薑還是老的辣:父子相鄰開店“搶”生意,燒餅完爆披薩


山西太原,老李和兒子在倆人相鄰的餅店前合影。緊挨著老李的燒餅店是兒子開的披薩店,廣告牌比“燒餅哥”的大了好幾倍,店裡更是寬敞明亮,臨街的幾塊大玻璃更是比“燒餅哥”狹窄的櫥窗在氣勢上強出了不少。

小李的披薩店,開業以來基本上能夠達到收支平衡。而父親傳統的手工燒餅,生意好的時候每月營業額可以達到三萬多元。

前不久因為原來在的那條街要拓寬改造,而小李也打算從單位辭職自己出來做生意,於是一家就搬到現在這個地方,父子倆商量之後租下了一間很大的店面,比之前大了有好幾倍。

這中西口味的兩個餅店是父子倆各自經營,披薩店的老闆是小李,而經營燒餅店的“燒餅哥”是他的父親老李。老李一家原本在石家莊,來太原做燒餅生意有五年多時間,之前在老家就是在做燒餅。兒子小李從大學畢業後希望留在太原,老李夫妻倆就搬到太原,做著燒餅生意,幾年下來老李憑著自己的為人和技藝,生意是越做越好。

小李說:“可能是家族遺傳吧,做燒餅這門手藝其實是我爺爺的,那時他就做的特別好吃,於是父輩耳濡目染,手藝就傳了下來,據說還有獨門配方,我問過父親,其實配方沒有什麼文字記載,就是從小對那個味道的記憶,和這麼多年做燒餅的經驗,還有對每個環節的把控。我現在還掌握不了全部的流程,就是在很忙的時候給父親打下手,而披薩相對簡單一些,所以我就想的開個披薩店吧,某些環節還可以借鑑祖傳的手藝,算是中西結合吧。“


老李堅持親力親為純手工製作,每天要做兩千個左右的燒餅,所以老兩口比較辛苦,早晨四五點就起來了。

賺了錢的老李也不忘做一點力所能及的公益,路過餅店的人總會聽見一段循環播放的錄音,“燒餅哥歡迎清潔工們來免費吃燒餅……”

櫥窗裡擺放著不同味道的燒餅,價目表上有二十餘種,價格都在一元左右。

靠自己的雙手養活自己,還能夠做一些好事,讓小李的媽媽每天都過的很開心。


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