蘇楓櫻

燒餅，口感好、實惠，作為傳統麵食，深受百姓喜愛。但是做工比較複雜，價格貴一些，所以，它的地位僅次於饅頭。相比於滿大街都是賣饅頭的，做燒餅的相對少很多，但是確實比饅頭好吃很多，所以做燒餅這個生意還是相當不錯的。

燒餅屬於麵食，發源於北方。在我們華北地區，各種樣式的燒餅可以說是“百家爭豔”。僅在河南就能見到五花八門的燒餅，並且到處都可以買到，也是名副其實的燒餅的故鄉。我們來看看都有哪些特色燒餅：

1. 最普通的燒餅：這種燒餅最常見，只有五香味的，味道也是可以的，口感偏軟。做法相對簡單，技術含量不高，爐子操作簡便。
   
   
   
2. 高爐燒餅：這種做法，也不算複雜，做的人也很多。有五香味白糖味的，都會刷一層蜂蜜，吃起來更有味道，口感酥脆。但是有個缺點，因為是貼在泥土爐壁上的，爐子不及時清理，會粘上黑色的灰。
   
   
   
3. 油酥餅：好像是山西傳到我們這裡的。熱也好看，分層多，調料深入均勻，吃著有味，外酥裡嫩，肉（面）多。比較受歡迎，技術複雜點，做的人不是很多。
   
4. 芝麻焦蓋燒餅：我最喜歡這種燒餅了。第一好看，滿身點綴了芝麻；第二味道香濃，香料上很下功夫，調的料豐富；第三太實惠了，真夠大方的，沉甸甸很有份量；第四，外焦酥兼裡軟嫩，再加上濃濃的香料味，魅力十足。
   
   
   
5. 鍋盔：大大的一片，整個都是焦黃的，吃起來酥脆酥脆的。香味撩人，有香蔥味的，有梅菜味的，有紅糖味的，有牛肉味的，有大肉味的，品種齊全。不用就菜，直接吃就好。好吃，就是有點貴，最少5元一個。做工，有這麼多口味，有點麻煩。不過這種餅，在熱鬧的人流量大的地方，賣的很火。
   
   

中華特色美食派

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