溫暖的園園
很高興可以回答您的這個問題，我家裡有好幾個喝酒的，我奶，我爸，我老公，哈哈，是不是有點嚇到了，我奶奶和我爸爸喝酒的時候，簡單一點就是一盤花生米，或是鹹鴨蛋，或是是家常便飯他們都可以當成下酒菜，一天三頓，一頓2－3兩吧，對菜要求不是很高，但是必須要有。我老公白天要開車，所以只有晚上回家的時候才能喝上兩杯，所以我就是晚上準備一些下酒菜，他比較喜歡吃肉，我估計，凡事喜歡喝酒的人都是喜歡吃肉的，我老公也不例外，他必須要有肉，可以是小炒肉，或是燉菜裡面放肉，我們吃的最多的一般是炒雞肉，偶爾也會拌點涼菜，比方豬頭肉拌黃瓜，豬耳朵，花生米或藕片，根據個人愛好吧，每個人對生活要求不一樣，自己喜歡吃什麼，喝酒的時候就可以拿來做下酒菜，哈哈！希望我的回答能讓您滿意，謝謝！下圖是我做的幾道家常菜。
小邵一家親
喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜？這就看你是個什麼樣的喝酒人。真正的喝酒人是以喝酒為主，至於什麼樣的下酒菜從來不挑。而有些喝饞酒的人就不是這樣了，而是喝酒時必有好菜才行。
閒話少扯，喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜？
其實喝白酒時真正的下酒菜真不少，可葷可素，可生可熟，這要看你是什麼檔次和什麼品味。
如果你的經濟條件好，喝酒時的下酒菜可選擇性就多、範圍性就廣了。
葷的下酒菜可以選擇以下品類：燻雞烤鴨、豬蹄風爪、香腸魚片、滷肉海鮮等等；
素的下酒菜可以選擇以下品類：熗芹菜五香花生米、豬肘花拍黃瓜、蒜蓉西蘭花、油炸花生米等等；
如果你經濟條件不太好，在喝酒時選擇下酒菜就可從簡，主要喝出感覺就可以了。
在選擇下酒菜時，葷的可買個滷豬蹄或者半斤豬頭肉，也可以買根香腸或者兩個燻雞腿。
素的下酒菜可以炸盤花生米，或者熗一盤土豆絲也可以，再不就是大蔥蘸大醬不是也挺好嘛。
其實，不就是個喝酒嗎？何必還在乎七個碟子八個碗呢。
酒，各有各的喝法，要的是境界。那麼下酒菜呢，各有各的喜愛，圖的是喝個舒心。生活就是這樣，只有自己活的開心加愉快，怎麼痛快就怎麼來。
蜥蜴小哥有話說
對於白酒配餐的問題，我有兩個觀點。
我的第一個觀點是：什麼下酒菜都不適合喝白酒！
中國絕大部分經典的白酒，大都是五六十度左右，這個經典不是指價格啊，不管是飛天茅臺，還是二鍋頭，能被大眾所熟知的、且被接受的白酒，大多都是這個度數區間。
這個度數區間的白酒，最大的一個特點就是烈，就是燒，遇火即燃。一口下去，別說什麼風味啊，特點啊，從嘴巴到喉嚨再到胃裡完全就是一條火線啊，最多也就能區分一下香型的不同，所以很多人你問他這一款白酒好不好，答案是好喝不上頭，沒有下文了。因為一口白酒在嘴巴里停留的時間短呀，你完全沒機會用舌頭去分辨。不是不想多停留一會兒啊，是很燒啊很烈啊。
白酒從入口到胃裡這一瞬間，也就5-10秒鐘的事情，這短短几秒鐘的時間簡直是熱火朝天，倒海翻江呀，這一口白酒搶奪了一切食物的味道，因為白酒的味道實在是太霸道了，搶佔了其他食物的味覺。
