店裡只有一種味道可選擇。
只用一種魚。
只有一種辣度，不加辣也不減辣。
一張桌子最多隻允許坐四人。
魚每天到店，賣完就提前結束營業！
這樣的餐廳就是太二酸菜魚。
只用鱸魚，堅持鱸魚更適合做酸菜魚
太二隻用鱸魚。
鱸魚比較嬌氣，要在水溫達到20℃~30℃的水裡養。
水質也不能有汙染，但肉質緊實細膩。
鱸魚去骨去尾去魚腩，只留下最精華的魚柳部分。
煮熟後加進酸菜高湯，熗上辣椒油，香氣瞬間爆炸。
魚肉很大片，彈韌可口，沒有魚刺。
而為了保證師傅做魚的品質，店裡每天只進一次魚。
賣完就關門，來晚了，連隊都排不上。
這時候擺在店門口的就是這塊讓人氣結的牌子。
一道酸菜魚，成為年輕人追捧的潮品
一進太二就會看到一句很二的標語“酸菜比魚好吃”
點菜後，一盆大大的酸菜魚，伴隨著店小二一句“比魚好吃的酸菜來咯！”端上來。
1.酸菜嚴格控溫控溼醃製，近一個月出壇
太二與大型芥菜種植基地合作，只選擇杆肥葉綠的芥菜進行醃製。
對於醃製，太二也有自己嚴格的標準，嚴格控溫控溼，醃製將近一個月出壇。
這樣出壇的酸菜脆爽可口，真正的把一份大眾普遍認為很尋常的酸菜做到更好。
2.建立快閃酸菜博物館，酸菜變成潮流符號
太二2週年期間，成立了為期僅一天的酸菜快閃博物館。
在博物館裡，有大型的酸菜壇體驗裝置可以切身體驗酸菜醃製的情形。
有中國酸菜3000年的文化展示。
即便是在平時，也有很多門店能看到大大的酸菜缸展示。
在太二看來，酸菜是有著三千年歷史的中國傳統美食，酸菜值得被推向全世界。
3.酸菜續量罐，更深入人心的體驗
在店裡，如果酸菜沒有吃夠，還可以再來一罐。這個小小的罐子，是太二醃製酸菜所用的酸菜壇的縮小版。
為了更好的吃魚體驗，給客人立下超二店規
太二規定超過4人不接待，不拼桌、不加位。
酸菜魚不加辣不減辣，不做外賣。
而這些店規的初衷，
都是為了讓客人有更好的吃酸菜魚體驗。
酸菜魚只做店裡認為最好的一種味道。
店裡最大的桌只能坐下四個人，超過就會擠。
酸菜魚剛出鍋味道更好，所以不外賣。
從菜品到店規，既霸道又貼心，不愧是“太二”。可就是一家這麼二的酸菜魚店，讓人排隊三個、五個小時也要吃上。
除了酸菜魚，太二還有很多聽著看著都很二的互動，也同樣深受年輕人的喜愛。
1.太二3週年體驗館，專治“不二”
專治“一本正經”、“盲目跟風”、“過於成熟”等不二之症。在深圳開館3天，迎來幾萬人排隊“治療”。
2.前進上海，揚言要稱霸宇宙
不知道穿上這雙“前進襪”吃魚會不會更酸爽。
太二前進襪，“酸爽有味，稱霸宇宙”。
3.大電影主題店，除了賣魚還要拯救世界
每次進到太二，都會聽到一句中二的口號：“吃魚拯救世界”，太二延續這個使命感打造了一間以“拯救世界”為主題、呈現電影劇本故事的大電影主題店。
現場的首映儀式吸引了大批一樣充滿腦洞的年輕人。
4.酸菜探索基地，讓酸菜更快走向世界
太二4週年將北上廣深四家門店同時改造成“酸菜探索基地”快閃店。現場設置”洗腦機“讓消費者變成“一顆酸菜”，體驗太二酸菜的獨特標準和工藝。
還專門製作一本有關酸菜的探索報告，以趣味的方式打破大眾對酸菜的傳統認知。
與冰淇淋品牌合作出品酸菜味冰淇淋，再一次突破消費者對酸菜、對餐廳的傳統印象……
以上只是太二諸多腦洞大開的冰山一角，如果瞭解過，就會想對太二一系列的互動以及和賣魚沒什麼關係的周邊真心的說一句：你太二了！
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