大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天來分享一個蘸汁羊肉的做法，羊肉這樣做，溫潤、滋補、不油膩，非常適合秋季進補，趕快一起來看一下吧！
準備2斤羊肉，切成均勻大小的四方塊。白蘿蔔一個，去皮之後切成滾刀塊。生薑切片、小蔥切段備用。羊肉冷水下鍋焯水，大火燒開後撇去鍋中浮沫，大約兩分鐘以後，把羊肉撈出來，用清水洗乾淨備用。
現在我們再來調一下蘸水：大蒜拍扁切成末，小米椒清洗乾淨切成圈，一起放入碗中，加入少許的食鹽和白糖，再倒入一些生抽和芝麻香油，放入香菜和蔥花攪拌均勻，這樣我們好吃的蘸料就做好了！
起鍋燒油，把羊肉倒入鍋中煸炒一下，炒香後淋入少許高度白酒、蔥姜繼續翻炒，炒出香味後，鍋中倒入適量的水。蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘，放入切好的蘿蔔，再用大火燉煮20分鐘左右，加入鹽、胡椒粉、白糖，這樣濃郁奶白的羊肉湯就可以出鍋了。
這樣做出來的蘸汁羊肉蘿蔔湯，羊肉軟爛、鮮嫩，沒有羶味，溫潤滋補，特別適合老人和小孩吃！那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
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