悠悠鄉村路

菜園子的白菜生長正旺盛，農村老人說白菜要想長好，就要噴些醋，白菜噴醋有用嗎？

鄉鑑為您答疑解惑。我們這邊，立秋前後會種些白菜、蘿蔔等小菜，這樣就能保障秋冬季節吃到新鮮的蔬菜。一般來說，這個時候的秋白菜正處於快速生長的幼苗階段，在過一陣子秋白菜就快捲心抽筒了。在此時，白菜的水肥管理和蟲害防治是否及時、合理將直接關係到產量和品質。

有經驗的農民，栽種自家吃的蔬菜一般很少施加化肥、打農藥，而常用一些土辦法來管理小菜，比如以糞水代替化肥、用醋代替農藥等。

為什麼給蔬菜噴醋好處多？

醋是我們常用的調味品，根據其顏色的不同，常見有白醋和黑醋，這兩種食醋主要成分都是醋酸、氨基酸、甘油等。食醋之所以可以被用作“天然無害農藥”，噴灑在茄子、黃瓜、白菜、辣椒、空心菜、馬鈴薯、西瓜等果蔬作物，主要是因為食醋含有的部分成分既是這些作物所需的營養物質，又能起到不錯的病蟲害防治的目的。

1、食醋含有氨基酸、甘油、糖類等物質，當食醋溶液噴灑在蔬菜葉面後，這些物質無需轉化就能通過葉面氣孔被蔬菜吸收，促進葉綠素合成，進而提高蔬菜的光合作用，有助於幹物質積累（讓我們吃到更有營養的蔬菜）。同時，還有助於提高蔬菜的抗逆性，以及增強對水肥的吸收能力，進而增加果蔬的產量。有試驗數據表明，對白菜噴灑食醋溶液能讓白菜增產8%至10%。

2、食醋主要成分為醋酸，而蔬菜常見的蚜蟲、普通細菌性病害的生存繁殖的適宜環境常為中性或鹼性。因此，食醋對這些病蟲害有一定的抑制或消滅作用，從而起到防治病蟲害的目的。一般來說，食醋防治白菜的蚜蟲、軟腐病效果明顯。

食醋噴灑白菜的使用方法

在使用食醋噴灑白菜時，要注意以下幾個問題，才能起到想要的效果。

1、不要拿食醋直接噴灑白菜，而是要將食醋（白醋、黑醋、米醋均可）先加冷開水兌成250-400倍稀釋的醋溶液（1份食醋對水250-400份）。不能用自來水、井水兌食醋，是因為這類水含有一定的碳酸鈣，容易與醋發生化學反應，從而讓食醋失效。

2、從白菜的幼苗出土後15天，一直到收穫前10天，這期間最好噴灑食醋溶液4-5次。一般在生長期噴2-3次能促進白菜快速包心，以及讓菜心包得更加緊實；當白菜進入包心期，再每隔5天噴灑2-3次，有助於白菜增產，以及冬季儲存不易腐爛。

3、食醋溶液的噴灑時間，最好是在晴天下午太陽落山前1小時進行，這樣有助於讓溶液充分被蔬菜吸收，減少揮發。

4、一般來說，每畝白菜地，可以噴灑食醋溶液40-50公斤，每株白菜噴灑量控制在溶液不滴落為宜。

鄉鑑

在以前的農村，沒有大棚，冬天能吃的蔬菜只有白菜跟蘿蔔。當時誰家要是在臘月走親訪友，能從菜園子裡砍幾棵大白菜用袋子兜上，再揣上兩瓶自家的烤酒送給主家，就是很好的禮物。畢竟那個年代不像現在，冬天也有吃不完的各種蔬菜。如果不在秋天來臨前種點白菜蘿蔔，冬天就只能靠鹹菜度日了。

為了冬天能有口青菜吃，農民朋友們自然是費盡心思，各種令外行或種菜小白難以看懂的手段層出不窮。比如說我家那種了幾十年地的爺爺，大清早從鎮上倒騰了一瓶米醋，往噴霧器裡一倒就是半瓶，接著灌了滿滿一噴霧器的清水，背在肩上就跑到菜園子裡去噴白菜去了，還說什麼會種菜的農民都會這樣做！

