三妹的棉花糖生活
糯米粉是我们日常生活中很常见的食材，它是由糯米水磨而成的，它含有多种矿物质、维生素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
糯米粉的做法也有很多种，我平时比较喜欢做糯米粉小蛋糕、糯米粉土豆饼、糯米粉烤年糕等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几种做法，希望对您有所帮助！
【糯米粉小蛋糕】
盆中打入三颗鸡蛋清，放入20克的糖粉，挤上一点点柠檬汁，然后用打蛋器将其打发
将剩下的蛋黄放入另一个盆中，放上同样糖粉，倒上15克牛奶、30克色拉油、50克糯米粉，然后将其搅打散搅打匀
然后将蛋清和蛋黄混合起来，然后倒入蛋糕杯或者模具中，烤箱调180度预热，预热好以后将小蛋糕放入烤箱中烤，烤20多分钟左右即可
【糯米粉土豆饼】
葱切葱花，土豆削皮切成小块备用
蒸锅中倒上水，然后大火将蒸锅烧开后，放入土豆块，将其蒸熟后取出，放到盆中，用擀面杖将其碾压成土豆泥
在土豆泥中，放入葱花和食盐以及胡椒粉，放上一些糯米粉，将其揉成面团，然后揪成小面积子，然后按压成饼
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入土豆饼，用小火烙，勤翻翻面，将其烙至两面颜色金黄后即可
【糯米粉烤年糕】
面盆中放入150克糯米粉、3克泡打粉、40克细砂糖，打入一颗鸡蛋，倒入140克牛奶，倒上30克牛奶，将其搅拌成没有面疙瘩的面糊，然后放上一些蔓越莓干或者葡萄干，将其搅拌均匀
模具上铺上油纸，然后倒入搅拌好的面糊
烤箱调至180度预热，预热好后，将模具放入烤箱中，烤35分钟即可
好吃又简单的糯米粉烤年糕就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
你好，我是悠悠。糯米粉是由糯米磨成的粉末，口感软糯，可做的美食也很多样化，比如元宵、驴打滚、糍粑、青团或煎堆年糕等，又或是一些新派的美食如大福、雪媚娘等，都可以用糯米粉来完成。
今天介绍3款我自己比较拿手的广式小点心，分别是糖不甩、糯米糍、香蕉糕，做法简单，香甜美味，值得一试！现在来看看做法吧。
一、糖不甩
【材料】
糯米粉150g,温水150g
黄片糖70g，清水250g,姜片2块
脱皮花生米、白芝麻、白砂糖、椰蓉适量
【做法】
1．炒馅料：把脱皮花生米切碎，和白芝麻一起放进锅里炒（不用放油），炒至变黄、散发香味即可盛出，放凉后与白砂糖、椰蓉混合。
2．和面煮汤圆：将糯米粉和温水调和，揉成光滑面团。锅里烧开水，把面团搓成汤圆的形状一个个放下去，煮至汤圆浮起来即可捞出。
3．煮糖浆撒馅料：另起锅，放入黄片糖、清水和姜片煮成浓稠的糖浆，然后把汤圆放下去煮5~8分钟，之后把汤圆捞起来，撒上炒好的馅料即可。
【小贴士】
其实糖不甩与汤圆做法差不多，只不过糖不甩馅料在外，而汤圆馅料在内。
二、糯米糍
【材料】
糯米粉120g，玉米淀粉30g，椰浆100g
纯牛奶100g，白砂糖50g，黄油15g
紫薯1~2个，椰蓉适量
【做法】
1．做紫薯馅：紫薯削皮洗净切大块，放蒸锅蒸至熟透，之后捣成泥备用。
2．蒸制面糊：把糯米粉+玉米淀粉+椰浆+纯牛奶+白砂糖倒入大碗里拌匀，之后加入融化的黄油搅拌成细腻的面糊。蒸盘先刷一层油防沾，把面糊倒进去，表面蒙上保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水放下去蒸约15~20分钟至熟透。
3．放凉整形：将面团放凉然后分成等分，抽一块面团搓圆按扁，放入紫薯馅收口，之后裹上椰蓉即可。
【小贴士】
1．没有椰浆可用等量纯牛奶代替；没有黄油可用玉米油代替。
2．馅料可随意更换，可换成红薯、芒果或豆沙等；外皮也可加入南瓜、紫薯、红薯来改变外表颜色。
三、香蕉糕
【材料】
糯米粉120g，粘米粉60g，香蕉2根
清水100g，白砂糖50g，色拉油10g
手粉30g（即炒熟的糯米粉）
【做法】
1．炒手粉：锅烧热不用放油，把配方外的30g糯米粉放下去翻炒，炒至糯米粉发黄即可关火，盛出备用。
2．蒸面糊：将香蕉剥皮切段放入搅拌机里，再加入糯米粉+粘米粉+清水+白砂糖+色拉油，搅打成细腻的面糊，之后用筛子过滤一遍。蒸盘先刷一层油防沾，把香蕉糊倒进去，表面蒙上保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水放下去蒸约20~25分钟至熟透。
3．定型切件：蒸熟的香蕉糕放凉，在案板上撒一些手粉，将香蕉面团擀开擀薄，然后卷起来切段即可。
【小贴士】
1．粘米粉是用大米磨成的粉末，又叫大米粉或籼（xiān）米粉，包装袋也写着‘粘米粉’或‘籼米粉’字眼，切勿弄错。
2．没有色拉油可用玉米油代替。
悠之美食日记
一《麻团》
准备材料：
糯米粉，白糖，白芝麻，植物油
做法：
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。
3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。
4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。
5、炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。
二、《驴打滚》
准备材料：
糯米粉，红豆沙，黄豆面
做法：
1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
3、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。
三、《糯米粑粑》
准备材料：
糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。
2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。
四、《紫薯糯米小丸子》
准备材料：
紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻
做法：
1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。
2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好后备用。
3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。
五、《糖不甩》
准备材料：
糯米粉，红糖，炒熟的花生碎
做法：
1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。
2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。
3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。
4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。
