有一种纯天然食品只能产于在海拔1400米至2500米的高原山区，而且又以重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县九坝镇、狮溪镇、箐坝山、柏芷山和正安县碧峰镇、红岩子、桴焉镇等地的最为珍贵，这就是方竹笋。以其特有的鲜、香、嫩、脆品质举世闻名。方竹笋好吃可是难采，这是一名采笋人在金佛山上的方竹林中采笋。
金佛山方竹是世界竹类的特有种，集中分布在重庆市南川区金佛山世界自然遗产保护区、万盛经济开发区和贵州省桐梓县等地。竹林面积14000余公倾，其中，南川区境内10033.05公顷,占金佛山林区森林面积的60%，金佛山方竹是已知的全世界自然分布面积最大、最集中成片的方竹林，独具特色。
每年9月初金佛山10万多亩方竹笋进入采摘高峰，金佛山方竹笋采摘季也同期举行。
金佛山方竹笋与其他竹笋区别还有方竹笋不发于春，而茂于秋。
每年到了9月的时候，就是金佛山上的采笋人收获的季节，人们在山上采笋去壳，尽情享受大自然的馈赠。
每年到了9月的时候，就是金佛山上的采笋人收获的季节，人们在山上采笋去壳，尽情享受大自然的馈赠。
方竹笋，这种纯天然食品您喜欢食用吗？
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