鄉下人羨慕城裡人，城裡人羨慕鄉下人，其實各各的好處，住在城裡做大的好處就是方便，只要有充足的工資，吃喝拉撒都很方便，在鄉下不一樣，鄉下的生活節奏會慢一些，城裡的生活節奏快一些，住在鄉下有很多東西都要跑上一段路程才能買到，但也有很多的好處，空氣比較新鮮，生活比較自然，關鍵是還有各種野生的美味，野菜，野果子，上山就能採摘到吃的更自然更健康。
像這種只有在鄉下才能見到的“地木耳”，村裡的阿婆老伯都這麼稱呼，地木耳也叫作地皮菜，其實是一種“菌類”類似於蘑菇木耳，地木耳能清炒能煲湯絕對是美味佳餚，在農村都是現摘現吃，一般是沒有賣的，新鮮的地木耳比較好吃。
在鄉下這種地木耳只有在下完雨之後才有，而且只有在大石頭，或者是岩石上才會長有，除了下雨天其它的時候是沒有的，現在的鄉下，慢慢的被改造了，一般也是很難能採摘到了，尋找地木耳必須要到“髒”的地方才能找到，越髒的地方地木耳越多，越是容易採摘到，很多的岩石下完雨之後非常滑，能摘到一點也是很不容易的。
以前小的時候，經常跟著阿婆去山上摘，尤其是下完雨之後穿著水靴帶著小簍子，阿婆的手速比較快，兩個小時就能撿一籮筐。
其實一籮筐的地木耳洗乾淨之後就剩不了多少了，採摘的時候會連同周圍的雜質，小石塊一起撿起來裝進簍子裡，帶回家後還需要進行清洗。
清洗地木耳是非常麻煩的一個過程中，因為自然條件下生長的地木耳有很多的小顆粒，灰塵，雜草等等，需要一點一點的清洗，在我們鄉下采摘完了直接帶到河邊，趕上下雨天河裡的水流比較多，清洗的會乾淨一些，帶回家上鍋前在清洗幾遍才能食用。
地木耳的養分很足，一斤地木耳能頂上十斤黑木耳，所含蛋白質比較高，吃起來吃法也是很多的，跟銀耳的口感有些相似，現在幾乎是大多數人都沒有吃過，在城裡花錢也是買不到的，買到的也是假的，用黑木耳加工成的，好不容易採集到沒人會拿去賣了，都是留著自家食用。
準備好蔥，姜，蒜，大料，辣椒，豬油。
做地木耳必須要用豬油味道才香，不能用花生油，用豬油爆鍋加上地木耳爆炒就可以了，最後在加上調料，這樣的美味一般是吃不到的。
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