5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又软又糯又香
六、《雪媚娘》
准备材料:
糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。
做法：
1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。
2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。
3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。
4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。备用。
5、取出奶糕分坨，20g左右一个。擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。
6、打发奶油，砂糖记得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。
7、水果切丁
8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。
9、包好就可以开吃啦
视野大湾区
糯米粉一般都是这样吃的：做成各种甜点小吃，汤圆、糖不甩、糯米糍等等，都是用糯米粉做的经典小吃，用糯米粉做的甜点，粘糯适中非常的好吃，深得大众的喜欢，不过也不要只会用糯米粉包汤圆，对于这样的好食材，建议大家多学习几种不同的做法，换着花样做给家人吃，让家人吃得更加开心美味，这次分享给大家糯米粉的另外一种做法，也是非常不错的，而且做法也很简单，我们一起学习下。 糖油糍粑
用料：糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)、红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量
做法
1、将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。
2、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。全程微火，不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。
3、把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量，不喜欢吃太甜的人们可以少加一点。
4、把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。既好看又很有食欲。
5、注意不要煎糊了，不要走开，翻面煎制。焦黄诱人，别提多美味了。
闲唁雅叙
你好，很高兴回答您的问题，下面为您推荐一款紫薯糯米膏的做法。
紫薯糯米糕：1.把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透。2.趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀。3.往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。直至成为偏干的面团为止。4.把面团分成小团，入模，压实，敲打模具，脱模。5.烤箱预热180度，入烤箱15分钟左右。
非常适合儿童，老人食用，祝您生活愉快，身体健康。谢谢😀❤️
老刘家庭美食
第一道：黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，是非常经典的一款汤圆。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。
第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）
第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀。
第五步：搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）
第六步：开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。
第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。
第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之，随自己的爱好）
第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。
第十步：煮汤圆。锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。
第二道：红薯糯米糍
红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。（炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）
第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。
第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。
第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀。红薯馅就做好了。
第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。
第六步：搅拌至面糊没有颗粒，如图。
第七步：将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。
第八步：蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。
第九步：蒸好后再次搅拌匀，如图。
第十步：将面团放入保鲜袋中，搓成长条，如图。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）
第十一步：待面团冷却后，切成小剂子，如图。（大小就随自己的兴趣来吧）
第十二步：取一个小剂子放在手里，用手压扁。然后放入适量的红薯馅，如图。（建议戴上一次性手套来做，防粘哦）
第十三步：收口，捏严实，如图。
第十四步：把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。
第三道：酒酿圆子
这道甜汤，虽然说有一点点酒味，但不是很浓，整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜，增养气色。做法不难，几步就可以完成，亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。
