日子好快，明天就立冬了，也象征着冬天真的来了！随着天气转冷，很多小毛病也随之而来，手脚冰凉、嗓子发干等症状都容易出现，其实这些小毛病经常可以通过饮食调节就能消除。俗话说，“立冬养生要少食咸，多喝水，“，当然冬天到了也是进补的好时节，首先要多喝点汤水。说到汤，首推鲫鱼汤。
开胃健脾，冬季吃鲫鱼正当时
民谚有“冬鲫夏鲤”之说。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，用来煮汤是最好不过的，和豆腐搭配不仅营养高，味道也非常鲜美。经常吃鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、对于刚刚生产的妈妈们喝鲫鱼汤能起到滋养通乳、清热解毒，毒的功效。做法简单，大家一周要煲上一次鲜美的鲫鱼汤。
【鲫鱼豆腐汤】
材料：鲫鱼1条，豆腐200g，香葱少许，姜两片。食用油适量，盐适量，白胡椒少许。
1、鲫鱼一定处理干净，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，可以有效去掉土腥味。处理好的鱼要控干水分，用厨房纸擦干，这样保证在煎鱼的时候油不溅，鱼皮也不会破。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。
2、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。鱼一定要煎这是保证鱼在煮的过程中不易散，也能保证汤不腥。
3、加入开水没过鱼身，转入砂锅大火滚煮15分钟。
4、嫩豆腐切块。放入豆腐，转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒，最后可放香葱调味。
煎鱼不掉皮的妙招：
1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅。
3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
4、鱼下锅后，不要急着翻面，转小火煎，在一面完全煎好再翻。
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：
*炖肉炖汤加热水，这样不但汤白，味道也更好。
*加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
立冬后，豆类食物也要常吃
豆类是冬天补脾胃的最好食材，豆类含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。如果嫌吃豆子不好消化的话，可以吃豆腐、豆腐脑，或者多喝的豆类品种丰富的粥，不但滋养脾胃，更有利于脾胃消化。
再给大家推荐一款茄汁虾仁豆腐做法：
主料：虾400克、豆腐1块
1.鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3.嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
4.锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
5.加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6.出锅前加盐、淋入水淀粉即可
立冬饮食应注意3点：
1.进补前先引补：冬日进补一定循序渐进给肠胃一个适应的过程，可以选择食用性温的食物如红枣、牛肉等，此外冬季喝些热粥等流食。
2.多温热少寒凉：天冷的时候，应少吃一些生冷的食物，以免造成肠胃的负担，立冬过后，适当增加一些蛋白质、脂肪
3、补充维生素：一定要增加维生素的摄取，增强人体对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。
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