其實，我們文化裡面談的酒，指的是黃酒，而不是白酒，古人們動不動就能喝幾大壇，那是因為黃酒度數低的緣故。李白斗酒詩百篇，用的是黃酒斗的，武松景陽岡打虎，那是喝了黃酒之後去打的。
你想要是李清照喝了那麼多白酒，還能驚起一灘鷗鷺？估計早就掉桌子底下動彈不得了哦。
白酒是近幾百年才有的，蒸餾技術引入之後搞出來的，白酒主要釀造原料是高粱。
我的第二個觀點：什麼下酒菜都適合喝白酒！
白酒對於很多中國人來說，其實是精神層面、文化上的東西。
飯叔廚房
喝酒不管是啤酒還是白酒有幾個硬菜必須上的！那就是油炸花生米，拍黃瓜！
下面教大家怎樣做一道啤酒白酒必備的下酒神奇！又脆又好吃的油炸花生米
第一步：首先準備好生花生米一盤
第二部：用水清一下花生米，洗乾淨後撈出備用
第三部：在鍋中加可以淹沒花生米的食用油，如果在家可以少放點油！等油溫熱時候放去花生米，切記油溫不要太熱，太熱了會糊的！炸一兩分鐘別讓它變色，不然幹了就糊了
第四部：撈出，放在盤子裡！撒上鹽然後涼涼了會很脆的！而且喝一口酒吃一個花生米那叫香呀！想吃孜然的可以放點孜然，或者放醋，都可以！
下面教大家怎麼做好吃的拍黃瓜
雖然覺得拍黃瓜簡單，但是做好吃了不簡單
準備食材：黃瓜，大蒜，耗油，白砂糖，白醋，雞精
第一步：把黃瓜清洗，大蒜剁碎備用
第二部：記住拍黃瓜必須一下用力拍下去別拍第二下，不然失去了黃瓜那種脆脆的黃瓜味了！一刀拍下去然後切斷放盤子裡，把備用的食材都倒進去一定要記住不要放鹽！如果放鹽就沒有清涼感覺了！
祁胖胖
我是一個極其喜歡飲酒的女性，經常和朋友出去吃飯，而我那些姐們都是些大酒量，每次約吃飯都要喝酒，並且只喝白酒，如果要用一句話來形容那就是：“無酒不成席”，愛喝就的我遇見她們這些大酒量也是心生恐懼啊！我都提前準備一些既下飯又解救酒的下酒菜：
第一、涼拌花菜：花菜具有開胃消食、利尿通便還可以提升肝臟的解毒功能，特別是酒後吃菜花可以提升肝臟對乙醇的分解代謝能力，菜花切成小塊，清水煮熟，加香油、味素、食鹽等調料拌勻，可以當做解酒涼菜。
第二、新鮮的蓮藕:把蓮藕洗淨，然後切成片，就簡單的拌上點味極鮮，吃起來又甜又脆。
第三、豌豆尖煮豆腐湯：豆腐作下酒菜，因為豆腐中含有的半胱氨酸能解乙醇的毒性，食後可促進酒中的乙醇迅速排洩。這道湯能醒酒開胃，適用於宿醉食積者，豆腐煮熟，加上少量鹽，放入洗淨的豌豆尖，起鍋前撒入蔥末，使湯味更鮮。
第四、新鮮蓮藕：:把蓮藕洗淨，然後切成片，就簡單的拌上點味極鮮，吃起來又甜又脆。
第五、涼拌大白菜：將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。
第六、鹽花生：鹽花生，不管是否經常喝酒，相信大家對它都很熟悉，隨處可見，花生雖然小，但是作用可不小，既能消磨時間又能下酒。
第七、醋黃瓜：涼拌醋黃瓜這道菜作為涼菜，邊喝酒的時候邊吃是最好的，因為黃瓜是一種酸性食物，然後加入了大量的白醋，所以它的解酒作用是非常好的，在喝酒的時候，吃一些醋黃瓜，酸性成分與酒精的主要成分乙醇反應，直接中和了，酒精無需經過肝臟分解，直接就排到體外了。
第八、皮蛋：皮蛋這種食物，皮蛋吃起來很有彈性，而且比較黏，將皮蛋切開以後，一般還會放入一些辣椒，醋的成分，這樣就能達到很好的解酒效果。
