贝太厨房

燕麦是个好东西，可以吃的方法很多，比如飒姐自己最喜欢的方法就是燕麦粥。从超市里面买回燕麦，注意是燕麦，而不是那种用开水冲的即食燕麦。

把燕麦用清水淘洗过之后，加适量水放进锅里熬煮，如果仅仅是煮燕麦自己，可能有点单一，可以根据自己的喜好加入其他搭配，比如我喜欢加入大米，一点儿小米，然后还可以加上一点荞麦和黄豆，这样煮出来的粥，不仅口感丰富，而且非常香甜。

如果你觉得自己做饭是在太过麻烦。那么就有最简单的，超市里面的那种即食燕麦片可以选择，直接用开水一冲，就可以吃啦。

如果仅仅吃即使燕麦，可能会给我们的能量或者营养不够，那么还可以加入其他的东西，比如搭配酸奶，结合水果一起吃，这样不仅蛋白质丰富了，燕麦里面的膳食纤维，和水果里面的维生素也满足了。

还有一些常见的吃法，比如做成杂粮饭，蒸米饭的时候加入燕麦，或者用米糊机打成米糊，就看你自己喜欢怎么吃了！

妇产科女司机飒姐

燕麦对现在忙碌的我们来说，是一种健康营养又不至于发胖的食品，对于肝肾功能不全的，心脑血管病，肥胖或者想要减重的女性，是非常好的保健食物，是一种古老的粮食作物，保健作用和医疗价值已被中外医学界得到认可。

燕麦应该怎么吃？

细化下来燕麦还是要分类的，有燕麦米、燕麦粉、生燕麦片、即食燕麦片以及水果或坚果燕麦片。

燕麦米

燕麦米就是整粒的燕麦，脱掉壳没有经过任何的加工，我一般是用来熬粥和蒸米饭，蒸米饭的时候夹杂在大米中，各一半用量，煮粥的时候可以直接用燕麦米一种食物或者加杂在五谷杂粮当中，只是烹调的时候得提前浸泡一个小时以上，才能和别的食物一起煮熟，吃起来筋道有弹性，口感非常好，还可以打成燕麦糊。

燕麦粉

以前从来没有吃过燕麦粉，几年前朋友送了一次自己家刚刚研磨的燕麦粉，营养没有任何的损失，做成馒头，简直是太香了，营养又健康，从此就喜欢上了燕麦粉，用来做馒头、面条和鸡蛋饼。

粗燕麦片

这种燕麦片就是整粒燕麦直接压扁之后而成的片，再没有经过其他任何的精致加工，肉眼看上去颗粒分明，掺杂在米饭中或者熬粥的时候，直接放进去煮很容易熟，我个人更喜欢这种燕麦片，经常买，价格又实惠。

即食燕麦片

顾名思义就是能够立即吃的燕麦片，燕麦片已经熟了，直接搭配牛奶、酸奶豆浆或者开水冲泡后随时都能吃，不需要经过额外制作。

水果或坚果燕麦片

整粒燕麦加工制作成熟的燕麦片，掺上水果干或者坚果仁而成，同样搭配酸奶或者牛奶，也可以掺杂在已经做熟的粥里面。

除了我经常做的以上方法，燕麦还有很多种做法，不同的人有不同的创意，欢迎大家一起分享！

王梅子营养美食

经过加工的即食燕麦片，可以直接用开水冲泡食用，而没有加工的生燕麦片或燕麦米可以煮着吃蒸着吃。

燕麦含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及多种对人体有益的成分，具有降低胆固醇，降低血脂浓度，调节血糖的功效，并且能够改善便秘、控制体重。在全民养生、注重健康的情况下，燕麦越来越受大家欢迎。

初加工或者没有加工的燕麦片和燕麦米，其营养价值最高，可以煮粥食用，也可以第一天晚上用清水浸泡，然后第二天和大米一起放入电饭煲做成干饭。但是这样做小孩子可能不是特别喜欢，我们可以把燕麦做成蛋糕，再加入水果，水果的香味和艳丽的色彩，大人小孩都会受不住这道美食的诱惑。