我當時滿肚子的疑問，覺得爺爺大概是年紀大了，老糊塗了，這種白菜跟噴醋有啥關係啊。我怕爺爺把菜園子長得好好的白菜給折騰沒了，便趕緊告訴老爸。沒想到老爸聽了淡定地說道：“沒事，你爺爺活得正明白著呢，這給白菜噴醋啊，用處確實挺大的，你們這一代人沒怎麼下過地，是不懂的。”後面又聽了老爸的講解，才明白作為一個經驗豐富的老農，爺爺這麼做的意義。

1、我們都知道米醋特別的酸，而這種酸，正好可以剋制菜園子裡的病毒和細菌，還能殺死一些危害白菜的害蟲，給白菜生長的關鍵時期提供健康保障，減少病蟲害的發生。

2、米醋作為食用醋的一種，與化學農藥相比，同樣有殺蟲消菌作用，但是它有一個最大的優勢，那就是無汙染，對人體無害，不會有農藥殘留。

3、米醋是由糧食發酵後配製而成的，含有豐富的有機酸，稀釋後噴灑在白菜葉面上，可以給白菜生長提供足夠的營養，不僅可以使白菜長得更好，口感更佳，還能一定程度上提升白菜的產量。

當然，也不是所有的醋都可以用來噴灑白菜，像工業用醋和食用陳醋這些就不可以，因為它們裡面含有能夠破壞白菜細胞組織的物質，噴灑後反而會危害白菜的正常生長。

湘俚伢子

種植大白菜的時候噴醋，這方法我年年在用，效果對比立竿見影，推薦大家都使用。這個方法是菜農在種植中總結的寶貴經驗，現已被科學推廣的好方法。一定別看小小的醋液，噴了它，能化腐朽為神奇，下面，咱就詳細聊一下。

首先，講一下噴醋的好處。

所用的醋是用糧食釀造的醋，不適合化學勾兌的品種，我比較喜歡用米醋。大家知道，米醋裡含有豐富的氨基酸，據測定，共含有賴氨酸、穀氨酸等17多種，同時還有甘油、有機鹽等營養物質，可以加快大白菜葉綠素的形成，促進光合作用和吸收養分，提高白菜的產量。實踐證明，增產的幅度為百分之十至二十左右。

第二：在冬季，我們常用燻醋的方法治療感冒，用的其實就是醋酸的殺菌功能。醋酸能抑制病菌的生長，特別是那些不適宜酸性的病毒。對大白菜來說，腐軟病和蚜蟲為常見的不耐酸的病蟲害，用醋酸殺除非常適合，並且減少了農藥的次數，保證了白菜的綠色無汙染。

第三：提升品質。用醋噴過的大白菜包心快，菜頭結實，並且不掉葉子，更加容易儲存。

明白了噴醋的好處之後，我們再來說說噴醋的方法和技巧。

噴醋的溶液選擇300-500倍稀釋，考慮到醋的揮發性，環境溫度高，可酌情增加濃度。噴藥的時機為苗期和開大小盤時候。一週一次，連續噴三次為佳。噴灑的時間為下午三點左右，選擇晴天，主要是為了能更好的吸收。噴灑量的控制以葉片均勻，醋液不下滴為標準。

這樣的好方法值得推廣和傳播，大家都來使用吧，這樣就能種植出綠色增產的好白菜。親愛的朋友們，你們使用了這種方法了嗎？ 歡迎大家留言，討論！

流水無聲

華北地區，現在菜園子裡的白菜已經完成定苗了，長到了差不多碗口大小，正是旺盛生長的時候。在白菜旺盛生長期要提供充足的水分和養分，其中不僅氮磷鉀大量元素要充足，微量元素也要適當補充。

我們這裡農戶種白菜確實有噴醋的做法，噴的就是我們常吃的米醋，具體做法是這樣的。

噴醋的好處和工作原理

如何噴醋效果做好

種菜姑娘

可以確定的是，種植白菜的時候合理的噴溼食用醋，確實能夠達到增產的目的。這裡面主要是指白醋或者是米醋，陳醋一般不行。

因為在食用醋裡面還有很多醋酸、氨基酸以及甘油等多種化合物，噴灑之後白菜可以長得更好，顯著改善品質，還能提高產量，另外，在一定程度上還可以防治病蟲害。所以老農說種植白菜要想種得好，給它噴醋是沒問題的。

