哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要給大家分享一道特別滋補的美食，並且味道也是特別鮮美的，他的名字就叫做紅燒羊肉。羊肉在我們生活中是特別傳統的肉類，很多人都喜歡吃羊肉，因為羊肉的肉質特別的細膩，吃起來特別的爽口，並且羊肉的營養是特別豐富的，富含豐富的蛋白質和維生素，並且脂肪也是比較少的。
羊肉是一種特別滋補的食材，能夠去溼氣，還能夠暖胃，所以很多人身體虛弱的時候，都可以吃羊肉來補身體。在冬天吃羊肉是特別好的，能夠抵禦風寒，還能夠滋補身體，最主要的是羊肉特別的好吃，何樂而不為呢？這道羊肉做出來的味道是非常鮮美，所以如果你也喜歡吃羊肉的話，跟著小編做起來吧。
準備紅燒羊肉食材：
羊肉400克，香蔥10克，生薑10克，大蒜10克，香菜10克，香葉10克，花椒10克，幹辣椒10克，八角10克，桂皮10克，小茴香10克，幹山楂10克，料酒適量，老抽適量生抽適量，白糖適量，食用鹽適量，雞精適量。
紅燒羊肉製作步驟：
1：首先我們把羊肉清洗乾淨，然後把羊肉切成小塊，鍋中倒入適量清水，燒開之後把羊肉放入鍋中焊燙一下，燙完之後再把羊肉撈出來瀝乾水分。
2：接下來再把調料準備好，把香蔥切成蔥段，生薑切成薑片，大蒜切成蒜片，然後把所有的配料準備好拿出來放入碗中備用。
3：接下來鍋中燒油，油溫燒熱之後，我們首先把花椒放入鍋中炸，炸出香味之後再把花椒撈出來，接下來再把香蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，所有的配料全部放入鍋中翻炒，直到炒出誘人的香味之後，接下來就可以把羊肉放入鍋中翻炒了。
4：等到羊肉充分的融合配料的味道之後，再加入適量的料酒翻炒均勻，接下來再繼續加入老抽和生抽調色調味，等到羊肉上色之後，我們就可以往鍋中加入適量的開水，再加入適量的幹山楂，然後用大火煮開，煮開之後用小火燉一個小時左右，羊肉差不多就熟了，並且肉質這個時候也特別的軟爛了。
5：接下來繼續翻炒，然後加入適量的白糖，然後用大火把湯汁收幹，收幹湯汁後再把香菜段放入鍋中，接下來就可以出鍋裝盤開吃呢，這樣一道色香味俱全的紅燒羊肉就做好了。
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