如果比較喜歡小鳴文章的朋友，那麼一定會知道香料與食物契合度的這個概念，不同的香料有著不同的味道，它們和不同的食材特性之間呼應度高，這個便是它們的鍥合度。關於契合度，小鳴之間比較多的聊到的了豬肉、羊肉、牛肉和禽類這樣的食材，對於具體的蔬菜、麵食等食材，小鳴聊到比較少，今天這一份整理的資料對於有這一方面需求的朋友來說，我想應該是非常不錯的。
麵食類甜口味：八角、肉桂、山楂、丁香、薄荷、蜜蜂花、羅漢果、甘草、陳皮、檸檬、牛至、香葉、生薑
麵食類鹹口味：八角、小茴香、白胡椒、香茅、葛縷子、迷迭香、百里香、多香果、陳皮、洋蔥
貝殼類：生薑、蒜、洋蔥、紅蔥、白胡椒、檸檬、多香果、九層塔
淡水魚：生薑、蒜、辣椒、紫蘇、陳皮、薄荷
鹹水魚：生薑、蒜、辣椒、紫蘇、羅勒、薄荷、牛至、美國薄荷
菜花：蒜、蒔蘿、肉蔻、肉蔻衣、辣椒、甜椒、迷迭香
青瓜：生薑、大蒜、葛縷子、迷迭香、白胡椒
茄子：蒜、生薑、孜然、甘牛至、羅勒、薄荷、鼠尾草
芥蘭：生薑、蒜、白胡椒
番茄：迷迭香、鼠尾草、百里香、薄荷、蒔蘿、小茴香、肉桂、肉蔻、肉蔻衣、蒜、蔥、八角、丁香、辛夷、香葉、洋蔥、羅勒
白菜：生薑、蒔蘿、辣椒
薯：蒔蘿籽、小茴香、洋蔥、八角、白胡椒、百里香、肉蔻、葛縷子
豆類：陳皮、甘牛至、迷迭香、芫荽籽、辛夷、香葉、丁香
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