海陸豐古代飲食為“飯稻羹魚”；明末以後，番薯逐漸成為主食海豐故有“番薯縣”之稱；改革開放以來，主食大米，兼食麵粉等一日三餐，農忙時或加兩餐點心；早餐吃粥，午餐、晚餐吃乾飯，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃乾飯，各地不一。
受省港習俗影響，民國以後，海陸豐等城鎮飲早茶之風漸興，改革開放以後更濃。夜間勞作者常結伴到大排檔“宵夜”。
海陸豐人居家食俗較為隨便、節約，菜餚多是時菜、魚肉，儉約者佐以鹹菜、 菜脯、榨菜等。節日食俗和禮儀食俗則豐盛、鋪張，俗稱“食排場”或“食九簋”；為講義氣和體面，戚友交往，常備家宴款待，故有諺謂“頭好做人客，二好過年節”。飲食口味清淡、濃醇並重，生脆、爽口為佳。喜吃蠔、蝦、魚等，傳統菜式有大三仙(豬腳、墨斗脯、雞)、小三仙(豬肉、鰻魚、蠔)、大粒參、甜扣玻璃肉、鰻魚鹹菜湯、蛤仔湯、三鮮湯、魚丸、肉丸、蒸膏蟹；蒸龍蝦、蒸排骨、炒魷魚、炒鮮蠔、炒絲蚶、白斬雞、反沙芋、冬瓜盅等等。
汕尾及海豐小食，甜、鹹各有許多款式，常見的有油麻糊、豆花、豆漿白果羹、地豆羹、三豆湯、蛤春丸、狗毛糕、草粿、魚粥、蝦粥、肉粥、甜酒糟，、餃子、冬節蛤、小米(薯粉餃)、扁食(雲吞)、甜丸、鹹丸、 豬腸粿、，重糕粿、菜包粿、扎頭粿(碗仔 )、印桃粿、水餈、油餈、鼎客仔、甜粿、發粿、松粿、涼粉粽、牛腳粽、三角粽、炒米方、豆方、油條、油角、煎堆、薄餅、月餅、剪酥、豆酥、紙牌糕、麻寶、蛋糕、蛋卷，和各類包點等。
陸豐小食，由於地理位置比較靠近潮汕頗受影響，不僅在原有的海陸豐特色美食（與海豐大部分同款）上還融合少許潮汕飲食風格，陸豐常見美食有：炸墨魚餅，蠔烙，菜頭丸、牛肉丸，牛肉餅，甲子魚丸，，碣石甕煤（粥），海鮮煤（粥），五果湯，陸豐腸粉，水晶餃，水晶包，雞蛋餅，菜頭餜，鹹包（豆芽包），煎芋餜，炸墨斗丸，糯米兜（糯米炒蝦香菇等），碗粿，姜薯湯，甜面，甜丸，甜面猴，炒卷餜，蝦餜，地豆酥，麥鴿，桑餜等等很多。
近年來，隨著海陸豐經濟的不斷髮展，海陸豐城鄉人民的生活有了改善和提高。多數海陸豐人對食品要求和飲食結構等也越來越有了講究，基本上跳出“食能裹腹”的低層次飲食要求，呈現出求鮮、求質、求快的新飲食趨勢。
由於現代人對健康的重視和疾病預防意識的增強，海陸豐人更加重視食品的新鮮度，重視保持其實質，使它能原汁、原味。譬如對海產品而言，不僅要求其“鮮猛”，而且講求其“鮮活”，要活蹦活跳的。即使是“鮮猛”、“鮮活”的食品比較貴，他們還是願意多付點錢，以求嚐嚐“鮮”。
在“鮮”之後，海陸豐人重視“質”，尤其是如今的餐飲業根據食客的需要，甚為注重食物的內質及質感，由以往的“數量型”變為“質量型”。在食物的採購、製作上特別注重嫩、酥、松、軟、柔、滑、脆等口感，讓人在品嚐之後，口齒留香。
因為追求營養豐富，所以“雜”也是海陸豐人所喜歡的。根據營養學原理：人體健康需要一種平衡營養，而平衡營養就需要“雜”的食品，越雜就越豐富。那種單一的過精的食品將越來越會被人冷落；而有選擇地把那些營養擋配豐富的食品操在一起，便會越來越受人青睞。由此，“雜菇煲”、“雜菜煲”、 “雜魚煲”等同一類的“雜”熱銷酒店食肆：“果仁五丁”、“金尖（黃花菜）木耳腐竹煲”等異類的“雜”釣著人們的食慾。特別是冬春時節，火鍋更是讓人喜愛，這除了“熱氣騰騰”之外，其好吃的主要原因還在於它集多種美味於一體。陸豐的鹹茶也是如此。
“土”的食品也逐漸獲得了海陸豐人的好感。尤其是近些年來，“餐館聚會家庭化、家庭宴會餐館化”，這使許多餐館一改過去的“貴族化”，變成“平民化”，推出具有“土”味的大眾菜、家常菜，如紅薯、嫩薯葉、豆苗、豆腐、 “豬腳墨魚甫雞”、“紅豆豬尾湯”等大大方方登上“雅席”，使得食客感覺像在家裡進餐一樣，具有親切感；同時使食客對過去的生活和日子產生懷戀、或者體驗的心理。
或許是高蛋白、高脂肪、高能量的食品讓海陸豐人享受夠了，在“菜籃子”工程充實之後，海陸豐人偏向於吃到少汙染甚至沒有汙染的天然性的“綠色食品”。許多充滿維生素、葉綠素、纖維素的青菜成了人們每餐必不可少的食物，就連餐館的“早點、茶點”也推出一盤盤的青菜，供食客選擇。“綠”也成了海陸豐人飲食的一大特色。
凡到過海陸豐的外地客人，都曾經被當地熱情好客的主人邀到家裡，端上一碗碗清香爽口、具有地方風味的鹹茶，吃後回味無窮，留下深刻的印象。
來自海陸豐網
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