

我跟朋友合作做過這事，我們當時投資也差不多是30萬，是3個人合夥，我跟另一個朋友各出15萬，廚師不出資，各佔30%股份分紅，剩10%作為下一年發展資金。

技術入股很容易出問題，這裡涉及到一個問題，這位技術入股的廚師是否需要每個月拿工資？還是每個月有利潤才再從利潤中分配，這點一定要掌握好。我們三人合作的時候廚師是不拿工資的，是按每個月盈利分配，因為我們商量的結果是這就是他應該承擔的風險。如果虧本，他白做工，虧損資金我們兩個出資人承擔。如果盈利，他有30%，利潤越多，大家分得越多。

我們合作是相當愉快的，雖然做了不到三年，但我們還是賺了點錢。後來由於場地被徵收，房東也好說話，補償了我的裝修費10萬，還退了10萬的租金。如果不是拆遷問題，我們的生意應該會越來越好，但這叫不可控因素。所以我們三人還期待下一次合作。

大冬蟲小夏草

這不只是開飯店遇到的問題，在企業給個人股份時，都會遇到這個問題。比如，華為，就是典型的全員股份制。而對於廚師的股份，這個“度”是很難把握的——股份高，一旦廚師的“滿足”度超過了，開始的激情後面就會成為一個問題，而股份沒“滿足”，則廚師給了股份也不會有激情。

一般來說，廚師收入在8千-1.5萬。而假設正如題主所說，一個飯店投資30萬，還僅僅只是“硬件投資”，應該不足以包含諸如日常採購，人員工資等日常開支。也就是說，老闆的投入不止30萬，且未來，還存在“成功和失敗”同時存在的兩種可能，一個飯店成功並非只是“廚師”一個因素所決定。還有門店租金成本，人工成本，經營過程和飯店所處的地段和人流量等因素，且未必都不如“廚師”這個因素重要。

總結起來，廚師，只是飯店成功因素之一，並非全部。而給廚師股份，只能解決好一個“問題”也非全部。

最好的方式，是以“投資回收後”給予股份。打一個比方，我們以前的企業在做股權激勵的時候的方案就是“增量激勵”，即以目前企業的盈利水平，設置一個增量目標，超過增量目標以外的部分，拿出來多少比例，用於激勵高級管理人員。

比如說，我這個企業每年穩定經營利潤是1個億。而繼續提升利潤目標比較困難。老闆設立了一個目標，就是在“一個億以前，每年增長30%”，那麼對於每年增長的30%部分，拿出10%給三四名高管，也就是大約計劃目標是企業拿出1個億增長30%就是3000萬，3000萬的10%就是300萬，給三四名高管用於股份激勵或者年終獎金。

作為廚師和飯店這個關係來說，廚師和飯店本質上利益是一致的，即飯店成功，廚師拿到工資，如果飯店不成功，廚師則總是待業或者重新找工作。那麼，假設，以“收回投資後”的增量利潤作為股份激勵的方式，你投入30萬，加上日常經營投入的資金，往少裡說也要合計50萬以上，在收回投資後，就會產生利潤，以利潤作為股份計算的依據。而這個利潤假設是持續增長的。那麼廚師的“激勵目標”就能實現。

反過來說，假設純粹只是“利潤”的股份，廚師就會把目光放在“多和少”上面，而不是“增量”上面。

不知道大家有沒有過加薪或者升級後的“滿足感”的體驗，這個“滿足感”，通常只有半年，最多一年，滿足感就會消失，迴歸到“滿足”之前的狀態。

因此說，給股份，只要針對“增量”而不是“固定收入”或者存量，就能避免這個問題的核心，以我以前的企業來看，為了“增量”大家都會持續努力，忘記了“滿足感”的疲勞。

屠龍刀fei0598

這個我可以給你說一個比較穩妥一點的辦法，你們現在那邊當地的廚師工資是多少，然後比如說是6000，那一年就是72000，你可以按照七萬二佔你飯店的股權，就是說就認為他是投了72000塊錢，然後到年底從利潤裡面給他分紅

還有一種辦法就是給他多一點的激勵，因為後廚這一塊兒應該是有油水的，所以說你想讓他更好地幫你幹活，然後這樣的話，你需要選擇一種方式，高薪養廉，按這種方法考慮的話，你需要給他多一點的股份，然後給他劃定多一些的任務，這樣的方式是需要看廚師人品的，一般要是不熟悉的話推薦第一種，如果很熟悉並且你看好他那就多給些股份，這樣的會好一點

大輝AMOY

朋友們好！

投資30萬的飯店，請廚師合夥，廚師不拿本錢不領工資。這樣的情況下，一般都要根據廚師的廚藝水平以及對於飯店的貢獻大小來給予股份。具體下面來分析一下。

如果廚師水平很高，比較知名，可以給予30%左右的股份

如果你想合作的廚師廚藝水平非常高，比較知名，那麼你可以給予30%的股份。一般投資30萬的飯店，可能也就是中檔飯店，這樣的話，如果你聘請廚師水平很高，有可能會給飯店帶來較好的生意。

