妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

大家好，我是Cheneyzcy。

每次一说到口蘑，就想起那道我去西餐厅必点的奶油蘑菇浓汤，那可是我的最爱。一口下去，那浓郁的味道，简直不要太好喝。在一次偶然的机会中，我了解到原来这道我最爱的奶油蘑菇汤居然可以自己在家做，味道一点都不比西餐厅里的差，而且也不难煮。自己尝试过后，我发现味道真的不赖，而且吃也吃不胖。西餐厅的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的热量太大啦，会变胖哒~所以我决定改用脱脂牛奶试一试，没想到很成功，口感一样好！

准备材料： 口蘑10个、洋葱半个、鸡胸肉80g、虾仁5个、脱脂牛奶250ml、面粉50g、黄油30g、黑胡椒粉适量、盐适量

步骤： 1、口蘑洗干净切片，鸡胸肉切碎，洋葱切粒备用

2、锅中放入5g黄油，加入鸡胸肉和虾仁炒熟，再倒入口蘑和洋葱翻炒均匀，撒上黑胡椒粉备用

3、锅中放入25g黄油，融化后倒入面粉翻炒，倒入100ml清水搅拌至融化

4、将全部食材放入锅中继续煮2到3分钟，再倒入脱脂牛奶煮10分钟，下盐和黑胡椒粉即可

这样做真的吃出了西餐厅的味道！而且一点都不难，喝汤的时候还可以吃到口蘑、虾仁和鸡胸肉，简直不要太幸福啦~

Cheneyzcy

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

口蘑怎么做好吃？

口蘑质地鲜嫩，味道鲜美，细腻嫩滑，营养价值极高，它的硒元素和维生素D特别丰富，多多食用，可以提高身体的免疫力，保护肝脏，减脂美容，好处多多。口蘑的制作方法比较多，可清炒，可打汤，可打边炉，每一种吃法都别有风味，回味无穷。

菜谱分享：第一道鲜烧口蘑，第二道鲜虾口蘑羹

下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱，希望你能喜欢。

第一道：鲜烧口蘑

【食材清单】

新鲜口蘑600克，葱姜少许，盐2克，糖少许，生抽1汤匙，淀粉2克，油适量

【制作步骤】

-Step1-

口蘑切厚片，小的一分二，大的多切几片，葱白切段，姜切丝，葱绿切葱花。

-Step2-

炒锅入少许油，入姜丝葱白爆香。

-Step3-

入口蘑翻炒2分钟，入少许白砂糖提鲜。

-Step4-

加入生抽1汤匙，和盐2克翻炒。

-Step5-

翻炒2分钟，入淀粉水勾芡。

-Step6-

入葱花，开大火收汁可起锅。

制作简单，味道鲜美，好吃到停不下来。

第二道：鲜虾口蘑羹

【食材清单】

口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量

【制作步骤】

-Step1-

处理基围虾：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。先入少许盐，轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清搅拌使其产生粘性，最后入淀粉搅拌增强粘性，冷藏30分钟。

-Step2-

口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散

-Step3-

汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起，你也可以直接入汤煮。

-Step4-

炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，转小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀就起锅。

