温暖的园园
很高兴可以回答您的这个问题，我家里有好几个喝酒的，我奶，我爸，我老公，哈哈，是不是有点吓到了，我奶奶和我爸爸喝酒的时候，简单一点就是一盘花生米，或是咸鸭蛋，或是是家常便饭他们都可以当成下酒菜，一天三顿，一顿2－3两吧，对菜要求不是很高，但是必须要有。我老公白天要开车，所以只有晚上回家的时候才能喝上两杯，所以我就是晚上准备一些下酒菜，他比较喜欢吃肉，我估计，凡事喜欢喝酒的人都是喜欢吃肉的，我老公也不例外，他必须要有肉，可以是小炒肉，或是炖菜里面放肉，我们吃的最多的一般是炒鸡肉，偶尔也会拌点凉菜，比方猪头肉拌黄瓜，猪耳朵，花生米或藕片，根据个人爱好吧，每个人对生活要求不一样，自己喜欢吃什么，喝酒的时候就可以拿来做下酒菜，哈哈！希望我的回答能让您满意，谢谢！下图是我做的几道家常菜。
小邵一家亲
喝白酒适合吃什么样的下酒菜？这就看你是个什么样的喝酒人。真正的喝酒人是以喝酒为主，至于什么样的下酒菜从来不挑。而有些喝馋酒的人就不是这样了，而是喝酒时必有好菜才行。
闲话少扯，喝白酒适合吃什么样的下酒菜？
其实喝白酒时真正的下酒菜真不少，可荤可素，可生可熟，这要看你是什么档次和什么品味。
如果你的经济条件好，喝酒时的下酒菜可选择性就多、范围性就广了。
荤的下酒菜可以选择以下品类：熏鸡烤鸭、猪蹄风爪、香肠鱼片、卤肉海鲜等等；
素的下酒菜可以选择以下品类：炝芹菜五香花生米、猪肘花拍黄瓜、蒜蓉西兰花、油炸花生米等等；
如果你经济条件不太好，在喝酒时选择下酒菜就可从简，主要喝出感觉就可以了。
在选择下酒菜时，荤的可买个卤猪蹄或者半斤猪头肉，也可以买根香肠或者两个熏鸡腿。
素的下酒菜可以炸盘花生米，或者炝一盘土豆丝也可以，再不就是大葱蘸大酱不是也挺好嘛。
其实，不就是个喝酒吗？何必还在乎七个碟子八个碗呢。
酒，各有各的喝法，要的是境界。那么下酒菜呢，各有各的喜爱，图的是喝个舒心。生活就是这样，只有自己活的开心加愉快，怎么痛快就怎么来。
蜥蜴小哥有话说
对于白酒配餐的问题，我有两个观点。
我的第一个观点是：什么下酒菜都不适合喝白酒！
中国绝大部分经典的白酒，大都是五六十度左右，这个经典不是指价格啊，不管是飞天茅台，还是二锅头，能被大众所熟知的、且被接受的白酒，大多都是这个度数区间。
这个度数区间的白酒，最大的一个特点就是烈，就是烧，遇火即燃。一口下去，别说什么风味啊，特点啊，从嘴巴到喉咙再到胃里完全就是一条火线啊，最多也就能区分一下香型的不同，所以很多人你问他这一款白酒好不好，答案是好喝不上头，没有下文了。因为一口白酒在嘴巴里停留的时间短呀，你完全没机会用舌头去分辨。不是不想多停留一会儿啊，是很烧啊很烈啊。
白酒从入口到胃里这一瞬间，也就5-10秒钟的事情，这短短几秒钟的时间简直是热火朝天，倒海翻江呀，这一口白酒抢夺了一切食物的味道，因为白酒的味道实在是太霸道了，抢占了其他食物的味觉。
其实，我们文化里面谈的酒，指的是黄酒，而不是白酒，古人们动不动就能喝几大坛，那是因为黄酒度数低的缘故。李白斗酒诗百篇，用的是黄酒斗的，武松景阳冈打虎，那是喝了黄酒之后去打的。
你想要是李清照喝了那么多白酒，还能惊起一滩鸥鹭？估计早就掉桌子底下动弹不得了哦。
白酒是近几百年才有的，蒸馏技术引入之后搞出来的，白酒主要酿造原料是高粱。
我的第二个观点：什么下酒菜都适合喝白酒！
白酒对于很多中国人来说，其实是精神层面、文化上的东西。
饭叔厨房
喝酒不管是啤酒还是白酒有几个硬菜必须上的！那就是油炸花生米，拍黄瓜！
下面教大家怎样做一道啤酒白酒必备的下酒神奇！又脆又好吃的油炸花生米
第一步：首先准备好生花生米一盘
第二部：用水清一下花生米，洗干净后捞出备用
第三部：在锅中加可以淹没花生米的食用油，如果在家可以少放点油！等油温热时候放去花生米，切记油温不要太热，太热了会糊的！炸一两分钟别让它变色，不然干了就糊了
第四部：捞出，放在盘子里！撒上盐然后凉凉了会很脆的！而且喝一口酒吃一个花生米那叫香呀！想吃孜然的可以放点孜然，或者放醋，都可以！
下面教大家怎么做好吃的拍黄瓜
虽然觉得拍黄瓜简单，但是做好吃了不简单
准备食材：黄瓜，大蒜，耗油，白砂糖，白醋，鸡精
第一步：把黄瓜清洗，大蒜剁碎备用
第二部：记住拍黄瓜必须一下用力拍下去别拍第二下，不然失去了黄瓜那种脆脆的黄瓜味了！一刀拍下去然后切断放盘子里，把备用的食材都倒进去一定要记住不要放盐！如果放盐就没有清凉感觉了！
祁胖胖
我是一个极其喜欢饮酒的女性，经常和朋友出去吃饭，而我那些姐们都是些大酒量，每次约吃饭都要喝酒，并且只喝白酒，如果要用一句话来形容那就是：“无酒不成席”，爱喝就的我遇见她们这些大酒量也是心生恐惧啊！我都提前准备一些既下饭又解救酒的下酒菜：