【燕麦水果蛋糕】

材料：燕麦100克

辅料：桃子3个、熟芝麻少许、鸡蛋2个、面粉适量、牛奶250毫升、醇母粉5克、泡打粉2克、白糖适量、食用油少许

制作方法

1、燕麦片装入料理机里，打入鸡蛋。

2、把两个桃子切成小丁，加入料理机。

3、往料理机里加入牛奶和白糖，然后启动料理机，把料理机里的食材打成糊。

4、把燕麦水果糊倒入大碗中，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀，然后少量多次加入面粉，搅拌成很浓稠的面糊状。

5、电压力锅或者电饭煲的内胆里面抹上食用油，底部撒一点熟芝麻，然后把搅好的面糊倒入内胆，把表面抹平后，盖上盖子，发酵一个小时左右，直到面糊涨至两倍大。

6、把电压力锅或者电饭煲的内胆震动几下，排出大气泡。把另一个桃子切成小丁，均匀铺到面糊表面，再撒上一点熟芝麻，放入电压力锅或者电饭煲内，盖好盖子，调成蛋糕键。

7、电压力锅或者电饭煲跳成保温后，再继续焖几分钟，然后开盖取出即可食用。

这样做出的燕麦水果蛋糕，膨松软糯、色香味俱全，果味混合着牛奶味，香味浓郁，表面的桃子加上芝麻，颜色艳丽诱人。

制作燕麦水果蛋糕的小贴士

1、水果可以根据情况随意选择搭配，可以搭配一种，也可以同时搭配几种。

2、用电压力锅或者电饭煲觉得不方便，可以用不锈钢盆，在内壁抹上食用油，撒上熟芝麻，倒入面糊，发酵后铺上水果丁撒上熟芝麻，盖上保鲜膜后边上留一点缝隙，然后放入开水锅中隔水蒸40分钟左右。

3、取出时可以用薄的竹片或小刀在内胆和蛋糕间划一圈，然后拍打锅底即可。

燕麦除了煮着吃蒸着吃，这样做成蛋糕也很不错，您觉得呢？

荷幺姑的煮妇日记

你好，很高兴回答你这个问题，我是赛普健身导师鄢建超。

燕麦片就是用燕麦直接压制而成的，属于粗粮，含有丰富膳食纤维，可以很好的改善便秘。而且经过冲泡后有很强的饱腹感。可以很大程度上减少每餐的热量摄入。对减肥很有帮助。尤其在早餐中更是占有重要的一席之地，深受很多减肥者以及上班族的青睐。那么燕麦片有哪些吃法呢？今天我给大家推荐几种美味又简单的燕麦吃法。

香蕉燕麦粥：在锅中倒入适量的水，等水沸腾后，倒入适量的燕麦片。等燕麦粥粘稠后加入适当的香蕉切块。再等待一分钟即可食用。香蕉含有丰富的钾元素，还有瘦身的功效。

南瓜燕麦粥：在小锅中倒入适量的水，待水沸腾后加入南瓜。等南瓜柔软后。加入大米及燕麦片。再用中火熬制15分钟后便可食用，可按照个人的口味儿适当加点盐。

水果燕麦粥：在锅中倒入适量的水，待水沸腾后，倒入适量的燕麦片。带燕麦粥粘稠后加入适当的碎坚果，果脯，等待一分钟后即可食用。坚果及水果含有丰富的维生素，及纤维素，氨基酸等。食用一碗水果燕麦粥，可让我们精神充沛一整天。

香菇鸡肉燕麦粥：鸡肉煮熟后去腥切丝备用。在小锅中倒入适量的水。待水沸腾后加入燕麦片，香菇。再用中火熬制5分钟。倒入鸡丝，再熬制5～10分钟。即可食用。可按照个人口味，适当的加点盐。

