立冬
农历二十四节气中的第十九个节气
《月令七十二候集解》说：“立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也。”
立冬节气于每年阳历的11月7日或8日交节，此后日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，冬季自此开始，立冬三候将至。
十一
立冬
《立冬》
李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
初候，水始冰。水面初凝，未至于坚也。
二候，地始冻。土气凝寒，未至于拆。
三候，雉入大水为蜃。
立冬-气候
正所谓“南国春意浓，北国正冰封”，立冬节气到来，意味着我国南北的温差将进一步扩大，北方已是万物凋零、寒气逼人，而南方却依然鸟语花香、温暖宜人。但是北方的小伙伴们不要担心，今年的冬天不太冷呦！中国气象局11月5日召开的例行新闻发布会中，国家气候中心气候服务室首席叶殿秀介绍，从气候预测结果来看，2019年冬天全国大部分地方气温接近常年到偏高的状态。
立冬-饮食
立冬时节，我国南北虽然有着温度的差异，但是却有着共同的特点——对美食的热爱。这些传统美食帮助我们在立冬时节抵御寒冷、温暖身心。
北方的饺子
北方许多地区都有立冬吃饺子的习俗。饺子是来源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故在很多人心目中“交”子之时的饺子是不能不吃。如今人们又逐渐开始恢复这一古老习俗，立冬之日，大小餐馆和外卖平台上各式各样的饺子都卖得很火。
南方的补冬
在南方，立冬时节人们讲求吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。闽浙地区立冬这一天，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
湖南醴陵，在立冬这一天有制作“醴陵焙肉”的习俗。每年立冬开始制作，等到来年立春之后才能制作完成。焙肉对醴陵人来说不仅仅是美食，更是故乡的回忆，醴陵人即使背井离乡、远走他乡，甚至是流浪天涯，他们都思念家乡的焙肉味道。
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
立冬-习俗
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是重要的节日，很多传统的习俗都沿袭至今，同时也产生了许多与时俱进的活动。
扫疥
河南、江苏、浙江一带立冬时节有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，以求治愈疾病，保证身体健康过冬。
冬泳
到了现代，有些地方庆祝立冬的方式有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们用冬泳迎接冬天的到来。
老话说：“秋冬进补，来年打虎”，立冬则是滋补的绝佳好时机，运动的同时不要忘记养生噢。
立冬-养生
从现代医学角度，寒冷气候会影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
养生要因地制宜
冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区的区域，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
养生要因人而异
中医养生原则“少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。”故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
■出品：中国城市报
■文字：刘唤宇
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