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佛手瓜怎麼做好吃？
說起佛手瓜，簡直就是小時候的美好回憶呀，我們家自己就種有。在我們那裡，“佛手瓜”叫“土耳瓜”，我小時候最喜歡吃的就是土耳瓜了，清甜的口味，口感清脆，不管是清炒還是紅燒都非常的下飯。
佛手瓜怎麼做好吃呢？個人還是喜歡清炒和紅燒兩個做法，今天兔兔就給分享這兩種做法，喜歡的朋友請點個贊噢。
【做法一：清炒佛手瓜，鮮嫩甜脆、美味可口】
——【食材明細】——
【主料】：佛手瓜2個
【輔料】：幹辣椒、蒜泥
【調料】：鹽、雞精
——【做法步驟】——
1、準備好食材，佛手瓜、幹辣椒、大蒜適量。
2、佛手瓜去皮，切成片在切成絲，幹辣椒切成小圈，大蒜切成蒜泥。
3、鍋裡倒油，油熱後倒入蒜泥，煸炒出味加入幹辣椒熗鍋，注意火不要開大了。
4、接著放入切好的佛手瓜絲，翻炒就均勻。
5、最後加鹽、雞精調味，出鍋裝盤即可。
——【清炒佛手瓜TIPS】——
1、佛手瓜的皺褶比較多，所以去皮的時候一定要去幹淨了。
2、佛手瓜裡面的核一定要去幹淨了，不然會很影響口感。
3、炒這道菜的話，可以加一點紅泡椒進去，味道很不一樣哦。
4、煸炒幹辣椒的時候，火候一定要小點，辣椒糊了就不好吃了哦。
一道清爽又好吃的清炒佛手瓜就做好了，清甜脆爽的佛手瓜真的相當下飯噢。尤其是吃稀飯的時候，吃這麼一道菜簡直不要太爽呀。
【做法二：佛手瓜燒排骨，開胃下飯味真美】
——【食材清單】——
【主料】：排骨300g、佛手瓜2個
【輔料】：薑片、蒜片、青紅椒、花椒
【調料】：鹽、雞精、生抽、料酒、豆瓣醬、冰糖
——【做法步驟】——
1、排骨洗淨之後，放入鍋裡焯水，加適量薑片、料酒去腥，撈出沖洗乾淨備用。
2、佛手瓜去皮，扣去核子，切成塊狀，青紅椒切成小段備用。
3、鍋裡放油，油熱後加入排骨，翻炒均勻，煎制兩面金黃。
4、接著放入薑片、蒜片、花椒、冰糖翻炒一下，接著放入豆瓣醬翻炒出味。
5、接著放入佛手瓜，翻炒均勻，裹上醬，加點生抽調下味道。
6、倒入清水，沒過食材就好，燉煮15分鐘。
7、最後加入青紅椒，加鹽、雞精調味即可出鍋。
佛手瓜燒排骨做法就是這麼的簡單，麻辣鮮香很入味，不管是下飯還是下酒就是這麼的好吃。
兔兔有話說
怎麼挑選佛手瓜？平時在挑選佛手瓜時，一定要挑選表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感的，這樣做出來的佛手瓜才好吃。
以上就是兔兔最喜歡的兩種佛手瓜的做法，希望大家能喜歡。平常你都是怎麼做佛手瓜吃呢？歡迎下方留言告訴我。
我是兔兔美食坊，一個專注美食的女子，歡迎關注我一起分享更多美食心得！兔兔美食坊
涼拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
三、蝦皮炒佛手瓜
用料：
蝦皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。
（2）放入適量蝦皮翻炒。
（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、佛手瓜絲炒雞蛋
用料：
佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、
做法：
（1）雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。
（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
五、佛手瓜炒蝦仁
用料：
佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量
做法：
（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。
（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。
（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。
（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
六、香菇肉絲炒佛手瓜
用料：
香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、
做法：
（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。
（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。
（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。
（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。
（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。
（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。
七、佛手瓜麵疙瘩湯
用料：
麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨切絲。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。
（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。
（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。
（5）燒開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘即可出鍋。
八、佛手瓜排骨湯
用料：
佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。
（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。
（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料：
佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨去皮，切成小塊。
（2）鍋中放適量油，大火燒至油溫7成熱，放入佛手瓜塊翻炒一會兒。
（3）放入少量醬油潤色，放入醋和少量糖。
（4）最後放入枸杞，翻炒均勻即可出鍋。
張瑤的生活
佛手瓜在我老家又叫“葵瓜”、“菜瓜”。有的佛手瓜籽會長到瓜外，我們叫它“母瓜”，把它埋到土裡，到了春天就會發出新芽，然後長出長長的藤蔓爬滿事先搭好的瓜架，秋天就結出許多的佛手瓜。佛手瓜可以吃，瓜藤的嫩尖也能食用。
到了寒冷的冬天，用稻草和油布將佛手瓜的根進行防霜凍護理，第二年天氣回暖後，它又會長出新的藤蔓，跟著又會結出很多的佛手瓜。佛手瓜因其易栽種和產量高的特性，在農村人家的房前屋後都喜歡種上一顆。
佛手瓜如果在藤上留的太久，瓜肉和外皮間會長出一層咬不爛的筋膜，需要先削皮再進行製作。在赤手削佛手瓜皮時，佛手瓜的汁液粘到皮膚上，會如膠水般很難去除，並且會使皮膚變得特別乾燥，嚴重的還會脫皮，這是因為佛手瓜的汁液是一種帶酸性的物質，所以在削佛手瓜皮時，最好帶上手套或者在流水下進行操作，也可以把佛手瓜放到開水鍋裡煮兩分鐘。經過煮燙的佛手瓜，淺層的酸性物質遭到破壞，就不會象膠水一樣沾到手上使皮膚變得乾燥。
佛手瓜的吃法多樣，可以涼拌、清炒，還可以紅燒、煲湯，也可以和肉一起做為肉餡包餃子。嫩的佛手瓜口感脆甜，適合涼拌、清炒，而老一點的佛手瓜則紅燒比較好吃，口感粉糯細膩，口味香甜回味。
——【佛手瓜紅燒肉】——
材料：佛手瓜、豬肉
佐料：鹽、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、香葉、大蔥、老薑、料酒、大蒜、味精
——製作方法：
- 大蔥、老薑、大蒜洗淨後切成片；並準備八角、桂皮、草果、香葉。
- 豬肉把皮燒一下，再刮洗乾淨後切成大小均勻的小塊。
- 鍋中加水，放入切好的豬肉塊，並放入一些蔥、姜和料酒，大火燒開後撇去浮沫，繼續煮兩分鐘後撈出。