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燕麦是最近比较网红的食材。尤其健身、减肥的人对燕麦是倍加宠爱。

燕麦米的种类非常的多,大致分为以下4种

1.有完全原粒的燕麦米。口感比较Q弹有嚼劲，需要烹饪的时间最长。

推荐燕麦米搭配糙米、红米一起做成米饭，比普通米饭要更香，营养价值也更高。

2.只是压成片、也没切碎的燕麦。需要煮的时间也较长，适合做燕麦粥，健康又好喝还很粘稠。

3.碎的冲水即燕麦。

这种燕麦是经过熟化后的产品，消化速度变得非常快，升血糖速度就比较快。不适合糖尿病人。我一般愿意用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋，用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼。

4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麦片

它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是却不健康不推荐购买。

为什么这么推荐吃燕麦

燕麦中有一种营养非常棒的β-葡聚糖，它是燕麦中的可溶性膳食纤维。其中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。

燕麦的蛋白质含量也比较高，氨基酸组成比较全面。而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀，所以燕麦算是相对优秀的一个。而且口感很香。

作者：史晓毅/注册营养技师(DTR)/中式烹调技师/高级面点师/衡膳学院首席讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾

营养百事通

燕麦味道很香，我有时早上就会熬一些燕麦粥，燕麦是我们日常生活中比较常见的食材，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物、叶酸、铁、钙、锌、钾、磷等多种对人体有益的营养成分，有着补钙、降低胆固醇、润肠通便等功效

燕麦的做法也是有很多种的，但都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下燕麦的做法，希望对您有所帮助！

【蜂蜜燕麦饼干】

盆中放入一些白砂糖，倒入蜂蜜和一些色拉油，将其搅和开

然后放入燕麦，然后用筷子搅拌均匀，放置半小时，然后将燕麦捏成小饼状，要捏结实，然后在烤盘上刷少许油，将燕麦饼放入烤盘中

烤箱调制一百七十度，先预热，预热好后放入烤盘，烤十七八分钟即可

【燕麦香蕉】

取一碗，碗中打入一颗鸡蛋，将其搅打散备用

香蕉扒皮切成小段，然后先蘸上一些玉米淀粉，然后再蘸上鸡蛋液，最后再均匀的裹上燕麦

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热时，放入香蕉段炸，用小火炸，将其炸至颜色金黄，外皮酥脆后即可捞出，用吸油纸将多余的油脂吸干后摆盘即可

【鸡蛋烤燕麦】

碗中放入燕麦，倒入牛奶，浸泡半小时

香蕉扒皮切片，码放在燕麦牛奶上。取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将其搅散，然后倒入香蕉上，最后撒上一些葡萄干或者干果

烤箱调制一百八十度，先预热，预热好后将碗放入烤箱中，烤半小时左右即可

好吃的鸡蛋烤燕麦就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

燕麦应该怎么吃？

大家好，我是让厨房充满惊喜的彩虹糖厨房。燕麦富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘。低糖，低热量，是减肥佳品。除此之外，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、磷、铁、锌等多种微量元素。婆婆听说燕麦不错，给了我一桶燕麦片，让我多做给宝宝吃。这下愁坏我了，如果天天煮燕麦粥来吃，怕是吃吐了也吃不完吧！所以到处搜寻燕麦的其他做法，皇天不负有心人，终于找到一款还不错的方子。当然，就算是煮燕麦粥也是需要花心思的，如果只是用水煮燕麦，那真的只能差评了。今天就给大家分享两种燕麦的做法——香蕉燕麦杯&牛奶红枣燕麦粥。一种干的吃法，一种湿的吃法，一种烤制，一种水煮，相互补充，相得益彰。