曾經有過實驗來表明，在大白菜開小盤的時候，每畝使用1斤食用醋兌200斤水溶液進行噴施，可以顯著提高白菜產量10%左右。

與此同時，食醋中的醋酸具有一定的殺菌作用。而很多病蟲和病菌，都不喜歡在酸性條件下生長，所以能夠殺滅或者抑制不喜歡酸性條件的病蟲害。比如說白菜軟腐病，就可以用200倍食醋液來進行防治，效果能夠達到65%以上。

另外，食醋中的氨基酸，琥珀酸乳酸和部分維生素等營養物質，被白菜葉子吸收之後，可以提高白菜的內部營養，改善白菜光合作用和葉綠素形成模式，促進白菜的新陳代謝活動，從而提高白菜的品質。

但是需要注意的是，在對白菜進行葉面噴溼食用醋溶液的時候，切記不可以與鹼性農藥或者肥料進行混合施用，以免發生酸鹼中和導致效果不佳。而且在濃度方面也要進行控制，一般的情況下是100倍到300倍液之間最合適，在種植期內噴溼的次數，一般是三次左右。

總之食醋確實可以幫助蔬菜改善品質，提高質量，而且還能防治病蟲害，因此才能在實際種植過程中確實可以嘗試運用，但必須注意方式方法。以上是我對這個問題的看法，如果你有什麼更好的意見和建議，歡迎在下面留言評論。

止茶

現在正是白菜的幼苗期，對於白菜噴施醋這種做法應該要注意以下幾點:

不是所有的醋能夠夠當葉面肥或者說生物藥劑來噴施的。

我們現在在市場上能夠買到的醋有白醋，紅薯醋，涼拌菜用的醋，老陳醋等等！可以噴施的只能選擇釀造食醋不能夠選擇勾兌的。食用醋中主要含有多種氨基酸，還要核苷酸，乳酸，細胞分裂素等營養物質，這些物質可以通過稀釋噴施以後，直接被農作物的葉面吸收利用，進而提高了光合作用，調節生長，增強白菜苗的抗病害的能力，從而起到增產的作用。食用醋最好的稀釋的濃度為300-500倍液。白菜噴施的時候在蓮座期開始噴施，每隔5-7天噴施一遍連續噴施2-3次，能使白菜的增產兩到三成。

噴施醋能夠有效的防治病蟲害:

白菜中的細菌性病害，病毒病害，蚜蟲，白飛蝨等最適合在中性或者鹼性條件下繁殖生長，不適應在酸性環境下生存。所以這也是我們菜農朋友們選擇食醋進行噴施的一個主要原因，也可以說是一種非常省錢，效果又好的一種無公害的選擇。

總的來說在我們農村這也是老一輩人中的種植能手，在種地的時候發現的一種既能防治病蟲害，又能夠增產的好方法。食醋不能能在白菜上使用，也能在黃瓜，番茄，空心菜，，菠菜，馬鈴薯，南瓜，辣椒，洋蔥等蔬菜上使用。

豫東小農

大白菜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，大白菜的營養成分非常的豐富，大白菜裡富含胡蘿蔔素、粗纖維、和多種維生素，以及還有我們人體所需的蛋白質和鈣、磷、鐵等元素。白菜幾乎在全國大部分地區農都村均栽種，特別是我們膠東地區，白菜就是我們膠東人整個冬天餐桌上的主打菜餚，我們膠東地區的農村人每年都會在夏末秋初之時在自家的菜園子裡種上幾畦白菜，等小雪時節將它收穫回家窖藏起來，做為一冬生活裡的主菜。

白菜要想種植好也是需要有要領的，農村人自家種植出來的白菜不但葉綠、且肉質還肥厚，吃起來口味甜爽。種植出這樣的白菜其中的要領就是：我們農人在白菜生長階段中會為其噴上增加養——那就是“醋”。為農作物噴醋，是很多農民都知道的一件事情，這也是老一輩人留下的一種智慧。

在村裡，老人會告訴我們：首先，對白菜噴醋液可以促進白菜的生長和能抑制病蟲害的發生。其次，對白菜噴醋可以提高白菜的品質和質量。

原因是醋中不僅含有大量的營養物質，而且醋中還含有醋酸，糖類物質以及無機鹽、碳水化合物和乳酸、氨基酸、核苷酸等等這些多種營養物質。我們在白菜生長過程中，把醋噴灑在白菜的葉面上，這些營養物質被葉面吸收後，就能快的促進速葉綠素形成，大大的提高了光合效率，從而促進蔬菜物質和能量的代謝，提高蔬菜對水分和肥料的吸收能力和抗逆性，使植株快速的生長。同時，噴灑在白菜葉面上的醋也有殺菌作用，醋中的酸性物質能讓一些細菌性病害、病毒以及適宜在鹼性、中性環境中生長並繁殖的病蟲害無法繁生，從而達到病蟲害防治效果。不過，在白菜整個生長過程中為其噴醋的操作方法，還有很多人不知道具體應該怎麼做，有什麼注意事項，下面我們就一起來看看為白菜噴醋具體應該怎麼操作。