如果你自己對於廚藝不是很精通，而且想找一個廚藝非常好的廚師合夥的話，如果想調動廚師的積極性，那麼可以給予30%的股份。

這樣的股份可能才能夠充分調動廚師的積極性，也能夠讓廚師非常積極的把飯菜質量搞好，這樣有利於飯店樹立口碑，這樣可能能夠將飯店越做越好，越做越大。

因此，如果你想合作的廚師廚藝水平很高，可以選擇給予30%的股份。

如果廚師水平較高，可以給予20%的股份

如果你想合作的廚師水平比較高，那麼你可以給予20%的股份。對於你投資30萬的飯店來說，廚師也是非常重要的，既然廚師不想拿工資不拿本錢，這樣來說，你如果能夠給予20%的股份，廚師就會非常努力的工作的。

一般來說，廚師不願出錢，也不願意拿工資，而是想拿股份，那麼廚師是要靠每年的分紅過生活的。

因此，這樣做的廚師，可以說只要是拿到了股份，都是會兢兢業業的做事情的，肯定是會把飯店的飯菜質量搞好的。

這樣，就非常有利於提升飯店的飯菜質量，從而能夠吸引到更多的客人。這樣做也有利於飯店樹立起來口碑，能夠吸引好多回頭客經常來吃飯。

綜上所述，如果你合作廚師水平很高，比較知名，那麼可以給予30%股份。如果你合作的廚師水平較高，那麼可以給予20%的股份就可以了。

睿思天下

投資三十萬的飯店，請廚師合夥他不拿本錢不領工資，給他多少股份合適？

頭條有很多問題是關於合夥股權的問題，這也是小微創業大家所關心的問題，畢竟這影響這之後的發展；股權其實在沒掙錢之前是沒有什麼作用的，只是證明你有這個權利，只有有了利益後，才會顯示出作用。話說回來，合夥之初大家的想法應該都一樣，
就是“賺了錢了怎麼都好說”因此作為發起人在前期不要把股權看的太重，只要對事情有控制權就可以，畢竟盈利才是唯一目的。

工資個人建議是一定要給的，可以低於行業標準給個生活費；工資是工資是勞動所得，技術是技術，是附加價值。不發工資，久了就會產生情緒，也會影響生活，給創業造成不穩定因素。

• 股份，按理說一般技術股都不會超過15%，但是由於你這個投資規模和餐飲的特性屬於技術核心類項目，可以考慮給高一點的，註冊股可以少一些，不至於丟失控制權，分紅股給多一點，這樣風險利益共擔，有助於項目發展。
  

同時為了保證項目的可持續發展，不應為核心人員離職而失敗，建議可以設置動態分紅機制，達到多少逐年遞增多少，一方面形成對賭，一方面鉗制核心人員在職。

策略顧問楊濤

投資三十萬的飯店，請廚師合夥他不拿本錢不領工資，給他多少股份合適？

對這個問題，沒有絕對的比例，而必須依據實際情況來確定。

首先要考慮的是，廚師的技藝如何，所做的菜餚是否能夠讓顧客喜歡。如果他在其他地方做時，由於菜餚做得好，客人喜歡，生意很好。對這樣的廚師，毫無疑問應當可以多給一些股份，比如20%、30%，都是可以的。因為，30萬的投資，30%也就值9萬元，而他今後可能帶來的，決不是9萬元能夠相比的。

其二要看他能否帶來客戶。有的廚師，憑藉自己的廚藝，有很多回頭客。也就是說，他到哪裡，就有多少客人跟過來。如果這樣，就可以在股份上有所體現。畢竟，投資者很難有多少客人，只有廚師、經營者等有這個能力。尤其像投資30萬這樣的小飯店，更是重要。因此，給個30%是最起碼的。

第三，會不會管理。有的廚師，不僅廚藝好，管理水平也高。如果能夠把飯店管好，多給點股價算什麼。所以，可以放到40%。因為，投資就是為了賺錢，廚師能夠帶來錢，有什麼不可以的。當然，協議中也要寫清楚，如果廚藝不好、生意不佳，一旦清盤，他不能拿任何錢。他的收入，是建立在生意好的基礎上的。

譚浩俊

我是廚師，可以站在我的角度來聊聊這個話題。

首先，我們承擔不了太大的風險，也沒有足夠的資金自己開店。所以，能以技術入股是最好的選擇。

其次，我所承受的風險就是我的工資收入。如果生意不盡人意，我最多也就是不拿工資。所以，這裡就有一個看起來不是很公平的地方。如果虧損，我最大的虧損額也就是白乾，而出資人需要為虧損兜底。我會願意在股份上作一個平衡。

按本題的實際情況，投資三十萬，也算是中小餐廳。主廚的工資大概是八千到一萬，在做股份分配的時候，我必然要考慮這一點。預算餐廳十二個月回本，每個月盈利三萬。我必然要保證自己的收入比基本工資高一點，但是平分又不太合適，所以我會要求百分之四十的股份。

其實，個人意見，不出資本金，以技術入股有一定的侷限性。因為他沒出錢，如果生意不好，除了浪費時間，沒有任何直接損失。所以，他沒有破釜沉舟的決心。隨時有可能單方

關鍵字: 廚師 廚藝 老闆