在中国最大沙漠—塔克拉玛干沙漠和巍巍昆仑山之间，有一座新疆最南端的城市——和田。这里出产的和田玉是中国四大名玉之一。禁止出国展出的国宝级文物西汉“皇后之玺”就是和田玉雕刻而成。而这里的夜市也是赫赫有名。
和田夜市主要供应新疆特色美食，不仅在新疆路人皆知，其品牌影响力已经影响全国了。如今乌鲁木齐、天津等地都有和田夜市落户当地。
滋滋冒油的红柳烤肉看着就缠人，当地特有的烤南瓜在别处很难吃到这样的原汁原味。 外焦里嫩的南瓜里面涂抹一层葡萄糖浆或玉米糖浆，口感酥绵，香甜可口。
和田夜市成了当地文化和旅游的一张名片，舌尖上的和田已经成为游客必来享受美食之地。面对琳琅满目的食物，没有谁能抵御住大块朵颐的冲动。
和田夜市被游客亲切地称作“绝不容错过的深夜食堂”，是当地旅游观光的必到景点，特色烤蛋、薄皮包子、面肺子、椒麻鸡、馕饼……数不过来的美食深受游客喜爱。
民以食为天，很多游客流连在各个摊位之间，或许因为太享受这里的美食，直到凌晨，才会在满足口腹之欲后恋恋不舍地离开。
这就是上了《舌尖上的中国》的神奇美食——烤蛋，仅仅烤蛋就有烤鸡蛋、烤鸽子蛋、烤野鸡蛋、烤鹅蛋、烤鸵鸟蛋等。还有个神奇的名字叫“太阳爆炸”。
如今的和田夜市成为游客必打卡的网红景点了。散发着香味的烤蛋，滋滋冒油的红柳烤肉、香甜的酸奶粽子，原汁原味的新疆歌舞……还有很多叫不出名的美食。
红柳烤肉，这个大家应该是大家最熟悉的新疆美食了。不过和田的红柳烤肉，更是别有一番滋味。
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