花菜可以说是最普及的一种蔬菜了，一年四季常有，叶菜之类还分季节，也比较容易保存。我家工作日没时间买菜，经常会叫超市送一些日常的蔬菜海鲜上门， 一周叫两次也就差不多了，休息天则去菜场多逛逛。这网上订购的蔬菜经常会不忘订一点花菜，放冰箱里几天没问题，因为相对水份较少不会蔫，也是上班族比较好的选择之一。
很多人不喜欢吃花菜，觉得淡而无味，的确花菜比较难入味，干锅花菜是比较好的方法，与回锅肉、辣椒一起炒入味，肉片又香又辣又下饭，白色花菜反而可以中和平衡那个味道。但是江南一带的人吃菜通常清淡，吃肉也比较少，所以另一种比较好的花菜做法是茄汁花菜，做茄汁花菜一定要用真正的番茄，而不是用番茄酱，尽量挑大一点的番茄炒出浓浓的番茄酱汁，再和花菜一起煮，味道就会非常好，还有很重要的一点就是热量也很低哦，吃了身体毫无负担。好吃又健康的花菜做法，你愿不愿意试一试呢？
【茄汁花菜】
主料：花菜250克，番茄1个300克
辅料：小葱1根，油20克，盐1小勺
做法：步骤1、花菜我比较喜欢吃这种散花菜，觉得更入味有嚼劲。番茄不妨选得大一点，酸酸甜甜好吃，而且烧出来汤汁更浓郁。
步骤2、将花菜的根部切一点掉，然后掰成小朵，在水里浸泡15分钟后，冲洗干净。烧开半锅水，入花菜烫1-2分钟，然后捞起，用冷水冲凉，放在盘子里备用。
步骤3、用烫过花菜的水，再烫一下番茄，一面烫15秒后。
步骤4、再翻面烫15秒钟，然后番茄就很容易剥皮了。
步骤5、把剥了皮的番茄切成块备用，花菜也烫好了备用。
步骤6、热锅里加适量的油，加入番茄块翻炒，多翻炒一会儿，这时候要有一点耐心
步骤7、把番茄炒软，炒成这样浓浓的汤汁就差不多了
步骤8、加入烫好的花菜
步骤9、加入适量的盐调味
步骤10、再加半小勺糖，因为番茄炒出来的汁比较酸，加少许糖可以增加酸甜的口感，味道更好
步骤11、花菜都炒上颜色之后，加半小碗水
步骤12、加盖大火烧开煮2分钟
步骤13、汤汁收浓就可以起锅了。
酸甜美味又很健康低热量的一道菜，你学会了吗？
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