第一、凉拌花菜：花菜具有开胃消食、利尿通便还可以提升肝脏的解毒功能，特别是酒后吃菜花可以提升肝脏对乙醇的分解代谢能力，菜花切成小块，清水煮熟，加香油、味素、食盐等调料拌匀，可以当做解酒凉菜。
第二、新鲜的莲藕:把莲藕洗净，然后切成片，就简单的拌上点味极鲜，吃起来又甜又脆。
第三、豌豆尖煮豆腐汤：豆腐作下酒菜，因为豆腐中含有的半胱氨酸能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。这道汤能醒酒开胃，适用于宿醉食积者，豆腐煮熟，加上少量盐，放入洗净的豌豆尖，起锅前撒入葱末，使汤味更鲜。
第四、新鲜莲藕：:把莲藕洗净，然后切成片，就简单的拌上点味极鲜，吃起来又甜又脆。
第五、凉拌大白菜：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
第六、盐花生：盐花生，不管是否经常喝酒，相信大家对它都很熟悉，随处可见，花生虽然小，但是作用可不小，既能消磨时间又能下酒。
第七、醋黄瓜：凉拌醋黄瓜这道菜作为凉菜，边喝酒的时候边吃是最好的，因为黄瓜是一种酸性食物，然后加入了大量的白醋，所以它的解酒作用是非常好的，在喝酒的时候，吃一些醋黄瓜，酸性成分与酒精的主要成分乙醇反应，直接中和了，酒精无需经过肝脏分解，直接就排到体外了。
第八、皮蛋：皮蛋这种食物，皮蛋吃起来很有弹性，而且比较黏，将皮蛋切开以后，一般还会放入一些辣椒，醋的成分，这样就能达到很好的解酒效果。
云岭出品
我是山东人，作为一个酒类爱好者，最好下酒菜肯定是最简单的菜了，黄瓜蘸酱 油炸花生米，肉类，鸡爪。火腿肠，，当然也有人喜欢大鱼大肉，觉得喝酒香。大口喝酒大口吃肉的豪爽山东人。我更喜欢一些小菜或者凉菜。，尤其喝多了时候，菜好菜孬都已经无所谓了，喝酒就是喝酒，少吃菜多喝酒。
饺子也不错，饺子酒饺子酒越喝越有啊。我感觉喝酒不在乎菜的好坏，更重要的是喝酒的人，和谁喝酒，喝酒的心情
山东小强生活记
主料：
去皮花生 300g，胡萝卜100g，青辣椒1根
辅料：
芝麻油适量，盐适量，卤料包适量
配方：
1.食材图。
2.提前泡好花生仁，胡萝卜，辣椒切块。
3.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁。
4.煮15-20分钟后，关火浸泡。
5.将胡萝卜，辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜，冰一下用冷水。
7.控水后的蔬菜放入凉拌盆中，加入芝麻油，少许食盐。
8.捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。
厨徒顺子
白酒有两类，一类是国产白酒，另一类是国外产的白葡萄酒（在高端餐饮，把白葡萄酒也简称白酒），这两类白酒吃的下酒菜是完全不同的，下面我会分别来介绍（先装个比）。
吃西餐喝白葡萄酒，在西方的礼仪上是要配海鲜类、鱼类和白肉类佐餐的，而且白葡萄酒喝之前的时候，要先放在冰桶里冷却半小时左右，这时口感最佳。
而中国的白酒下酒菜就没那么讲究，什么菜都有，最夸张的就是钉子、铁丝还有白开水，我在西北生活了很多年，西北地区有爱喝白酒，尤其是兰州，号称一年喝倒一个酒牌子，以我们一帮朋友的经验，喝酒前，喝杯老酸奶或吃碗牛肉面（兰州拉面），这样，后面的酒场子就不容易醉。喝酒的期间什么下酒菜最好呢？那就是高蛋白、高脂肪累的菜，俗称硬菜，多吃这些，动物类脂肪可以保护胃粘膜，这样减低白酒对胃黏膜的刺激，俗称不伤胃。
另外，我个人认为，喝酒有一碟油炸花生米就够了，喝一口来一颗花生米，那感觉！这个习惯源于小时候看得好多电影，电影里的人物，在喝酒时，一口酒一口花生米，馋得人直流口水，长大后喝酒，发现这才是最好的下酒菜，所以只要喝酒朋友们都会记得给我来一碟。我是金志南，有和我有共同爱好的吗？朋友们有没有不同意见，一起来聊一聊！
金志南
喝白酒，个人认为应该有个稍微油大的菜，比如，溜三样，溜白肚，溜腰花，扣肉，因为白酒属于烈性酒，油大的，可以保护胃，必须有花生米，猪头肉拍黄瓜，各种熏酱，各种凉拌菜，蘸酱菜，这在我们东北叫酒肴儿，最好还得有个汤菜，白酒劲大，不好入口，用汤送，会舒服点，个人最喜欢东北的杀猪菜，最好，小酌怡情，量大伤身，喝好就好，酒再好喝，也莫贪杯
腾龙苹果手机
我觉得下酒菜必须得辣，辣才有味
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