第二步：往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团。
第三步：把糯米面团搓成大小均匀的小圆子，如图。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把圆子放入锅中，煮至飘起。
第五步：把枸杞放入锅中。
第六步：把酒酿和糖放入锅中，再次煮开后即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
1、 白糖的量随自己的口味来放。
2、 酒酿不适合煮太久，最后放就可以了。
3、 酒酿在超市里可以买到现成的。如果没有时间搓圆子，也可以买现成的汤圆来做，这样就更省事了~
第四道：驴打滚
驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。）
第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团，如图。
第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。（蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。）
第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。
第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）
第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图。
第七步：撒成薄厚匀均的面饼，如图。
第八步：把豆沙匀均的抹在面饼上，如图。
第九步：由一头开始卷起来，如图。
第十步：吃的时候，切成块即可。另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。
第五道：红薯圆子
红薯的做法有很多，用它来做汤圆，香甜软糯连汤也特别好喝，真的很不错哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根据面团的实际情况增减）
第二步：将红薯去皮切成片。
第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。
第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。
第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀。
第六步：和成软硬适中，表面光滑的面团。
第七步：搓成汤圆。（汤圆的大小根据自己的喜好来定，可大可小，咱在家做就这么任性。但要注意的是，在煮的时候，大小要分开哦。另外，要是喜欢，还可以往汤圆中包一些馅料。）
第八步：烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸札。
第九步：煮至汤圆浮起来即可关火。
第六道：紫薯芝麻球
紫薯芝麻球，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃，全家老少都很适合哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以。）
第二步：把紫薯上锅蒸熟。（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便。）
第三步：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以。）
第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团。（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的。）
第五步：取适量的紫薯面团揉圆，如图。
第六步：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻，如图。（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固。）
第七步：芝麻都粘好的样子。
第八步：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了。
第九步：上桌开动吧。
多说几句：
1、 紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的，一样美味哦。
2、 可以包一些红豆沙之类的馅料，口感更丰富，吃起来也更美味。也可以包一些马苏里拉芝士，吃起来会有拉丝的效果哦，很受孩子欢迎。
3、 炸的时候一定要用小火，油温也不要太高。
第七道：糯米枣
糯米枣用料只有大枣和糯米粉。做法也不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可。但吃起来却非常香甜、软糯，可以说是舌尖上的享受，而且越嚼越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。大枣150克、糯米粉80克、糖桂花适量。（糖桂花也可以换成蜂蜜。）
第二步：将红枣提前泡1个小时备用。
第三步：用小刀一刀切到枣核处，如图。
第四步：沿着枣核切一圈，然后将枣核去掉。（切好后，还是一个整的枣，千万不要切成两半。）
第五步：往糯米粉中倒入适量的温水，和成软硬适中的面团，如图。
第六步：将糯米团撮成筷子粗细的长条，然后揪成与枣长度相当的长条，如图。
第七步：把糯米条放入红枣中，然后捏严实，如图。
第八步：锅中烧适量的水，水烧开后将红枣放入锅中煮15分钟左右即可捞出。
第九步：吃的时候，撒少许糖桂花或者蜂蜜即可。
第八道：南瓜饼
南瓜饼，外形可爱，口感香甜软糯，相信不管大人还是孩子都会非常喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、葡萄干少许。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）
第六步：把面团分成每个50克左右的小面团。
第七步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙，如图。
第八步：将面团收口，搓成球状，并稍稍压扁。
第九步：用牙签在面团表面压出南瓜的纹路，如图。
第十步：在顶部插入一个葡萄干（这时候一个完整的南瓜样子就出来了）。然后在表面轻轻的刷一些油。（刷油不仅可以防止表面干燥，还可以让蒸好的南瓜饼更加漂亮）
第十一步：开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。
第十二步：蒸好的样子。
第九道：糖油粑粑
