三妹的棉花糖生活
糯米粉是我們日常生活中很常見的食材，它是由糯米水磨而成的，它含有多種礦物質、維生素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
糯米粉的做法也有很多種，我平時比較喜歡做糯米粉小蛋糕、糯米粉土豆餅、糯米粉烤年糕等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾種做法，希望對您有所幫助！
【糯米粉小蛋糕】
盆中打入三顆雞蛋清，放入20克的糖粉，擠上一點點檸檬汁，然後用打蛋器將其打發
將剩下的蛋黃放入另一個盆中，放上同樣糖粉，倒上15克牛奶、30克色拉油、50克糯米粉，然後將其攪打散攪打勻
然後將蛋清和蛋黃混合起來，然後倒入蛋糕杯或者模具中，烤箱調180度預熱，預熱好以後將小蛋糕放入烤箱中烤，烤20多分鐘左右即可
【糯米粉土豆餅】
蔥切蔥花，土豆削皮切成小塊備用
蒸鍋中倒上水，然後大火將蒸鍋燒開後，放入土豆塊，將其蒸熟後取出，放到盆中，用擀麵杖將其碾壓成土豆泥
在土豆泥中，放入蔥花和食鹽以及胡椒粉，放上一些糯米粉，將其揉成麵糰，然後揪成小面積子，然後按壓成餅
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入土豆餅，用小火烙，勤翻翻面，將其烙至兩面顏色金黃後即可
【糯米粉烤年糕】
面盆中放入150克糯米粉、3克泡打粉、40克細砂糖，打入一顆雞蛋，倒入140克牛奶，倒上30克牛奶，將其攪拌成沒有面疙瘩的麵糊，然後放上一些蔓越莓幹或者葡萄乾，將其攪拌均勻
模具上鋪上油紙，然後倒入攪拌好的麵糊
烤箱調至180度預熱，預熱好後，將模具放入烤箱中，烤35分鐘即可
好吃又簡單的糯米粉烤年糕就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
你好，我是悠悠。糯米粉是由糯米磨成的粉末，口感軟糯，可做的美食也很多樣化，比如元宵、驢打滾、餈粑、青團或煎堆年糕等，又或是一些新派的美食如大福、雪媚娘等，都可以用糯米粉來完成。
今天介紹3款我自己比較拿手的廣式小點心，分別是糖不甩、糯米餈、香蕉糕，做法簡單，香甜美味，值得一試！現在來看看做法吧。
一、糖不甩
【材料】
糯米粉150g,溫水150g
黃片糖70g，清水250g,薑片2塊
脫皮花生米、白芝麻、白砂糖、椰蓉適量
【做法】
1．炒餡料：把脫皮花生米切碎，和白芝麻一起放進鍋裡炒（不用放油），炒至變黃、散發香味即可盛出，放涼後與白砂糖、椰蓉混合。
2．和麵煮湯圓：將糯米粉和溫水調和，揉成光滑麵糰。鍋裡燒開水，把麵糰搓成湯圓的形狀一個個放下去，煮至湯圓浮起來即可撈出。
3．煮糖漿撒餡料：另起鍋，放入黃片糖、清水和薑片煮成濃稠的糖漿，然後把湯圓放下去煮5~8分鐘，之後把湯圓撈起來，撒上炒好的餡料即可。
【小貼士】
其實糖不甩與湯圓做法差不多，只不過糖不甩餡料在外，而湯圓餡料在內。
二、糯米餈
【材料】
糯米粉120g，玉米澱粉30g，椰漿100g
純牛奶100g，白砂糖50g，黃油15g
紫薯1~2個，椰蓉適量
【做法】
1．做紫薯餡：紫薯削皮洗淨切大塊，放蒸鍋蒸至熟透，之後搗成泥備用。
2．蒸制面糊：把糯米粉+玉米澱粉+椰漿+純牛奶+白砂糖倒入大碗裡拌勻，之後加入融化的黃油攪拌成細膩的麵糊。蒸盤先刷一層油防沾，把麵糊倒進去，表面蒙上保鮮膜或蓋個碟子，待蒸鍋燒開水放下去蒸約15~20分鐘至熟透。
3．放涼整形：將麵糰放涼然後分成等分，抽一塊麵團搓圓按扁，放入紫薯餡收口，之後裹上椰蓉即可。
【小貼士】
1．沒有椰漿可用等量純牛奶代替；沒有黃油可用玉米油代替。
2．餡料可隨意更換，可換成紅薯、芒果或豆沙等；外皮也可加入南瓜、紫薯、紅薯來改變外表顏色。
三、香蕉糕
【材料】
糯米粉120g，粘米粉60g，香蕉2根
清水100g，白砂糖50g，色拉油10g
手粉30g（即炒熟的糯米粉）
【做法】
1．炒手粉：鍋燒熱不用放油，把配方外的30g糯米粉放下去翻炒，炒至糯米粉發黃即可關火，盛出備用。
2．蒸麵糊：將香蕉剝皮切段放入攪拌機裡，再加入糯米粉+粘米粉+清水+白砂糖+色拉油，攪打成細膩的麵糊，之後用篩子過濾一遍。蒸盤先刷一層油防沾，把香蕉糊倒進去，表面蒙上保鮮膜或蓋個碟子，待蒸鍋燒開水放下去蒸約20~25分鐘至熟透。
3．定型切件：蒸熟的香蕉糕放涼，在案板上撒一些手粉，將香蕉麵糰擀開擀薄，然後捲起來切段即可。
【小貼士】
1．粘米粉是用大米磨成的粉末，又叫大米粉或秈（xiān）米粉，包裝袋也寫著‘粘米粉’或‘秈米粉’字眼，切勿弄錯。
2．沒有色拉油可用玉米油代替。
悠之美食日記
一《麻團》
準備材料：
糯米粉，白糖，白芝麻，植物油
做法：
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。
3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。
4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。
5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。
二、《驢打滾》
準備材料：
糯米粉，紅豆沙，黃豆麵
做法：
1、先將黃豆麵炒熟。把黃豆麵放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麵的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆麵稍微晾涼，過篩備用。