首先在操作時我們需要知道的是：從近幾年拓展的資料中顯示，為作物噴施的醋，必須是糧食釀造的米醋或陳醋，而不是那些普通的勾兌醋，因為只有糧食釀造的米醋或陳醋裡才含有以上所說的那些營養物質。那些營養物質中的氨基酸和核苷酸是可以直接參與細胞組成的，醋在發酵中產生細胞分裂素，具有促進細胞的分裂的功能，從而才會使噴施了米醋液之後的作物生長更加旺盛。

其次是我們要掌握噴施的節點，為大白菜噴施時間最好是在它連座期間進行，大白菜連座期用我們農民的話說就是大白菜生長到小盤子口那麼大小的時候。因為這個時候白菜的葉子還沒有包裹住白菜的菜心，這個時候我們為白菜的葉面上噴醋一來可以起到消毒殺菌殺蟲的作用，二來還可以讓白菜的葉子吸收到醋中的營養，等於為白菜上了一次葉面肥，讓吸收到營養的白菜葉變的更加的肥厚，可以有效防止白菜在後期生長旺盛的時候裂開。

醋液噴施噴施不是噴施原液，而是將每50克原液用300—400倍的水兌進行稀釋，從連座後開始噴施，每星期噴施一次，可連續噴灑2-3次。噴施時間最好是選擇在無風的晴天，時間為下午三點鐘以後，這個時間節點葉子對醋液的吸收最快，利用率也最高，用噴霧器將米醋稀釋液均勻地噴灑在白菜的葉面上，以不滴水為度。米醋稀釋液要隨用隨稀釋，不要提前稀釋，以免沉澱和化學反應，影響效果。

農嫂話農事

食醋是我們都是否熟悉的一種廚房用的調味劑，食醋的主要成分是醋酸，食醋酸味的強弱是由醋酸含量的多少決定的，食醋除了還有醋酸外，還會有鈣、乳酸、蘋果酸、氨基酸等營養成分。在農村，老一輩人積累了很多的生活經驗，他們不僅把白糖、紅糖、消炎粉等一系列生活用品應用到蔬菜或者其它農作物的生產，還把食醋也用到蔬菜生產上，比如給西紅柿、茄子、豆角、白菜等蔬菜噴施食醋溶液，不僅可以防病害，還能提高產量，這是為什麼呢？下面我來說說其中的道理。

使用食醋噴施白菜，必須使用釀造的食醋，不能使用那種化學合成或者勾兌的那種“食醋”，因為這種勾兌的調味劑並沒有釀造食醋的那些營養成分；在給白菜噴施食醋時，不能直接噴施，應該用水稀釋成300——500倍的食醋溶液，特別是在天氣炎熱的夏天，一定要稀釋到500倍再進行噴施；噴施時期應該在白菜蓮坐期的後期到抱心期開始噴施，每週噴一次，連用3周就可以有明顯的效果；夏季的噴施時間最好在下午4點左右進行，這時氣溫不是太高，有利於食醋在白菜葉片上的停留，讓白菜更好的吸收。

食醋噴施白菜，不能與鹼性物質混合使用，以免酸鹼中和失去效果；另外對噴霧器也要清洗乾淨，避免對白菜產生藥害。

草原話三農

處暑就把白菜移，十年準有九不離，白菜在處暑過後，很多地區都已經進行了白菜的移栽、定植，菜園子的白菜這個時候，已經開始展露葉片，生長的旺盛起來，白菜是很多北方地區種植最多的蔬菜之一，白菜味道甘甜鮮嫩，而且相當的耐貯存，是我們冬季的主要蔬菜，大白菜種植期間養護也是相當的重要，跟其他蔬菜、青菜一樣，白菜在秋季生長期間，也是很容易滋生很多的病蟲害，這些都是要預先進行防治的。