——★香蕉燕麦杯的制作方法★——

【主料】：香蕉一根，燕麦片60g，蜂蜜35g

【辅料】：玉米油适量

【工具】：烤箱一台，杯状模具

——※制作步骤※——

①：将香蕉去皮，切片，加入蜂蜜。——（划重点，压香蕉泥之前先加入蜂蜜，防止香蕉氧化发黑）。

②：用勺子压成香蕉泥。

③：将燕麦片倒入蜂蜜香蕉泥中，搅拌均匀。

④：将六连模具或者4个蛋挞模具刷一层薄油，将搅拌好的燕麦盛入，用勺子按压成型。

⑤：烤箱预热160度，10分钟，将模具放入预热好的烤箱上下火160度烤20分钟左右，观察上色情况出炉，冷却脱模即可。——（划重点，每个烤箱的脾气不同，需要自己把握适合自己烤箱的温度，避免烤糊或者不熟）。

⑥：放凉后，倒入酸奶，上面放上干果或者水果点缀，一杯酸奶杯就完成了。

——※敲黑板※——

• 香蕉要选择成熟的，成熟的香蕉外皮颜色发黄，有黑点，剥开里面是软的容易压成泥。生香蕉不容易压成泥且甜度不高。
  

• 香蕉最好和蜂蜜一起碾压成泥，有利于防止香蕉氧化。

• 模具刷一层油是方便脱模和清洗，建议用没有特殊气味的油，味道太重的油影响口味。
  
  

——★牛奶红枣燕麦粥的制作方法★——

【主料】：牛奶150ml，即食燕麦片50g，

【辅料】：红枣两颗

【工具】：奶锅一口

——※制作步骤※——

①：将红枣去核切成小丁备用。

②：将燕麦片加水搅拌倒入锅中，大火煮，水量约为麦片的三倍。

③：煮开后，加入切好的红枣丁，边煮边搅拌，煮开后转小火煮至燕麦粘稠。

④：倒入牛奶继续煮，保持小火继续搅拌，避免糊锅底。——（划重点，加牛奶前一定转小火，且保持小火）。

⑤：煮至喜欢的稠度即可关火出锅，可用干果或水果表面点缀。

——※敲黑板※——

• 燕麦一定要先用水煮，煮软后再加入牛奶，否则牛奶都煮沸了，燕麦还没软，牛奶的营养就没有了。
  

• 加牛奶前一定要转小火，且保持小火，否则不仅容易糊锅底且牛奶的营养都流失了。
• 大枣可以用其他干果替换，比如可以换成葡萄干，桂圆等，依自己的喜好而定。装饰用的可以用干果也可以用新鲜水果，找到适合自己的就是最好的。

结语

这就是我分享的燕麦的创意做法，不知道大家还喜欢吗？喜欢软糯口感的朋友可以尝试燕麦粥，可以根据自己的喜好添加水果、干果点缀，建议芝麻，核桃还有新鲜水果出锅后再加。喜欢酥脆口感的朋友可以尝试酸奶杯，酸奶和杯子一起被吃掉，简直不要太幸福。

彩虹糖厨房

燕麦入选营养学家选出的“中国十大好谷物”，排名超过小米，名列前三甲。燕麦营养丰富，一般人群都能食用，特别适合减肥、糖尿病患者、高血脂患者等当做主食食用，怎么吃保健效果更好呢？现在市场上的燕麦大体分为这几种情况：燕麦粒、原始燕麦片（燕麦直接压扁）、速溶燕麦片、水果燕麦片（添加了水果干，坚果等）。

1、整粒燕麦

整粒的燕麦片比较耐煮，保留了燕麦的全部营养，可做杂粮米饭和粥，一般来说红豆、黑米、高粱、糙米、糯米等都可搭配，不过要提前用水泡上一段时间，更容易熟一些。

2、原始燕麦片

这种的燕麦片比整粒的要好煮一些，几乎保留了燕麦的全部营养。可单独熬粥，比如牛奶燕麦粥我觉得特别好喝，也可和小米、荞麦、高粱等杂粮煮粥，蒸米饭时放一点也可以。

3、速溶燕麦片

速溶燕麦片用开水一冲即可，快捷方便，但消化吸收的快，饱腹感差，不适合糖尿病患者。另外，有些厂家为了使这种燕麦片口感醇香，可能会添加一些植脂末，因此购买的时候要选用配料表中仅含有燕麦这一种成分的速溶燕麦片。这种燕麦片还可以掺到面粉里做杂粮馒头也是不错的选择，而且口感比单纯的白面馒头更好，营养价值也更高。

