《1》
北京已經開始供暖了。
而福州仍是隻能穿薄外套的溫度。
陽光灑進來的午後，天氣熱得只能脫下外套，穿一件薄薄的蕾絲中袖旗袍。
與暖陽相攜而至的，還有溫柔的風，它從窗欞上刮進來，一室皆春。
終於明白古人寫，暖風吹得遊人醉，直把杭州做汴州。
原來溫柔的風，溫暖的陽光，溫和的風光，溫情的場景，真的可以讓從北方苦寒之地來的馬背上的鐵血漢子，從百鍊鋼，化身為繞指柔。
這樣的畫面，只覺得歲月靜好，心滿意足，別無所求。
只希望就此天長地久下去。
正陶醉在這良辰美景中，李麻花氣沖沖地進來了，車鑰匙一扔就悶頭喝茶。
問她，誰又惹你生氣了？
半晌，她才憋出一句，今天是我生日！
歐買糕，每年到了11月，大家都只記得雙11，光棍節，誰還記得李麻花的生日？
好吧，為了慶祝李大小姐生日，今天咱們新開一個箱子，撬一餅三年陳的老白茶，給她祝壽。
在歲月的流金中，感受一泡茶，從新到陳，從年輕到年老，從青澀到成熟的變化。
就像一個女子，從青梅如豆柳葉似眉，到綠葉成蔭子滿枝。
那是美好韶華，在塵世間的，白駒過隙。
《2》
三年陳的老白茶，說起它的香氣，一般人總會第一印象，張口就說，當然是棗香啊。
說起它的湯感呢？
大多數人會沉思數秒，在記憶裡仔細搜索，說，沉穩，稠滑，醇厚。
嗯，就像個老者，或者入定的老僧，最好，再有兩條長長的“壽眉”。
這個答案，大體上是正確的。
只是不標準。
標準答案是，大多數老白茶，都是上述風格的。而今天這一塊三年陳的老白茶餅，它例外。
這塊三年陳的老壽眉，老白茶餅，它的香氣與滋味，與常見的老白茶餅，大大不同。
你以為，老白茶都是醇厚的，陳舊的，老練的，而其實，人家是沉穩的，絲滑的，盛而不老的。
你以為，老白茶都是“留得殘荷聽雨聲”，其實，人家是“西塞山前白鷺飛”。
就像我們以為，老人都是老態龍鍾，行動蹣跚，而實際上，有的老人，是精神矍鑠，身輕如燕的。
老者並非都是風清揚，也有天山童姥和周伯通。
《3》
這塊老白茶餅，它的香氣，就十分地有特點。
第一衝的時候，蓋子上，一股濃郁的粽葉香與竹葉香迄邐而來，溫暖舒服極了。
幾乎令人以為走錯了場所——這分明是在荒野冬片身上才能聞得到的香氣。
正常情況下的老白茶，香氣的前調，不是這般清鮮的氣味，它們會更老，更陳一些。
接著，鮮甜的花香，帶著清鮮純美的氣質，像林中的仙子一般，衣袂飄飄地自空而降，如同天女散花，灑下滿杯芬芳。
這股花香，帶著秋白茶、秋壽眉特有的甜，特有的豔，特有的清，還有太姥山上的空靈與毓秀。
是秋陽，秋雨，秋風，共同作用於這些秋白茶，而賦予它的獨有美妙。
到了第四衝之後，那股老白茶當中常見的棗香，才姍姍來遲，像是趕場的嘉賓，在盛宴已開的當口，匆匆而至。
又像是壓軸出場的明星，踩著十二點的鐘聲，來一曲難忘今宵。
這棗香，來得遲，且，與別的棗香還不同。
別的棗香，是蒸紅棗糕的氣味。而這股棗香，卻是曬乾紅棗的氣味，還有紅棗做的蜜餞的絲絲甜意。
那是一股溫暖的，動人的，好聞的，平凡樸實的，可以給人帶來美好感受的，氣味。
它雖然來晚了，卻極為強勁和持久，從第四衝起，直到第十四衝，它都是茶湯裡香氣的主角。