在家做糖油粑粑，材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。红糖，是公认的补气养血食材，尤其是适合女同胞来吃。之前在外面买小摊上买，10块钱一份，也就是个头小小的几个。后来在家做，发现一碗糯米粉可以做很多。算下成本，也就几块钱，非常实惠。做法也很简单，几步就可以上桌。总之，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。
第二步：往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，如图。
第三步：往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。
第四步：取少量的糯米面团，放到手里揉圆，如图。
第五步：稍稍压扁，压成饼状，如图。
第六步：把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油，如图。
第七步：开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米糍粑就煎好了。
第八步：锅中留少许底油，然后把调好的红糖水倒入锅中，小火加热。边加热边不停的搅动，直至红糖水变得浓稠。
第九步：把煎好的糯米糍粑放入锅中，转大火。边收汁边翻动糯米糍粑，让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。
第十步：如图，糍粑都粘好红糖汁的样子。
第十一步：关火，把糍粑装盘，淋上一些红糖汁，再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。
多说几句
1、 糯米糍粑放入锅中煎的时候，凉锅凉油就可以了，不然容易糊。
2、 在煎糍粑的时候，一定要用小火，而且全程要不停的翻面。
3、 红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。
第十道：空心麻团
麻团，也叫麻圆、麻球、煎堆，等等。它色泽金黄、外形浑圆、体积膨大中空，咬一口，表皮酥香，内心软糯香甜，越嚼越有味道。麻团有团圆甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也经常出现团圆家宴上。
以下给大家介绍的空心麻团方法，简单实用，即使放凉后，表皮也是酥酥脆脆的，非常好吃。亲们不妨试试看。在家用一点点材料就可以炸好多个，超实惠哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量。
第二步：往白糖中倒入110毫升左右的开水，搅拌均匀，让白糖完全融化。
第三步：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。
第四步：把白糖水缓缓的倒入盆中，搅拌均匀。
第五步：和成软硬适中、表面光滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。
第六步：揪一块小面团揉圆，然后捏成小碗状，往里面放一勺红豆沙，如图。最后把口收严，再次揉圆。
第七步：把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下，让表面粘满白芝麻。
第八步：如图，所以都粘都好白芝麻的样子。（一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。）
第九步：锅中倒入适量的油，油温大概五六十度的时候，把麻团放入锅中，全程小火开始炸制。在炸的过程中，要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次，直至麻团全部都飘起来，体积慢慢变大，表面金黄成熟时捞出。
第十步：捞出后，放到厨房纸巾上，将表面的油分吸干，即可开动。
多说几句：
1、 这个量一共做了8个直径约7厘米的麻团。
2、 用一点泡打粉，可以让麻团膨松的更好，介意的亲们可以不放。
3、 喜欢甜一点的，可以再多放一点糖。
4、 如果没有粘米粉，那就全放糯米粉吧。
5、 和面时，水的量很重要。如果面团太软，会使麻团炸好后塌陷；水加得少，面团太硬，又会使炸好的麻团不够膨松。所以，软硬适中哦。
6、 麻团入锅时，油温不要太高。另外，全程一定要用小火，这样麻团才会慢慢的膨大。如果一次炸不完，再炸第二次的时候，建议把火关掉，让油温降下来一些再放入麻团开始炸。
旺旺大叔叔
糯米粉可以做各种小吃：
我教你几个糯米粉做小吃的方法吧，简单实用哦，
粘豆包：把红豆用锅煮烂到用勺子搅成泥为止，然后加白糖，可依个人口味加，然后和红豆一起搅拌成泥，把红豆泥用糯米粉包好，轻按成小饼形状，下锅用油煎也行，用锅蒸也行，都特别好吃呢。
麻心元宵：（汤圆）
以芝麻酱、白糖、少许猪油，调成馅，然后在糯米粉上转动，滚成球形，锅中水烧开 下入汤圆，待汤圆全部浮在水面上就好了，起锅 开吃[可爱]
五彩珍珠汤：
原料：糯米粉75克、黑糯米粉75克，菠萝25克，红樱桃25，绿樱桃25克、银耳25克
馅料：白糖适量
制作方法：煮
将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团，搓成与花生米大小的小圆粒，菠萝切成花生米大小的粒，银耳切成小朵上笼蒸透，锅中水烧开下糯米圆子，煮浮起来后，在下白糖、菠萝、连汤倒入装有银耳的碗中，在入红、绿樱桃即成
四川阿冬
糯米粉可以用来做很多美食，今天用常见的食材做好吃的美食，不用油煎不用油炸，软软的，糯糯的，非常好吃，而且不会上火。
材料：糯米粉230g，白糖40g，牛奶250ml，红枣、芝麻坚果、椰蓉各适量
做法：
1、糯米粉中混合白糖，加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状即可；
2、红枣切成小粒，坚果也可适量压碎；
3、将红枣碎、芝麻、坚果加入到面糊中，搅拌均匀；
4、锅中烧水，水开后放入面糊，大火蒸15分钟，根据面糊的厚度可适当调整时间；
5、糯米糕蒸好后，切小块，表面裹上椰蓉，这样椰香糯米糕就做好啦
秋南与公子
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗净切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克
调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克
调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
小牛视觉
红枣糯米糕
1.糯米粉放入盆中加入适量清水揉成光滑面团，搓成一节大拇指长度的圆柱体。
2.红枣放入水中泡软，竖切注意不要切断，取出枣核。
3.将糯米条放入红枣中，轻轻压紧，放入盘中。
4.将蒸锅中加入适量水，烧开后放入红枣，蒸10分钟后出锅。
米老鼠
1.将红薯洗干净刮皮，切成细丝。
2.红薯丝中加入白糖，盐，花椒粉，糯米粉和面粉和少许清水搅拌成糊状。
3.锅中加入植物油，油温七成热，用勺子舀少量粘糊放入油中摊平中小火慢炸，待炸至金黄后捞出。