4、水果燕麦片

这种燕麦片也是速溶的，只不过除了燕麦片还添加了香蕉片、木瓜片、菠萝干、葡萄干等水果干和核桃等坚果，可能为了口感好还会加点糖。建议在条件允许的情况下还是燕麦片和吃新鲜水果分开吃为好，以免摄入更多的能量。

李萍营养师

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

首先重新认识一下燕麦

燕麦作为一款杂粮，是美国《时代》杂志评出的“十大全球最健康的食物”之一，它富含蛋白质、8种人体所需氨基酸、多种维生素和微量元素。其中它含有的卵磷脂对于保护心脑血管、促进大脑发育，提高记忆力有辅助效果。燕麦的热量虽然不低，但是它含有的可溶性纤维却能让我们很快产生饱腹感，所以吃燕麦也常常出现在我们的“瘦身餐”中，辅助我们享“瘦”人生。当然，燕麦适合大部分人群食用。

燕麦应该怎么吃？

其实燕麦怎么吃都可以没有太多的讲究，如果你有瘦身需求就不要选择市面上的水果麦片、营养麦片了，因为里面除了燕麦片，还加入了水果干、坚果等，很多时候都加入了油脂去烘烤，有些是油炸的，热量会增加不少。而营养麦片则是含糖、加了奶粉等材料的。选择纯麦片更适合瘦身人群。

燕麦有什么创意做法吗？（燕麦的N种吃法）

燕麦做为一款全谷物，保留了大部分的营养物质，即便是熟制成即食麦片，营养价值也没有减少。平常我们接触最多的就是即食燕麦片了，最简单就是用牛奶冲泡，搭配上各种果干、坚果口感会更丰富，这也是我最常吃的方法。

说不上创意吃法，但是燕麦的吃法真的是多样的，下面分享几款我喜欢的做法！

牛奶/酸奶燕麦片

推荐理由：简单快手，牛奶+燕麦片，其他的随你喜欢，我一般加点蔓越莓干、葡萄干、红枣片、草莓碎等搭配，口感丰富，表面可以再来点香蕉片等等，随意搭配吧！

换成酸奶口感同样出彩！

燕麦粥/豆浆：

推荐理由：煮粥或者打豆浆的时候顺手一把燕麦片，煮出来的粥就是粘稠好吃、而且容易有饱腹感哟，最推荐的简单方法。

香蕉燕麦杯：

推荐理由：简单快手、好吃抗饿！

食材：熟香蕉：2根，鸡蛋：2个，燕麦：80g，牛奶：100g，葡萄干：适量，椰蓉：适量。

参考分量：两个小烤碗量。

简要步骤：

1、选择成熟度好的香蕉，去皮，大半根切片，其余压成泥。

2、燕麦、牛奶、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀成燕麦糊。

3、两个小烤碗底部铺一层香蕉泥、随意撒上几颗葡萄干、适量椰蓉，铺上几片香蕉片。

4、将牛奶燕麦糊用勺子铺好，表面放几片香蕉片。

5、在提前预热的烤箱，180度烘烤15分钟即可。

6、表面可以在以水果、食用薄荷叶装饰，颜值更佳哟！

这款美味的“香蕉燕麦片”饱腹感还是很强的，香蕉经过烘烤口感更香甜，可以额外放糖了哟，作为营养早餐搭配，简单又快手，非常值得一试！没有烤碗的伙伴，烤马芬的纸杯都是可以的哟！