2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成麵糰。將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱。
3、在面板上灑上炒好的黃豆麵，將溫熱的糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5釐米厚的長方形麵糰。將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。
4、用快刀將豆麵卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麵用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。
三、《糯米粑粑》
準備材料：
糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據自己的粉團溼潤度略微調節，水不要一次性全倒入了。然後用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。
2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會糊鍋的）。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。
3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。然後將糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。
四、《紫薯糯米小丸子》
準備材料：
紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻
做法：
1、先把紫薯洗淨用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。
2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水攪拌，像和麵一樣的粘度就行，然後分成若干個小麵糰。把小麵糰都揉圓，在白芝麻裡滾一圈，然後再用手揉一下，防止白芝麻脫落。做好後備用。
3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱後開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了（炸到丸子都飄起來，千萬別炸糊了哈），出鍋慮油就可以了。
五、《糖不甩》
準備材料：
糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎
做法：
1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然後用手將面揉成軟硬適中的麵糰，不沾手，不發渣，能搓成團即可。
2、把大的麵糰均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用。
3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用。
4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火。
5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香
六、《雪媚娘》
準備材料:
糯米粉100g／玉米澱粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。
做法：
1、將糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。
2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。
3、揉勻之後放保鮮袋，冷卻後放冰箱，時間急的可放冷凍室，30分鐘左右就好了。（冷卻後再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。
4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。
5、取出奶糕分坨，20g左右一個。擀皮，有點粘手記得加糕粉哦。
6、打發奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鐘就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。
7、水果切丁
8、都準備好後可以包啦。拿個吃飯小碗，擀好的皮放進底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點，頂部少一點這樣好包。
9、包好就可以開吃啦
視野大灣區
糯米粉一般都是這樣吃的：做成各種甜點小吃，湯圓、糖不甩、糯米餈等等，都是用糯米粉做的經典小吃，用糯米粉做的甜點，粘糯適中非常的好吃，深得大眾的喜歡，不過也不要只會用糯米粉包湯圓，對於這樣的好食材，建議大家多學習幾種不同的做法，換著花樣做給家人吃，讓家人吃得更加開心美味，這次分享給大家糯米粉的另外一種做法，也是非常不錯的，而且做法也很簡單，我們一起學習下。 糖油餈粑
用料：糯米粉400g、冷水約350g(根據米粉溼度調節)、紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量
