付化東
羊肉湯是很受人們歡迎的一種美食，北方的人們都喜歡秋冬季節吃羊肉喝羊肉湯。冬天進補食用羊肉湯最為合適，俗話說“冬吃羊肉賽人參”。羊生長在草原，肉質細膩，脂肪含量低，膽固醇含量也很低。吃羊肉可以抵禦寒風、溫補氣血，最適合冬天食用。
我國最為常見的羊分為綿羊和山羊，綿羊產於西北和華北地區，肉質比較肥嫩，羶味較輕。山羊主要產於西南和華南地區，體型比較瘦小，羶味比較重，口感不如綿羊。做法也是講究較多，冬天人們最喜歡燉湯喝。羊肉四大基地基地，分別是蘇州藏書羊肉、內蒙古海拉爾羊肉、四川簡陽羊肉、山東單縣羊肉。
中國四大羊肉基地，這四大基地的羊肉湯也是很美味的。這四個地方的羊肉湯被稱為“中國4大羊肉湯”，按照排列分別是山東菏澤單縣羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉湯、江蘇藏書羊肉湯、四川簡陽羊肉湯。這些地方的羊肉湯不僅味道鮮美，且沒有羶味。
山東菏澤單縣羊肉湯，號稱“中華第一湯“，羊肉湯呈乳白色，是用純青山羊的骨頭熬製而成的。熬製沒有添加過多的調料，只加了大蔥，熬出來沒有一點羶味。
內蒙古海拉爾羊肉湯沒有一點羶味，是羊肉中的上品。海拉爾在蒙古語中就是“野韭菜生長之地”的意思，這些羊從小吃野韭菜長大，肉質極其鮮美，毫無羶味。這種羊肉不管怎麼煮都非常美味，內蒙人都喜歡直接水煮，手抓羊肉。
江蘇藏書羊肉湯，藏書羊肉是江蘇省蘇州市的傳統美食，羊肉湯乳白色，香氣濃郁，羊肉軟爛，不羶不腥，口感鮮而不膩。藏書羊肉歷史悠久，400多年來，以其獨特的烹調方法，逐漸形成了獨特的羊肉美食文化。藏書羊肉是用木桶熬製而成的，這樣熬製的羊肉湯味道極其鮮美。
四川簡陽羊肉湯，雖然位居末位，但四川簡陽的羊肉湯名氣還是很大。選用的不是一般羊肉，是放養的山羊肉，純天然的健康食品。這種山藥個頭小，生命力旺盛，肉質細膩，肥而不膩，溫補不上火、羶味較低，風味獨特。現在的簡陽山羊是美國的努比羊和以前的簡陽土羊雜交而成的優質品種。
羊肉有各種做法，煮、炒、燉、燒、燜等等均可。燉羊肉可以加白蘿蔔、綠豆、花椒等配料，可以去除羶味。這些城市的羊肉湯，你們都吃過嗎？中國好喝的羊肉湯也是數不勝數，出名的羊肉湯也是特別多的，你們覺得哪裡的羊肉湯最正宗呢？又喝過幾種羊肉湯呢？趕快留言說說。
追風音影
不同的地方羊肉的口感是不一樣的，那做出來的羊肉湯味道也是不一樣的。要說哪裡的羊肉湯味道好，還真不好說，除非你把所有地方的1羊肉湯都嚐了，才有發言權。我覺得河南洛陽的羊肉湯味道很不錯，不知別人是否會也這樣認為呢？畢竟每個人的口味要求不一定一樣嘛。
求和不易
這應該是看個人口味不同吧！新疆人的羊肉湯是清湯，調點蔥花和香菜，很是好喝。但也有其他地方的肉湯是白色的，大多新疆人估計是喝不來的，反而當地人就會覺的很美味。
曼妙遊離388
西北地區的都不錯。 因為那裡有吃羊肉、喝羊肉湯的習慣，製作工藝也在實踐中不斷提高，味道自然地道。 新疆、青海、甘肅、寧夏、陝西的都算正宗。