特别鲜美，好喝到停不下来。

更多美食菜谱，请关注：咖啡私房菜，想吃好吃的，来找咖啡准没错。

咖啡私房菜

今天我和大家分享一道素食类的快手菜：素炒口蘑。

口蘑营养价值丰富，特别适合减肥人群食用。常吃口蘑还可以增强免疫力，有限的防止癌症的发生。吃口蘑的好处这么，你还在犹豫什么，赶快和我一起学起来吧！

所需食材：口蘑、西芹、红柿子椒、葱、姜、盐、豆油、淀粉。

制作方法：

1.买新鲜口蘑一斤，买回来带泥土的根部去掉，从中间对切两瓣，清洗干净。

2.西芹把叶摘掉清洗干净，切成菱形小块。

3.红柿子椒去根，切成菱形小块清洗干净。

4.锅中加水，放入少许盐。水开后分别放入口蘑和西芹焯水。

5.锅中加油，放入葱、姜炒出香味儿。

6.放入口蘑、西芹、柿子椒，加少许盐、东古酱油，小火翻炒均匀。

7.加适量淀粉水收汁，出锅装盘。

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罗小厨

口蘑营养丰富，而且操作性很强，很百搭。

煎炸烹煮样样精通啊。

最喜欢吃炒口蘑了，加一点耗油，鲜的不行。口蘑的口感和一般的香菇不一样，特别适合和耗油一起翻炒。

小炒口蘑

材料：口蘑 尖椒 胡萝卜 蚝油

做法：1.口蘑切片

2.油热，放口蘑，胡萝卜，尖椒炒三分钟，放蚝油，一点生抽，一点盐炒几分钟即可

口蘑豆腐汤

材料:口蘑 豆腐 白菜心

做法：

所有材料都切片，锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口 蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

成都新东方烹饪

娟子为大家介绍一道口蘑美味的做法，喜欢的朋友不妨试试；

口蘑、菜心、盐、水淀粉、鸡油

1；先将菜心洗净，从根部切十字切口

2；口蘑切片，用开水焯熟

3；锅中加水放入盐、烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟

4；加味精水淀粉勾芡，淋入鸡油

5，盛入盘中，一道清鲜美味的口蘑扒菜心就做好了

娟子美食记

看这里看这里，自带详细制作视频来回答

口蘑最好吃的就是原汁原味，只需放一点盐或者滴几滴生抽

直接平底锅放一点点油，焖煎五分钟口蘑碗里出满汤汁就好了

原汁原味，味道鲜香，先喝汤再吃口蘑，满嘴留香啊

具体制作看我们发的视频吧，过程很详细，一看就会，必须一学就会哦

简单的就算没下过厨房，也能做成功

也可以关注我们@呲食塘，更多美食和大家分享\n

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呲食塘

口蘑又叫蘑菇、白蘑菇，可炒、可凉拌、可煲汤。不过市场有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

推荐一道蘑菇牛肉的做法

准备食材:蘑菇150克，牛肉半斤，葱一根，小米辣2个，食用油适量，盐一茶匙，酱油一汤匙，胡椒粉适量，鸡蛋清一个。

做法:

1.牛肉切薄片，加鸡蛋清、酱油、胡椒粉拌匀，腌制约15分钟；

2.蘑菇洗干净、切薄片，葱洗干净、切段，小米辣切圈；

3.起锅烧油，油热后将蘑菇倒入锅中炒熟，装起备用；

4.起锅烧油，油热后将牛肉片大火炒至断生后把蘑菇、葱段、小米辣倒入锅中，加入适量的盐，炒至牛肉熟透即可装盘（牛肉不要炒太久，炒太久牛肉柴了不好吃）。

梓臻

口蘑的选购窍门

伞盖：圆整滑嫩，肉肥厚；

看菌褶：边缘完整向下卷的比较嫩；

捏：把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。

口蘑的烹饪技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

2.用口蘑制作菜肴时，不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

口蘑的食用建议

　1、把鲜口蘑掐不动的老把儿摘去，然后用水焯一下，焯好后再用凉水洗几遍，看水清亮没有杂质就可以了。

　2、炒口蘑的时候先去掉菇柄，然后菌盖朝下切成1cm的片，嫩的菇柄也切成薄片，如果炖不用切洗干净就可以直接用，较大的可以纵切两半。

口蘑可以单炒，或是搭配其他的食物炒、炖，还可以煮汤。鲜口蘑焯水后再洗、切就不容易烂了。

懒人娱见

口蘑菜杆花

口蘑适量、青菜适量、油适量、盐适量

口蘑、青菜洗净；为方便入味，用小刀将口蘑切成十字口；青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；青菜杆用剪刀剪成莲花形状；锅里加入适量水大火烧开；加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；煮熟捞起摆盘；制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。

素的口蘑浓汤

需要用到：

口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。

做法

1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。

2.加入肉桂叶和盐。

3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。

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