日本旅遊景點超多，許多喜愛到日本遊玩的遊客怎麼玩都玩不厭，而現在有一種玩法越來越流行，就是深入日本普通人家，體驗當地生活，進而感受一番日本傳統文化！這次「樂吃購！日本」記者來到北海道石狩地區的一處民家，帶大家去北海道鄉下搗麻糬！不只可以跟在地北海道居民一起搗麻糬外，還能享用在地麻糬美食喔！馬上就來看看！
▋為什麼日本人愛「搗麻糬」？傳統小知識告訴你
麻糬雜煮
「搗麻糬」（餅搗き）是日本獨有的傳統文化。日本人為了祈求稻米豐收，會在每年之初搗麻糬，並把麻糬獻給神。雖然現在搗麻糬這個活動現在在日本逐漸減少，但每年的新年，還是有很多日本人習觀吃麻糬喔！新年期間，日本人會吃「麻糬雜煮」來慶祝，祈求新的一年一切順利。
▋北海道石狩民家體驗：好玩又好吃的搗麻糬！
為了體驗日本傳統活動「搗麻糬」，記者跟日本人朋友來到距離札幌市中心車程約40分鐘的小城鎮「當別町」，目的地是當地一處民家！到達目的地後，首先映入眼簾的是一家寬敞的木屋！
帶著驚喜入門，發現是日本普通人家的民房！進入木屋民房那瞬間，宛如置身在日本動畫或電視劇場景裡。玄關脫掉鞋子後，就能進屋子裡了。進屋後，左邊角落有一張長長的下挖式暖爐桌型座位，等著我們會坐著品嚐自己做的麻糬，讓人相當期待！
這裡的主人是一位剛過77歲生日的佐藤爺爺。爺爺說他從小就在農村長大，所以很美食都是自己親手料理製作。雖然現在有了機器很方便，但自己親手做的東西永遠是最好吃的。佐藤爺爺非常親切，也一直帶著笑容為我們介紹了體驗的流程，讓人覺得非常溫暖。爺爺說這次的體驗除了可以嘗試自己搗麻糬之外，還能品嚐麻糬的3種吃法唷！分別是「紅豆麻糬 」、「黃豆粉麻糬」，還有日本人新年必吃的「麻糬雜煮」。
搗麻糬體驗第一步：準備紅豆餡
首先要做的是「紅豆餡」。紅豆餡我們可以選擇「漉餡」（こしあん」或是「粒餡」（つぶあん）。「漉餡」在蒸煮後會把紅豆過篩並去掉外皮，最後做出來的餡會呈泥狀；而「粒餡」則是蒸煮後會保留紅豆原型，所以最後的成品顆粒較明顯。這次我們做的是泥狀的「漉餡」！
認真聽說明中
先把紅豆壓碎
最後把紅豆餡倒進濾布里徹底隔水
第一步，先將煮熟後的紅豆倒進篩網，仔細壓碎紅豆後並利用篩網將紅豆皮分離。最後紅豆餡倒進濾布里徹底隔水後，紅豆餡的雛形就出來啦！
往紅豆餡里加糖調味並加熱
第一次試味！
往紅豆餡裡倒進跟餡同樣分量的糖，開火加熱，讓糖慢慢融掉。過程中需要不斷攪拌，防止紅豆餡變焦。當紅豆餡變成滑順的濃稠液狀後，再加入適量的鹽，紅豆餡的甜味就會得到昇華更醇厚！
搗麻糬體驗第二步：準備黃豆粉
做黃豆粉用的豆子
攪碎後是這樣的！
紅豆餡完成後，接下來要「準備黃豆粉」（きなこ）啦！這次我們選用了毛豆來製作黃豆粉。黃豆粉只要把炒過的熟毛豆放進攪拌機裡攪碎就好，做法意外地簡單！最後加糖調味就完成啦！
搗麻糬體驗第三步：拿起木杵搗麻糬
到了搗麻糬體驗最後一步啦！將糯米煮熟後，把煮好的糯米儘快移到木臼裡。接著藉著身體的重量拿起木杵把糯米碾爛。為了將全部糯米均勻碾爛，需要邊碾邊圍著木臼慢慢地轉圈。過程中，糯米快跑出木臼時，可以適時地用沾溼的雙手將糯米撥回去。當糯米都被搗爛後，我們就可以正式開始搗麻糬啦！搗麻糬時注意不要用力過重，只要藉助木杵的重量，有節奏地搗就可以了。
蒸好的糯米本身會帶有一點點甜味哦。
要在變冷前把糯米轉移到石臼裡！
搗麻糬時，需要適時把快成型的麻糬由外向內翻一翻，直到覺得麻糬完全沒有顆粒感時，就大功告成啦！搗麻糬滿需要體力，一起參加的日本男性友人雖然也有經驗，但也搗得有點費力呢。推薦大家可以和家人或朋友一起體驗，大家輪流搗，更好玩喔！
在佐藤爺爺的指導學習搗麻糬的技巧
耶！麻糬成功搗好啦！
搗麻糬體驗第四步：製作紅豆麻糬和黃豆粉麻糬
開始包巨型紅豆麻糬啦！（這不是和我們中國東北地區常做的“粘豆包”差不多嗎？）
超香的黃豆粉麻糬！（哈哈，我怎麼覺得像我們中國的“驢打滾”，也就是豆麵卷相似嗎？）
麻糬搗好，所有材料都準備好後，就可以製作紅豆麻糬和黃豆粉麻糬啦！製作紅豆麻糬時，我們要把紅豆餡揉成大小同等的紅豆泥，最後取出適量的麻糬，把紅豆餡團包裹起來就完成了！黃豆粉麻糬更簡單，把麻糬分成一塊一塊後，再撒上黃豆粉就可以開吃啦！吃不完的話，還可以帶走回酒店再慢慢吃唷。「麻糬雜煮」會由女主人代為烹調，可以吃到北海道家常味唷！
好吃到流淚！
是自己親手做的麻糬呀！
日本自由行不要再只是逛景點、購物了！想更深入瞭解日本這個國家的話，就參加搗麻糬體驗，去鄉下住一晚,感受鄉間美食帶來的溫暖體驗吧！
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