白菜種植期間有人說用醋進行噴施，對於白菜的生長極為的有益，實際情況又是如何呢？我們來分析一下，使用醋對於白菜噴施的效果如何。

醋也是有很多種的，我們常見的有白醋、米醋、陳醋等等醋製品，其中我們食用最多的也是陳醋，但陳醋是帶有一定的鹽分的，並不適宜給予植物進行噴施，陳醋裡面的鹽分雖然不多，但對於植物進行噴施，也是有一定的不宜的影響，像對於一些喜酸性的植物、花卉，使用陳醋對於植株進行噴施、或者是根部進行灌溉，效果其實是並不理想，鹽分反而會造成植株生長不良，那麼使用什麼醋進行噴施效果會好一些呢？

常見的使用醋對於植物噴施的，多使用白醋或者是米醋，白醋是含有非常豐富營養成分的。像諸多的乳酸，碳水，糖分，以及蛋白質等等營養成分的含量，是相當豐富的。而且白醋是沒有鹽分的，不會出現土壤、植株鹼性情況出現，稀釋之後的白醋對於植株進行噴施，能夠起到葉面肥的作用，而且醋還有一定的殺菌作用，對於秋季易發的病蟲害也有一定的抑制作用，米醋含有無機鹽、氨基酸、單糖、維生素等營養物質，沒錯米醋也是含有一定的鹽分的，但數量很小，經過稀釋之後，可以忽略不計，米醋也是營養極其豐富的，和白醋噴施的作用相差無幾。

醋對於白菜的噴施，在白菜開始生長到小盤子準備開始包心的時候，進行稀釋之後進行噴施，效果是相當不錯的，不但可以作為葉面肥使用，讓白菜生長旺盛、迅速，而且醋的弱酸性，也是能夠起到驅除蟲害的作用，在此期間可以每個一星期進行噴施一次，一般是400倍液連續噴施2-3次之後，能夠明顯的增進白菜的生長，提高白菜的自身免疫能力，抗性更強，從而能夠包心更加，菜心更加的緊密、瓷實。

白菜生長到小盤時候，除了噴施葉面肥之外，追肥的措施也是必不可少，這個階段的白菜根系旺盛，要把葉片捲心生長，這個階段的追肥處理，是白菜增長、品質提升的最佳時期，所以白菜想要豐產，跟施肥是密不可分的，天氣越來越涼，這種舒適的氣溫也是白菜最為喜愛的生長氣候，白菜能夠在很短的時間生長成熟，歡迎大家補充評論留言，謝謝大家。

棒奔霸

大白菜是我們這裡的越冬菜，這段兒時間正是吃白菜間菜的時候，就是將密植的小白菜間一些出來，讓剩餘的白菜有足夠的空間來生長，長成一顆顆大白菜。

小白菜飯是我們這裡農家人的一種美味，配著炒好的西紅柿醬，再爆點兒蔥花油，味道絕了！

大白菜的種植和管理都比較簡單，農家肥再加上適當的澆水就能吃到綿綿的大白菜。農家人還有個訣竅，就是給白菜噴點兒醋，這樣的話白菜還長得更壯，更加的抗病毒抗菌，產量也會高一些。

其實農家人知道，除了白菜，農家院裡的許多蔬菜瓜果生產的時候，比如黃瓜，番茄，馬鈴薯，南瓜，洋蔥還有辣椒等等等等，噴點兒醋都是有好處的。

我們山西省是醋的故鄉，這醋的作用太多了！醋裡面含有豐富多樣的營養，醋酸乳酸還有氨基酸，以及甘油等等，這些成分可以促使蔬菜發揮更好的進行光合作用，使植株長得更加健壯和旺盛，同時產生很強的抗逆性，從而可以減少農藥的用量，又達到提高產量的目的。

噴醋也是有一定原則和比例的。挑一個天晴的日子，一般在下午的三點左右，配比200到500倍液噴灑，一週需要噴灑一次就行了。

不過噴過醋的白菜，似乎在口感上要脆一些，不如不噴醋的白菜吃起來綿了！運輸起來也容易掉瓣子。

所以的話，白菜上噴醋也要根據個人的需要來，也不是越多越好，依據個人口味，喜歡吃脆的人可以考慮。至於用什麼醋，我們就是用的普通食用醋，而不是那些價錢貴的陳醋。

關鍵字: 白菜 \b三農 張青