苏枫樱

烧饼，口感好、实惠，作为传统面食，深受百姓喜爱。但是做工比较复杂，价格贵一些，所以，它的地位仅次于馒头。相比于满大街都是卖馒头的，做烧饼的相对少很多，但是确实比馒头好吃很多，所以做烧饼这个生意还是相当不错的。

烧饼属于面食，发源于北方。在我们华北地区，各种样式的烧饼可以说是“百家争艳”。仅在河南就能见到五花八门的烧饼，并且到处都可以买到，也是名副其实的烧饼的故乡。我们来看看都有哪些特色烧饼：

1. 最普通的烧饼：这种烧饼最常见，只有五香味的，味道也是可以的，口感偏软。做法相对简单，技术含量不高，炉子操作简便。
   
   
   
2. 高炉烧饼：这种做法，也不算复杂，做的人也很多。有五香味白糖味的，都会刷一层蜂蜜，吃起来更有味道，口感酥脆。但是有个缺点，因为是贴在泥土炉壁上的，炉子不及时清理，会粘上黑色的灰。
   
   
   
3. 油酥饼：好像是山西传到我们这里的。热也好看，分层多，调料深入均匀，吃着有味，外酥里嫩，肉（面）多。比较受欢迎，技术复杂点，做的人不是很多。
   
4. 芝麻焦盖烧饼：我最喜欢这种烧饼了。第一好看，满身点缀了芝麻；第二味道香浓，香料上很下功夫，调的料丰富；第三太实惠了，真够大方的，沉甸甸很有份量；第四，外焦酥兼里软嫩，再加上浓浓的香料味，魅力十足。
   
   
   
5. 锅盔：大大的一片，整个都是焦黄的，吃起来酥脆酥脆的。香味撩人，有香葱味的，有梅菜味的，有红糖味的，有牛肉味的，有大肉味的，品种齐全。不用就菜，直接吃就好。好吃，就是有点贵，最少5元一个。做工，有这么多口味，有点麻烦。不过这种饼，在热闹的人流量大的地方，卖的很火。
   
   

中华特色美食派

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