- 把鍋洗淨後再把它燒熱，加入食用油，油溫五成熱下入焯好水的豬肉塊，煸炒出多餘的油脂，然後放入八角、桂皮、草果、香葉、蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出香味和顏色，加入足量的開水，攪動一下蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
- 佛手瓜洗淨對切成兩半，去掉籽後切成大小均勻的塊。
- 二十分鐘後，揭開鍋蓋，加入鹽調味，把佛手瓜塊加進去，翻拌均勻後開蓋繼續燒煮二十分鐘左右，直到佛手瓜熟透軟糯，加入味精翻拌均勻即可出鍋。
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——好吃的佛手瓜紅燒肉的製作要點：
- 不太老的佛手瓜不用去皮，但是已經長筋膜的佛手瓜一定要去皮後製作，否則筋膜咬不爛特別影響口感。如果是購買的佛手瓜，儘量選購形狀周正、顏色翠綠、瓜上的溝深一點的嫩瓜，這樣的佛手瓜做出的菜餚口感和味道都會更好。
- 佛手瓜熟的比較快而且容易入味，要在豬肉煮得差不多時再加入。要是喜歡豬肉更加的軟爛，可以讓豬肉多燒煮一會兒再加入佛手瓜。
- 佛手瓜入鍋後，最好開蓋燒煮，這樣煮出的佛手瓜顏色會更好看。
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荷么姑的煮婦日記
佛手瓜怎麼做好吃？我來回答。
大家好！我是八戒小廚，我的回答是:
佛手瓜在我們的日常生活中比較常見的一種食材， 它是舶來品。屬於葫蘆科的藤蔓植物，其營養豐富，富含維維生素，脂肪和礦物質，可λ菜和生食。
佛手瓜入菜的方式有很多種，可炒，可拌。今天和大家分享一個非常簡單的佛手瓜入菜的菜品一一糖醋佛手瓜
這道糖醋佛手瓜即保留了它的爽脆又不破壞它的營養。具體做法如下:
一[準備食材]
①，佛手瓜一個，紅羅卜，白糖，白醋
二，[加工食材]
①，佛手瓜洗淨去芯，切成細絲！
②，胡羅卜切細絲
三，[拌製成菜]
①，把切的佛手瓜，胡羅卜絲放入盆裡，加上白醋拌勻，再加入白糖拌勻即成
如想口味再豐富點，可以再加點山楂糕或檸檬汁。
A八戒小廚
脆甜好吃的佛手瓜，口感超極好的！雖然簡單但是回味無窮，喜愛脆脆口感的朋友一定要試試下面這兩道佛手瓜料理喔！
：：蒜炒佛手瓜：：
【食材】
佛手瓜 2顆個、紅蘿蔔 1/3個
蒜頭 2瓣 、蔥花 2根的量
鹽 1/2茶匙
【製作方法】
1 佛手瓜、紅蘿蔔洗淨；蔥洗淨後切花！
2 蒜切末、紅蘿蔔切片、佛手瓜削皮後對切再對切，去除中間的籽，接著切等尺寸大小塊狀。
3 熱鍋後放適量的油，炒香蒜末，建議把蒜末炒到有點邊黃，用來炒佛手瓜味道更香，下紅蘿蔔略炒。
5 放入佛手瓜拌炒，並下入鹽後炒勻。
6 中火蓋鍋蓋燜1分鐘。
7 開蓋試吃調整鹹度後，撒上蔥花拌勻，即可起鍋。
：：鹹鴨蛋佛手瓜：：
【食材】
佛手瓜 1根、鹹鴨蛋 2個
蒜末 適量 、食用油 1/2大匙
鹽 1小匙 、水 1大匙
【製作方法】
1 蒜頭切末、佛手瓜切片、鹹鴨蛋切碎。
2 將步驟1的食材倒入鍋中，加入食用油，幹炒1分鐘後加入水拌一拌。
3 炒至湯汁收幹，加入鹹鴨蛋拌一拌。
4 盛盤就完成了。 喜愛吃辣的，可以加些辣椒末會更好吃。
佛手瓜的脆，搭配鹹鴨蛋的鹹香，口感非常清爽美味。
初二的原食餐桌
涼拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
三、蝦皮炒佛手瓜
用料：
蝦皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。
（2）放入適量蝦皮翻炒。
（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、佛手瓜絲炒雞蛋
用料：
佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、
做法：
（1）雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。
（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
五、佛手瓜炒蝦仁
用料：
佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量
做法：
（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。
（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。
（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。
（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
六、香菇肉絲炒佛手瓜
用料：
香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、
做法：
（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。
（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。
（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。
（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。
（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。
（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。
七、佛手瓜麵疙瘩湯
用料：
麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨切絲。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。
（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。
（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。
（5）燒開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘即可出鍋。
八、佛手瓜排骨湯
用料：
佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。
（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。
（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料：
佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨去皮，切成小塊。
（2）鍋中放適量油，大火燒至油溫7成熱，放入佛手瓜塊翻炒一會兒。
（3）放入少量醬油潤色，放入醋和少量糖。
（4）最後放入枸杞，翻炒均勻即可出鍋。
向日葵愛美食
用料
清炒佛手瓜的做法
佛手瓜去皮洗淨
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中間切開，去掉裡邊的籽
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切成薄薄的片，越薄越好！
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蔥，蒜熗鍋！炒出香味兒
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倒入佛手瓜翻炒均勻，加入生抽，鹽，味精，繼續翻炒均勻，佛手瓜很好熟，不需要炒太久1--2分鐘足夠！
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出鍋前淋幾滴醋！非常好吃！
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江蘇新東方烹飪學校
一、涼拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
三、蝦皮炒佛手瓜
用料：
蝦皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。