雲嶺出品
我是山東人，作為一個酒類愛好者，最好下酒菜肯定是最簡單的菜了，黃瓜蘸醬 油炸花生米，肉類，雞爪。火腿腸，，當然也有人喜歡大魚大肉，覺得喝酒香。大口喝酒大口吃肉的豪爽山東人。我更喜歡一些小菜或者涼菜。，尤其喝多了時候，菜好菜孬都已經無所謂了，喝酒就是喝酒，少吃菜多喝酒。
餃子也不錯，餃子酒餃子酒越喝越有啊。我感覺喝酒不在乎菜的好壞，更重要的是喝酒的人，和誰喝酒，喝酒的心情
山東小強生活記
主料：
去皮花生 300g，胡蘿蔔100g，青辣椒1根
輔料：
芝麻油適量，鹽適量，滷料包適量
配方：
1.食材圖。
2.提前泡好花生仁，胡蘿蔔，辣椒切塊。
3.將滷料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁。
4.煮15-20分鐘後，關火浸泡。
5.將胡蘿蔔，辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜，冰一下用冷水。
7.控水後的蔬菜放入涼拌盆中，加入芝麻油，少許食鹽。
8.撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。
廚徒順子
白酒有兩類，一類是國產白酒，另一類是國外產的白葡萄酒（在高端餐飲，把白葡萄酒也簡稱白酒），這兩類白酒吃的下酒菜是完全不同的，下面我會分別來介紹（先裝個比）。
吃西餐喝白葡萄酒，在西方的禮儀上是要配海鮮類、魚類和白肉類佐餐的，而且白葡萄酒喝之前的時候，要先放在冰桶裡冷卻半小時左右，這時口感最佳。
而中國的白酒下酒菜就沒那麼講究，什麼菜都有，最誇張的就是釘子、鐵絲還有白開水，我在西北生活了很多年，西北地區有愛喝白酒，尤其是蘭州，號稱一年喝倒一個酒牌子，以我們一幫朋友的經驗，喝酒前，喝杯老酸奶或吃碗牛肉麵（蘭州拉麵），這樣，後面的酒場子就不容易醉。喝酒的期間什麼下酒菜最好呢？那就是高蛋白、高脂肪累的菜，俗稱硬菜，多吃這些，動物類脂肪可以保護胃粘膜，這樣減低白酒對胃黏膜的刺激，俗稱不傷胃。
另外，我個人認為，喝酒有一碟油炸花生米就夠了，喝一口來一顆花生米，那感覺！這個習慣源於小時候看得好多電影，電影裡的人物，在喝酒時，一口酒一口花生米，饞得人直流口水，長大後喝酒，發現這才是最好的下酒菜，所以只要喝酒朋友們都會記得給我來一碟。我是金志南，有和我有共同愛好的嗎？朋友們有沒有不同意見，一起來聊一聊！
金志南
喝白酒，個人認為應該有個稍微油大的菜，比如，溜三樣，溜白肚，溜腰花，扣肉，因為白酒屬於烈性酒，油大的，可以保護胃，必須有花生米，豬頭肉拍黃瓜，各種燻醬，各種涼拌菜，蘸醬菜，這在我們東北叫酒餚兒，最好還得有個湯菜，白酒勁大，不好入口，用湯送，會舒服點，個人最喜歡東北的殺豬菜，最好，小酌怡情，量大傷身，喝好就好，酒再好喝，也莫貪杯
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我覺得下酒菜必須得辣，辣才有味
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