做法
1、將適量的糯米粉放在一個大碗中，一隻手緩慢的往裡面加水，另一隻手用筷子攪拌，水的量可以根據自己的做的粉團的溼潤度來做略微的調節，但是要記住水不能一次性的全倒進去。
2、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精緻的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。
3、把粉團一面煎成金黃色後，然後翻面再煎，直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。取一隻碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水攪和融化。如果家裡沒有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。
4、把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬製，直到變成粘稠狀態，然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食慾。
5、注意不要煎糊了，不要走開，翻面煎制。焦黃誘人，別提多美味了。
閒唁雅敘
你好，很高興回答您的問題，下面為您推薦一款紫薯糯米膏的做法。
紫薯糯米糕：1.把紫薯切小丁，上蒸鍋蒸熟透。2.趁熱用叉子碾壓成泥，一邊加入適量煉乳，餅攪拌均勻。3.往紫薯泥中加入兩瓷勺糯米粉，並切拌至無粉。用手捏成團，弱麵糰粘手，再次加入少量糯米粉。直至成為偏乾的麵糰為止。4.把麵糰分成小團，入模，壓實，敲打模具，脫模。5.烤箱預熱180度，入烤箱15分鐘左右。
非常適合兒童，老人食用，祝您生活愉快，身體健康。謝謝😀❤️
老劉家庭美食
第一道：黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，是非常經典的一款湯圓。
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻。
第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
第六步：開始和麵。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
第七步：揉成表面光滑的麵糰，然後讓麵糰靜置30分鐘以上。
第八步：取適量的麵糰在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
第九步：將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，避免粘連。
第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
第二道：紅薯糯米餈
紅薯糯米餈，這樣做是主食也是點心。吃起來口感香甜，餡料軟糯，表皮Q彈，相信全家老小都會喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。紅薯1個、糯米粉150克、玉米澱粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。（煉乳在超市可以買得到。椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網購，大概幾塊錢一包吧）
第二步：先來準備紅薯餡。將紅薯去皮切成滾刀塊。
第三步：放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒸至可以輕鬆用筷子刺穿。
第四步：將蒸好的紅薯壓成泥，然後倒入適量的煉乳攪拌勻。紅薯餡就做好了。
第五步：把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。
第六步：攪拌至麵糊沒有顆粒，如圖。
第七步：將麵糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
第八步：蒸好後用筷子攪拌起來，然後再放入蒸鍋中蒸10分鐘。
第九步：蒸好後再次攪拌勻，如圖。
第十步：將麵糰放入保鮮袋中，搓成長條，如圖。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第十一步：待麵糰冷卻後，切成小劑子，如圖。（大小就隨自己的興趣來吧）
第十二步：取一個小劑子放在手裡，用手壓扁。然後放入適量的紅薯餡，如圖。（建議戴上一次性手套來做，防粘哦）
第十三步：收口，捏嚴實，如圖。
第十四步：把捏好的麵糰放入椰蓉中滾幾圈，使表面粘滿椰蓉，一個糯米餈就做好了。
第三道：酒釀圓子
這道甜湯，雖然說有一點點酒味，但不是很濃，整體味道甜潤，圓子軟糯，多吃一點也不膩，再搭配枸杞，整道湯營養又健康，有健脾胃、促進血液循環、增強禦寒能力的作用。女同胞吃還可以美容養顏，增養氣色。做法不難，幾步就可以完成，親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
第二步：往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵糰。
第三步：把糯米麵團搓成大小均勻的小圓子，如圖。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把圓子放入鍋中，煮至飄起。
第五步：把枸杞放入鍋中。
