阿曉4535
記得在小時候每天早上會來上一碗鹹糯米飯配鹹豆漿,晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的糯米飯，配上酥脆可口香氣四溢的油條，鹹鮮適中肥而不膩的肉碎兒湯，完美組合成一碗別有風味的溫州糯米飯，那味道真是美味啊！
做法一：
食材：
糯米300克，香菇適中，五花肉100克，油條適中，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，姜1片
步驟：
1、糯米、香菇、黃豆洗淨後泡水過夜，五花肉請提前剁好，油條需要自己再過一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子裡捏碎。
2、把泡好的糯米過濾水份，放入鋪上白紗布的蒸籠上
3、蒸鍋內請放足夠的水，但是水位不能太接近蒸籠，接著上蒸屜蓋上蓋子，大火開了以後轉中火50分鐘後關火，再悶個5分鐘糯米就蒸熟啦！
4、趁蒸糯米飯的空檔，現在製作香菇肉末湯，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上兩種材料冷水下鍋開火（水比料稍微多出一點點就可以了），接著依次放入適量的：料酒、生抽、鹽、雞精、一片姜，湯開了以後去掉浮沫，大概煮個5分鐘左右就可以出鍋備用啦！
5、取另一口鍋，將泡好的黃豆加入1升的水，用手持攪拌機把黃豆嚼碎，然後用漏勺過濾掉渣子，接著開火煮豆漿，當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失，這樣豆漿就煮好啦，！當然如果你擁有豆漿機，這個程序就可以簡化掉。
6、豆漿也做好了，取一隻小碗依次放入材料：紫菜、小蝦皮、榨菜絲、一勺香菇肉末湯、鹽、雞精、油條、幾滴生抽（以上材料都只用一點點），衝入煮好的豆漿，這樣一碗鹹豆漿做好啦！喜歡蔥的朋友還可以撒點蔥花，香味更濃。喜歡甜豆漿的話只需要一勺白糖衝入豆漿就可以。
7、剛出籠的糯米飯是不是顆粒分明閃閃發光啊！取一隻小碗（傳統的店裡是刷上一層豬油，沒有也沒關係）盛上糯米飯用飯勺壓幾下，倒扣在另外一隻碗裡。
8、糯米飯上撒上油條，澆上香菇肉末湯再撒幾顆蔥花，終於可以吃啦！配上剛做好的鹹豆漿，吃一口感覺熟悉的味道又回來了。
小貼士：
喜歡香腸的朋友可以再撒幾顆香腸片，香腸選酒香味道的最好吃。
沒做豆漿也沒有關係，紫菜湯泡一個也ok！
喜歡飯糰的朋友也可以把糯米飯捏成飯糰帶出去吃比較方便。
做法二：
鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入薑末和泡好切丁的幹香菇，炒香後淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。煮開後轉中火煮5min即可。轉移到湯鍋裡保溫即可。
食材：
1、糯米飯
糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。
2、肉湯
豬腿肉：350g、幹香菇：10朵、薑末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1.5湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。
步驟：
1、糯米洗淨，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。
2、豬肉切成肉糜，姜切薑末，香菇泡軟後切丁，泡香菇的水留著有用。
3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入薑末和泡好切丁的幹香菇，炒香後淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。
4、煮開後轉中火煮5分鐘即可。轉移到湯鍋裡保溫備用。
5、糯米浸泡好後，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微溼潤的紗布，平鋪上糯米。
6、再蓋一層溼潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據浸泡糯米的時間調整。
7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。
做法三：
簡單少量做法步驟：
1. 把糯米洗淨備用
2. 在鍋里加入水，再放上蒸盤，裡面放上白紗布
3. 把糯米放入白紗布內，加火蒸。
4. 等糯米變透明以後就熟了。關火。
5. 把雞肉做熟，再切成細絲做成濃湯
6. 把油條切成小塊。
7. 把做熟的糯米盛到碗裡，
8. 澆上做好的濃湯，再撒上小塊油條就OK了
辣條味的西瓜妹
溫州糯米飯肉絲湯的做法，準備材料：
一、糯米飯
糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。
二、肉湯
豬腿肉：350g、幹香菇：10朵、薑末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。
1、糯米洗淨，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。
2、豬肉切成肉糜，姜切薑末，香菇泡軟後切丁，泡香菇的水留著有用。
3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入薑末和泡好切丁的幹香菇，炒香後淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。
4、煮開後轉中火煮5分鐘即可。轉移到湯鍋裡保溫備用。
5、糯米浸泡好後，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微溼潤的紗布，平鋪上糯米。
6、再蓋一層溼潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據浸泡糯米的時間調整。
7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。
柳州螺螄粉的那些事
1.買排骨肉及肉糜和豆瓣醬，豆瓣醬是重點
2.用高壓鍋先熬煮排骨肉，生抽，老抽，桂皮，八角，進行熬煮，煮到沸爛。
3.湯汁盛出，放入肉糜進行熬煮。
一條紅燒肉
沒做過，不懂這道菜，如果想知道怎麼做可以在網上搜索視頻怎麼做。