红薯燕麦软曲奇

推荐理由：无油无糖粗粮小饼干，做法简单，超级快手，饿了来一块，随时能量满满！

食材：红薯（净重） 200g，燕麦：30g，葡萄干：20g。

简要步骤：

1、红薯去皮切块，隔水蒸熟，趁热压成泥，可保留部分颗粒，口感更丰富。

2、依次加入燕麦、葡萄干将所有材料翻拌均匀，揉成面团。

3、将面团分成9块，搓成圆形压扁成饼状。

4、在提前预热的烤箱里，中层180度烘烤30分钟左右。

5、软曲奇的口感不是脆硬的，还带一些水分，一口下去能吃到燕麦、小颗粒的红薯丁，口感很丰富。

6、因为这款软曲奇水分含量比较多，建议当天食用完毕哟！

燕麦坚果能量棒

推荐理由：相比于上面两款，这款热量会略高一些，但是口感很赞，外面同样的产品价格可不便宜，自制简单快手而且用料实在，更健康哟！作为下午茶小点心，抗饿，瞬间摆脱饥肠辘辘的烦恼！

食材：混合燕麦片：160g，巴旦木（熟）：15g，黑芝麻（生）：15g，蜂蜜：40g，无盐黄油：10g，

简要步骤：

1、巴旦木去壳，切小块，或者使用扁桃仁、杏仁都可以。

2、把混合燕麦片、巴旦木、黑芝麻混合，平铺在烤盘，180度烘烤3分钟，再翻面烤3分钟即可。（烤香坚果、烤熟芝麻）。

3、蜂蜜、黄油放入奶锅，小火加热至沸腾融化，立即关火。

4、一次性加入所有干性材料，翻拌均匀。

5、将混合物倒在铺有油纸的烤盘上，用刮刀、刮板按压整形。

6、表面盖上一张油纸，手辅助工具整形压实成规则长方形。

7、放凉到室温后冷藏定型2小时。

8、取出烤盘，用快刀切块，即可食用！

Tips：干货看这里！

1、我这里使用的是混合燕麦片，里面含有一些葡萄干、蔓越莓干、核桃等果干坚果。大家也可以使用即食燕麦片+喜欢的果干+坚果搭配起来，制作这款坚果能量棒。

2、蜂蜜和黄油在这个配方中，起到调味、增加润泽度和粘合的作用，燕麦片和其他配料的种类不限、如果份量变多，作为粘合剂的材料也要适量增加，否则就无法成型。

3、最后切块的过程，要快刀一刀到底，不要来回锯，以免掉落碎屑。

4、自制的燕麦坚果能量棒没有任何添加，口感也不会太甜，建议2天内使用完毕。

其实，燕麦一直是我很喜欢的一款食材，因为喜欢，就爱发掘不同的做法。话说你也是“燕麦控”吗，对于燕麦，你还有哪些好的创意吃法呢？欢迎来评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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吃货小筑Vivi

燕麦的吃法很多，但是过于精细和繁杂的烹饪反而会破坏燕麦中的营养成分。所以韩一声建议燕麦的做法是越简单越好，深加工越少越好，反而是越方便、越速食越不健康，越失去了营养。

其实燕麦最保留营养的方法就是直接煮粥，里面的营养成分，除了不耐热的几种维生素之外，其余的营养物质基本都能保留。

其余的吃法就是目前常见的几种市售的燕麦产品了：开袋即食的燕麦颗粒、速溶燕麦片、快熟燕麦、碎麦片等等。

开袋即食的燕麦颗粒是最不健康的，其制作过程中往往需要加糖来烤制，无形之中增加了糖的摄入，所以这样的燕麦颗粒并不健康。

速溶的燕麦片在制作过程中经过高温加热，并加入了很多防腐成分，还加入了很多糖，因此可能升高人体血糖，且不适合糖尿病患者。

快熟燕麦和碎麦片都是燕麦的半成品，稍作了加工，但并非深加工，因此能够保留部分营养成分，买来后蒸煮即可食用，是相对营养的吃法。

關鍵字: 健康 燕麦粥 美食