第六步：把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開後即可關火。
第七步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 白糖的量隨自己的口味來放。
2、 酒釀不適合煮太久，最後放就可以了。
3、 酒釀在超市裡可以買到現成的。如果沒有時間搓圓子，也可以買現成的湯圓來做，這樣就更省事了~
第四道：驢打滾
驢打滾，外表金黃，層次分明，入口香、甜、軟、糯，再加上一股濃郁的豆香味兒，是非常美味的一道傳統小吃。
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆麵適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點的，或者喜歡吃黃豆麵的，都可以多準備一點。）
第二步：把白糖放入糯米粉中，然後倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，如圖。
第三步：往大碗底部抹一層油，然後將糯米麵團壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（蒸制的時間主要看麵糰的大小。如果麵糰比較大，一定要多蒸一會兒。）
第四步：在蒸糯米糰的時候，開始炒黃豆麵。將黃豆麵放到一個無油無水的鍋中，然後小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。
第五步：糯米麵團蒸好後放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第六步：面板上撒一層黃豆麵，然後將糯米麵放到面板上，再撒一層黃豆麵，如圖。
第七步：撒成薄厚勻均的麵餅，如圖。
第八步：把豆沙勻均的抹在麵餅上，如圖。
第九步：由一頭開始捲起來，如圖。
第十步：吃的時候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆麵，味道更好哦。
第五道：紅薯圓子
紅薯的做法有很多，用它來做湯圓，香甜軟糯連湯也特別好喝，真的很不錯哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。紅薯2個（中等大小）、糯米粉300克、枸杞適量。（糯米粉的量根據麵糰的實際情況增減）
第二步：將紅薯去皮切成片。
第三步：把紅薯放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆的刺穿。
第四步：紅薯蒸好後，用勺或者筷子把紅薯壓成泥，越細越好哦。
第五步：把糯米粉倒入紅薯泥中，攪拌勻。
第六步：和成軟硬適中，表面光滑的麵糰。
第七步：搓成湯圓。（湯圓的大小根據自己的喜好來定，可大可小，咱在家做就這麼任性。但要注意的是，在煮的時候，大小要分開哦。另外，要是喜歡，還可以往湯圓中包一些餡料。）
第八步：燒一鍋熱水，水開後把湯圓放入鍋中，再放入一些枸札。
第九步：煮至湯圓浮起來即可關火。
第六道：紫薯芝麻球
紫薯芝麻球，外酥裡糯，芝麻香濃郁，放涼了一樣好吃，全家老少都很適合哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。（白糖的量可以隨自己的口味來放，喜歡吃甜的就多放一點。白芝麻用生的就可以。）
第二步：把紫薯上鍋蒸熟。（也可以放到微波爐裡蒸熟，這個隨自己方便。）
第三步：把蒸好的蒸薯去皮然後打成泥。（如果沒有料理機一類的，用勺壓成泥也可以。）
第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成軟硬適中的麵糰。（如果麵糰比較幹，就稍放一些溫水，相反就加一點糯米粉，這些都是可以的。）
第五步：取適量的紫薯麵糰揉圓，如圖。
第六步：在揉好的小圓子表面蘸一點清水，然後再放入白芝麻中，使其表面均勻的粘上一層白芝麻，如圖。（在表面蘸一點清水，是為讓白芝麻粘得更加牢固。）
第七步：芝麻都粘好的樣子。
第八步：鍋中倒入適量的油，油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候，把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中（貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來，以免燙到），然後小火開始炸制，邊炸邊用廚具輕輕的按壓，直至紫薯芝麻球都漂起來，成熟時即可控油撈出了。
第九步：上桌開動吧。
多說幾句：
1、 紫薯也可以換成紅薯、南瓜什麼的，一樣美味哦。
2、 可以包一些紅豆沙之類的餡料，口感更豐富，吃起來也更美味。也可以包一些馬蘇裡拉芝士，吃起來會有拉絲的效果哦，很受孩子歡迎。
3、 炸的時候一定要用小火，油溫也不要太高。
第七道：糯米棗
糯米棗用料只有大棗和糯米粉。做法也不難，只需將糯米麵團放到棗中間，煮十幾分鍾即可。但吃起來卻非常香甜、軟糯，可以說是舌尖上的享受，而且越嚼越香。
具體制作方法
第一步：準備食材。大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量。（糖桂花也可以換成蜂蜜。）
第二步：將紅棗提前泡1個小時備用。
第三步：用小刀一刀切到棗核處，如圖。
第四步：沿著棗核切一圈，然後將棗核去掉。（切好後，還是一個整的棗，千萬不要切成兩半。）
第五步：往糯米粉中倒入適量的溫水，和成軟硬適中的麵糰，如圖。
