餐後血糖高，學會“主食替代法”，血糖刷刷降

75%糖友血糖不達標

數據顯示，我國糖尿病患者75%存在血糖不達標，由於我國飲食習慣主食偏多、愛吃精細主食等導致餐後血糖高是一個普遍現象。

餐後血糖是指從第一口飯吃下去開始計時，過兩小時測得的血糖值。其是重要的血糖監測指標，能反映胰島β細胞儲備功能，即進食後食物刺激β細胞分泌胰島素的能力。

心腦傷害大

餐後2小時血糖超過10.0mmol/L就算高了；嚴重升高時（超過16.7 mmol/L），甚至會發生酮症酸中毒等急症，危及生命！

長期的餐後高血糖，對心、腦血管的傷害非常大。死於心血管疾病的糖尿病患者更是高達80%。我國糖尿病患者血糖管理現狀令人堪憂。控制好血糖，是糖友有效避免和延緩併發症的前提和關鍵措施。

學會調整飲食

1、嚴格控制主食攝入量，每頓不超過2兩（肥胖者控制在1.5兩以內），最好是粗細糧搭配，燕麥、黃豆、黑豆、玉米、小米、高粱、蕎麥等粗雜糧最佳。

2、每天新鮮蔬菜不少於一斤，以富含膳食纖維的綠色蔬菜為主，如西蘭花、芹菜、菠菜、油麥菜、白菜等。

3、不吃升糖快及高熱量食物，如油條、油餅、肥肉、酥餅、白粥等，以避免攝入量過高而造成血糖居高不下。

4、不隨意加餐，如有飢餓感可吃一個黃瓜或者西紅柿等低熱量食物。

5、堅持餐後1小時運動，每次20-30分鐘，微微出汗為宜，以促進血糖下降。

主食替代法

由於白麵饅頭、麵條、白米飯等精細主食升糖快，最好是粗細搭配或者用土豆、地瓜等替代一部分精細主食。

首推土豆

土豆含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，鈣、磷、鎂、鉀等礦物質含量也很高，並且含大量的優質纖維素，是糖尿病患者的優選食物，但是生活中大家都習慣把土豆做熟後趁熱吃，其實土豆做熟後放涼吃，更有益於糖尿病患者，可以改善餐後血糖。

放涼吃效果好

這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，食用後不會使血糖升高過快，有助於糖尿病患者維持正常血糖，並減少飢餓感。

生土豆的抗性澱粉含量高達75%，煮熟的熱土豆中僅含3%，但是晾涼後，抗性澱粉含量又增加到12%。因此，熟土豆在放涼或者冷藏後食用更利於穩定糖尿病患者的餐後血糖。

其他食物

除土豆外還能替代部分精細主食的有：玉米、地瓜、南瓜、山藥、藕、菱角、栗子、胡蘿蔔等澱粉含量高的食物。