（2）放入適量蝦皮翻炒。
（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、佛手瓜絲炒雞蛋
用料：
佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、
做法：
（1）雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。
（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
五、佛手瓜炒蝦仁
用料：
佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量
做法：
（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。
（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。
（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。
（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
六、香菇肉絲炒佛手瓜
用料：
香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、
做法：
（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。
（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。
（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。
（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。
（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。
（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。
七、佛手瓜麵疙瘩湯
用料：
麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨切絲。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。
（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。
（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。
（5）燒開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘即可出鍋。
八、佛手瓜排骨湯
用料：
佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。
（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。
（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。
（5）出鍋之前加入少許雞精提鮮即可。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料：
佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨去皮，切成小塊。
（2）鍋中放適量油，大火燒至油溫7成熱，放入佛手瓜塊翻炒一會兒。
（3）放入少量醬油潤色，放入醋和少量糖。
（4）最後放入枸杞，翻炒均勻即可出鍋。
農村生活阿澤
很榮幸能夠看到這個問題，也很高興給大家分享我對這個問題看法與想法，廢話不多說讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
一、涼拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
三、蝦皮炒佛手瓜
用料：
蝦皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。
（2）放入適量蝦皮翻炒。
（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、佛手瓜絲炒雞蛋
用料：
佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、
做法：
（1）雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。
（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
五、佛手瓜炒蝦仁
用料：
佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量
做法：
（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。
（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。
（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。
（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
六、香菇肉絲炒佛手瓜
用料：
香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、
做法：
（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。
（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。
（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。
（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。
（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。
（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。
七、佛手瓜麵疙瘩湯
用料：
麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨切絲。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。
（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。
（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。
（5）燒開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘即可出鍋。
八、佛手瓜排骨湯
用料：
佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量
做法：
（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。
（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。
（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。
（5）出鍋之前加入少許雞精提鮮即可。
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桂KQ仔
佛手瓜炒肉片
1.佛手瓜削皮切片備用
2.把切好的肉片放入一點點鹽和雞精胡椒粉先醃製一下
3.起鍋熱油倒入已醃好的肉片炒一下，七成熟就先裝起來備用，洗好鍋。
4.起鍋熱油，把佛手瓜倒入大火鍋中翻炒均勻，再把剛才七成熟的肉片再倒入鍋中跟著佛手瓜一起翻炒均勻，差不多就可以加多一點調味炒均勻準備出鍋啦。一道佛手瓜炒肉片美味又爽口開胃小菜做成啦。