第六步：將糯米糰撮成筷子粗細的長條，然後揪成與棗長度相當的長條，如圖。
第七步：把糯米條放入紅棗中，然後捏嚴實，如圖。
第八步：鍋中燒適量的水，水燒開後將紅棗放入鍋中煮15分鐘左右即可撈出。
第九步：吃的時候，撒少許糖桂花或者蜂蜜即可。
第八道：南瓜餅
南瓜餅，外形可愛，口感香甜軟糯，相信不管大人還是孩子都會非常喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、葡萄乾少許。
第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。
第三步：把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到可以用筷子輕鬆刺穿為止。
第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。
第五步：將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的麵糰。（有的南瓜水份含量較多，所以，要適當的增減糯米粉的量）
第六步：把麵糰分成每個50克左右的小麵糰。
第七步：取一個小麵糰，揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙，如圖。
第八步：將麵糰收口，搓成球狀，並稍稍壓扁。
第九步：用牙籤在麵糰表面壓出南瓜的紋路，如圖。
第十步：在頂部插入一個葡萄乾（這時候一個完整的南瓜樣子就出來了）。然後在表面輕輕的刷一些油。（刷油不僅可以防止表面乾燥，還可以讓蒸好的南瓜餅更加漂亮）
第十一步：開水上鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
第十二步：蒸好的樣子。
第九道：糖油粑粑
在家做糖油粑粑，材料比較簡單，只需要糯米粉和紅糖。紅糖，是公認的補氣養血食材，尤其是適合女同胞來吃。之前在外面買小攤上買，10塊錢一份，也就是個頭小小的幾個。後來在家做，發現一碗糯米粉可以做很多。算下成本，也就幾塊錢，非常實惠。做法也很簡單，幾步就可以上桌。總之，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。
第二步：往糯米粉裡緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵糰，如圖。
第三步：往紅糖裡倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然後放到一邊備用。
第四步：取少量的糯米麵團，放到手裡揉圓，如圖。
第五步：稍稍壓扁，壓成餅狀，如圖。
第六步：把做好的糯米小餅放入平底鍋中，鍋裡要提前倒入一些食用油，如圖。
第七步：開小火，開始煎制，煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大，表面微黃、成熟時即可盛出，這時糯米餈粑就煎好了。
第八步：鍋中留少許底油，然後把調好的紅糖水倒入鍋中，小火加熱。邊加熱邊不停的攪動，直至紅糖水變得濃稠。
第九步：把煎好的糯米餈粑放入鍋中，轉大火。邊收汁邊翻動糯米餈粑，讓每一塊餈粑都均勻的裹上紅糖汁。
第十步：如圖，餈粑都粘好紅糖汁的樣子。
第十一步：關火，把餈粑裝盤，淋上一些紅糖汁，再撒上少許熟白芝麻即可趁熱開動。
多說幾句
1、 糯米餈粑放入鍋中煎的時候，涼鍋涼油就可以了，不然容易糊。
2、 在煎餈粑的時候，一定要用小火，而且全程要不停的翻面。
3、 紅糖如果放太多的話，做好後的糖油粑粑顏色會比較深，看起來不是很漂亮。所以，親們如果覺得不夠甜的話，適當的加一些白糖就可以了。
第十道：空心麻團
麻團，也叫麻圓、麻球、煎堆，等等。它色澤金黃、外形渾圓、體積膨大中空，咬一口，表皮酥香，內心軟糯香甜，越嚼越有味道。麻團有團圓甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也經常出現團圓家宴上。
以下給大家介紹的空心麻團方法，簡單實用，即使放涼後，表皮也是酥酥脆脆的，非常好吃。親們不妨試試看。在家用一點點材料就可以炸好多個，超實惠哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量。
第二步：往白糖中倒入110毫升左右的開水，攪拌均勻，讓白糖完全融化。
第三步：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻。
第四步：把白糖水緩緩的倒入盆中，攪拌均勻。
第五步：和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，然後蓋好保鮮膜靜置15分鐘。
第六步：揪一塊小麵糰揉圓，然後捏成小碗狀，往裡面放一勺紅豆沙，如圖。最後把口收嚴，再次揉圓。
第七步：把包好餡的麵糰放入白芝麻中滾幾下，讓表面粘滿白芝麻。
第八步：如圖，所以都粘都好白芝麻的樣子。（一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。）
第九步：鍋中倒入適量的油，油溫大概五六十度的時候，把麻團放入鍋中，全程小火開始炸制。在炸的過程中，要輕輕翻動並且漏勺按壓麻團幾次，直至麻團全部都飄起來，體積慢慢變大，表面金黃成熟時撈出。
第十步：撈出後，放到廚房紙巾上，將表面的油分吸乾，即可開動。
多說幾句：
1、 這個量一共做了8個直徑約7釐米的麻團。
2、 用一點泡打粉，可以讓麻團膨鬆的更好，介意的親們可以不放。
3、 喜歡甜一點的，可以再多放一點糖。