唯一的，雄霸天下的，主角。
《4》
這塊老白茶餅的湯水，也極有特點。
我們在正常情況下喝到的老白茶餅，三年以上的，是醇厚的，稠滑的，渾厚的，沉鬱的。
含著那口湯在嘴裡，感受到的，是綿長的，歲月的風華。
而這塊老白茶餅，卻與眾不同。
它的湯水，不是醇厚的，它不厚，也不沉，更不濃釅，甚至，也不激烈霸道。
它的湯水，帶著新茶的鮮爽，也有老茶的稠滑。
它的第一衝，是淳和綿軟的，含著竹葉與粽葉的香氣，柔軟得能融化你的心。
它的第二衝，茶湯裡冰涼沁人的湯感，在加劇。有類似荒野冬片般老葉子的薄荷感，在湯水中浮現，並舒適了喉嚨。
它的第三衝，湯水漸濃，卻依然柔和，綿軟，不似別的老白茶那般濃烈，它的滋味，似蝶舞般輕盈，不沉不實，有“香滑玉肌豐”的柔滑與細膩。
它的第四衝，棗香浮現，濃郁的棗香沉入水中，彷彿一塊飽含香料的沉香木，一路下沉，在水中，緩慢地，濃郁地，釋放著自己所有的香氛。
第七衝，湯水似一匹上佳的絲緞，濃稠和爽滑這兩種看似不搭的氣味，在它身上，淋漓盡致地呈現出來，絲毫不違和，反而帶著一絲驚世駭俗的奇幻。
旁的老白茶，有的會濃，有的會厚，有的會沉，有的會重，有的甚至澀感嚴重，然而，這塊老白茶餅，它的香氣，是輕的，是甘的，是活的，是有韻味的。
它不是老人，它是一位住在老人軀殼裡的，年輕人。
充滿活力與魅力。
《5》
平兒被鳳姐打了的那次，李紈把她拉到園子裡去勸解。
寶玉請了她去怡紅院洗臉梳妝。
給她介紹了自己院子裡自制的香粉——並不似市面上售賣的鉛粉那般沉澀難勻，而是輕薄紅香，極易推開，塗上之後，感覺甜香滿頰。
這一次，這款三年陳老白茶餅的湯水，給村姑陳的感覺，便是這般的“輕薄紅香”、“甜香滿頰”。
它當然不似新白茶，不似新白茶的清和潤。
它也不似普通的老白茶，不似它們的厚和重。
它是清的，是鮮活的，是明媚的，是動人的。
別的老白茶，是七十歲的老人，人生七十古來稀，幾乎便要腿腳沉重，白髮蒼蒼起來。
而它，卻並沒有這些老態。
沒有常規的，人們理解中的老白茶的老態龍鍾。
它是一箇中年人。
有年輕人沒有的成熟閱歷，有年輕人沒有的經驗與人脈。是年富力強，積而待發的，強勁的能量，與無盡可能的未來。
它就像一罈埋在地底下十八年的女兒紅，揭開封蓋的那一刻，滿屋子的香氣，皆是歲月所鑄就的，沉穩回還。
唯羊脂甘露可比。
《6》
經驗，可以幫人，也可以誤導人。
在常規的經驗裡，老白茶，是有標籤性的，是成熟的，是沉重的，是沉穩的，是厚實的，是濃郁的，是霸氣的。
是所有代表著年歲加深的詞彙，都能施放在它身上的。
然而，人生總有例外。
今天開封給李麻花過生日的這塊老白茶餅，便打破了陳規。
讓我們不得不重新定義對老白茶的認識。
原來，老白茶也可以是亦老亦輕的，也可以是香濃醇滑的。
就像，你以為老白茶是“留得殘荷聽雨聲”的蕭條，而人家卻是“西塞山前白鷺飛”的鮮活歡快。
感謝這塊餅，它讓我們，看到了老白茶餅的另一種可能。
那是太姥娘娘，為我們打開的，仙界的另一處風景。
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