4、 如果沒有粘米粉，那就全放糯米粉吧。
5、 和麵時，水的量很重要。如果麵糰太軟，會使麻團炸好後塌陷；水加得少，麵糰太硬，又會使炸好的麻團不夠膨鬆。所以，軟硬適中哦。
6、 麻團入鍋時，油溫不要太高。另外，全程一定要用小火，這樣麻團才會慢慢的膨大。如果一次炸不完，再炸第二次的時候，建議把火關掉，讓油溫降下來一些再放入麻團開始炸。
旺旺大叔叔
糯米粉可以做各種小吃：
我教你幾個糯米粉做小吃的方法吧，簡單實用哦，
粘豆包：把紅豆用鍋煮爛到用勺子攪成泥為止，然後加白糖，可依個人口味加，然後和紅豆一起攪拌成泥，把紅豆泥用糯米粉包好，輕按成小餅形狀，下鍋用油煎也行，用鍋蒸也行，都特別好吃呢。
麻心元宵：（湯圓）
以芝麻醬、白糖、少許豬油，調成餡，然後在糯米粉上轉動，滾成球形，鍋中水燒開 下入湯圓，待湯圓全部浮在水面上就好了，起鍋 開吃[可愛]
五彩珍珠湯：
原料：糯米粉75克、黑糯米粉75克，菠蘿25克，紅櫻桃25，綠櫻桃25克、銀耳25克
餡料：白糖適量
製作方法：煮
將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種麵糰，搓成與花生米大小的小圓粒，菠蘿切成花生米大小的粒，銀耳切成小朵上籠蒸透，鍋中水燒開下糯米圓子，煮浮起來後，在下白糖、菠蘿、連湯倒入裝有銀耳的碗中，在入紅、綠櫻桃即成
四川阿冬
糯米粉可以用來做很多美食，今天用常見的食材做好吃的美食，不用油煎不用油炸，軟軟的，糯糯的，非常好吃，而且不會上火。
材料：糯米粉230g，白糖40g，牛奶250ml，紅棗、芝麻堅果、椰蓉各適量
做法：
1、糯米粉中混合白糖，加入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀即可；
2、紅棗切成小粒，堅果也可適量壓碎；
3、將紅棗碎、芝麻、堅果加入到麵糊中，攪拌均勻；
4、鍋中燒水，水開後放入麵糊，大火蒸15分鐘，根據麵糊的厚度可適當調整時間；
5、糯米糕蒸好後，切小塊，表面裹上椰蓉，這樣椰香糯米糕就做好啦
秋南與公子
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、攪拌均勻不要有顆粒！裡邊加上棗，或者果仁！上鍋蒸，熟了後晾到不燙手了以後，取出再在抹油的容器裡，在晾到全涼就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀嘍！！
或者包湯圓也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
調料:白砂糖 100克 各適量
1. 將糯米粉放入碗內，用溫水調成糊狀；
2. 鍋中加入適量冷水，用旺火煮沸；
3. 然後改小火調入糯米粉糊攪勻；
4. 待糯米粉糊煮熟以後，下入白糖調好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:豬肋條肉（五花肉） 500克
輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克
調料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各適量
1. 豬肉洗淨切成方塊；
2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻，醃半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少許水，讓米粉溼潤；
4. 肉塊蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡；
5. 放入蒸鍋裡蒸1～2個小時蒸熟，取出扣在盤裡即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
輔料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 蝦皮 15克
調料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量
1. 金瓜削皮後切絲；
2. 蔥切蔥花；
3. 米粉用開水略燙後備用；
4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；
5. 加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻後即可。
《糯米麻團》
主料:糯米粉 500克
輔料:小麥麵粉 100克 芝麻 50克
調料:白砂糖 180克 花生油 120克 各適量
1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
《高麗菜炒米粉》
主料:圓白菜 30克 糯米粉 30克 胡蘿蔔 20克 香菇（幹） 5克
調料:香油 5克 鹽 2克 醬油 1克 各適量
1. 將高麗菜（圓白菜）切成約七八釐米長的細絲；胡蘿蔔也切絲；
2. 幹香菇泡軟後，切成薄片；
3. 醃魚肉用熱水燙過，去除鹽分；
4. 平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切過的圓白菜、胡蘿蔔和幹香菇加入翻炒至熟後，加入醃魚肉；
5. 加入以水燙過的米粉一起炒，最後加點鹽和醬油調味。
《興國米粉魚》
主料:草魚 600克
輔料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉絲 100克 甘薯粉 150克
調料:鹽 10克 味精 2克 姜 50克 大蔥 100克 醬油 100克 辣椒醬 100克 植物油 150克 各適量
1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗淨，切成片狀，盛入缽內，放入薑末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，醃幾分鐘，再拌上幹薯粉，待用；
2. 生菜洗淨，取菜葉；
3. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上糯米粉少許，略蒸一下離火；
4. 粉絲下沸水氽至七成熟，撈起瀝乾水，用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許，拌勻後散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，上蒸鍋蒸至上汽即端出，再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘；
5. 將辣椒醬用開水調稀，加入醬油、味精、植物油，調成滷汁，澆在籠內魚片上，撒上蔥花，連籠端上席。
《荷葉米粉雞》
主料:童子雞 750克
輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克
調料:醬油 25克 甜麵醬 15克 黃酒 10克 白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量
1. 將鮮荷葉洗淨泡透，剪成12片20釐米見方的葉片備用；
2. 蔥、姜均洗淨切絲；
3. 將童子雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘，然後放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；
4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約8.5克）包好；
5. 包時先把一個角摺進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；
6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 秈米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
調料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油 300克 花生醬 50克 八寶菜 1克 各適量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍後衝入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。
2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已塗油的碟內，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
輔料:糯米粉 75克 秈米粉（幹、細） 75克
調料:白砂糖 50克 甜麵醬 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 100克 料酒 50克 八角 1克 各適量
1.將羊肉切成約長10釐米、厚0.2釐米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜麵醬、料酒、蔥絲、薑絲等拌勻。
2.將羊肉片排齊放入碗裡（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1.5小時左右（用高壓鍋蒸20分鐘），至酥爛即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁（生） 200克 紅豆沙 200克
調料:白砂糖 30克 豬油（煉製） 30克 各適量
1.精粉置湯碗內，先迅速衝入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結而呈透明狀。
2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成麵糰後用力揉搓，使其產生粘性，再捏成皮。
3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。
4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸後，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。
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紅棗糯米糕
1.糯米粉放入盆中加入適量清水揉成光滑麵糰，搓成一節大拇指長度的圓柱體。
2.紅棗放入水中泡軟，豎切注意不要切斷，取出棗核。
3.將糯米條放入紅棗中，輕輕壓緊，放入盤中。
4.將蒸鍋中加入適量水，燒開後放入紅棗，蒸10分鐘後出鍋。
米老鼠
1.將紅薯洗乾淨刮皮，切成細絲。
2.紅薯絲中加入白糖，鹽，花椒粉，糯米粉和麵粉和少許清水攪拌成糊狀。
3.鍋中加入植物油，油溫七成熱，用勺子舀少量粘糊放入油中攤平中小火慢炸，待炸至金黃後撈出。
