谢龙
豆腐可以说是家家户户餐桌上的常见食材，也是最平民化和大众化的食材，价钱不贵而且营养丰富。我家里一周最少要买上两次豆腐，豆腐汤也是秋冬季常喝的。
豆腐因为本身不易入味，而且比较寡淡，所以我觉得用豆腐来做汤，要想好喝，必须要满足这三个条件:
- 荤素要搭配好
- 要用特别鲜或炖煮后能出浓汤，并且无异味的食材搭配
- 可以勾点芡，让豆腐汤看上去厚重一些
豆腐做汤用什么搭配好喝
因为居住在海边，所以我认为豆腐的最佳搭档，那么一定非海鲜莫属。就来给大家介绍两道美味的海鲜豆腐汤:
一，【海蛎子豆腐汤】
【主料】海蛎子，老豆腐，紫菜
【配料】葱花，香菜，鸡蛋一个
【调料】盐，胡椒粉，水淀粉
【做法】
- 豆腐切成小丁，加入沸水锅中焯烫一下，以去除豆腥味。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用。
- 锅中入油，爆香葱花后添汤，加入烫好的豆腐丁。用大火煮开，撇去表层的浮沫。
- 海蛎子加入汤中，淋入水淀粉不停的搅拌。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度，加入打散的鸡蛋，加入几片撕碎的即食紫菜，加盐和胡椒粉调味，撒葱花、香菜即可出锅。
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- 因为家里比较喜欢吃老豆腐，所以选用的是老豆腐。如果喜欢吃嫩豆腐的口感，加嫩豆腐也是不错的选择，有喝豆腐脑的感觉。
- 这道汤如果喜欢海蛎子嫰一些的口感，可以勾芡以后下。也可以不用爆锅，直接煮豆腐，出锅时淋点熟油。
- 如果家里有骨头汤或鸡汤，那么用来做这道汤会非常的完美。
汤鲜味美，营养丰富，而且因为勾芡以后，汤的温度会持久一些，所以喝起来有厚重感，非常的过瘾。
二，【韩式风味豆腐汤】
这个是我自己发明的，里面加了韩式辣白菜，所以汤色泛红，有辣白菜特有的味道在里面，加上食材丰富，所以特别的适合现在这个季节食用。
【主料】豆腐一块，鲜虾几只，羊肉片，金针菇
【配料】葱姜蒜，韩式辣白菜
【调料】盐，料酒
【做法】
- 豆腐切成相对大一些的块，虾去除虾线背部开刀备用。金针菇切去老根洗净后，和豆腐一起入锅中焯烫一下，捞出过凉备用。
- 锅中入油爆香葱姜蒜，下虾煎出红油后添汤，汤开后加入豆腐和金针菇，淋点料酒去腥。
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- 锅中汤汁煮至变色浓稠时，加入羊肉片和韩式辣白菜，烧开以后撇去浮沫，加盐调味即可。
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- 其实这道汤里可以添加不少东西，只要喜欢不相克的食材，都可以加入进去同煮。
- 因为家里有现成的辣白菜，所以添加了一些进去，辣白菜的颜色和味道，给这道汤增添了一抹亮色。
- 因为豆腐本身比较清淡，所以这道汤加盐的时候，可以适当的尝一下口。按自己喜欢的口味来！
食材丰富，亦菜亦汤，汤里有辣白菜独有的酸甜微辣的味道，豆腐沾染了各种食材的味道，特别的美味。
豆腐可以说是百搭的食材，用来做汤感觉如果有骨汤、鸡汤或者鱼汤，是会特别的营养又美味的！
豆腐搭配很多食材都可以制作出美味的汤品，像特别出名的【酸辣汤】、【文思豆腐】这些，都是豆腐汤中的经典。关于豆腐和什么搭配做汤好喝，大家那里还有什么好的食材，欢迎留言、评论。
73神牛
豆腐做汤用什么搭配好喝？
一看到这个问题，我脑袋里面马上就想到了【鱼头豆腐汤】。
一般做鱼头豆腐汤都用大头鱼，鱼头特别大，而且便宜，加上便宜的豆腐，这道汤的成本非常低，做一大锅也不会超过30元钱。
因为豆腐不容易入味，一般我们家里用蔬菜煮豆腐汤的话，一定要调一碗蘸水，蘸着吃豆腐。
然而鱼头豆腐汤，经过大火的熬制，鱼头的鲜味全部熬进了豆腐里。吃起来非常的鲜美入味。加上大头鱼的鱼头本身就是全身的精华所在。所以鱼头豆腐汤可以说是非常的经典。
鱼头豆腐汤要是煲得好的话，不需要放什么调料，就会变成乳白色，味道鲜美，十分好喝。
我家做鱼头豆腐汤的时候，最喜欢用汤来泡饭，那带着鲜香滋味的米饭几口就能吃掉一大碗。
【鱼头豆腐汤】
一、食材清单
新鲜的大头鱼鱼头1个，水豆腐2块，料酒，盐，姜，葱，胡椒粉，油。
二、制作方法
第一步：买鱼头的时候叫老板吧鱼头破开成两半，拿回家洗干净以后，淋上料酒，抹上盐，放入姜片，腌制10分钟。
第二步：起锅开大火倒入少许油，把鱼头控干水分放入锅中煎一分钟，翻面继续煎，出香味即可。
第三步：倒入一锅开水，大火烧开，放入胡椒粉，煮大约10分钟左右，打掉浮末后放入葱段。
第四步：继续用大火煮10分钟，这时候汤已经变得比较白了，放入切好的豆腐块。放适量的盐，再煮10分钟左右就可以了。
小贴士：
要想熬到乳白色，先煎一下，然后用大火一直熬。熬到乳白色以后，说明营养都熬到汤里了。
由于一直是用大火，所以水要加足，如果没有开水，加冷水也行。
今天的分享就到这里了。
小吃货笔记
豆腐做汤搭配什么好喝，这个要看各人的喜好来决定的。
豆腐可以搭配来煮汤的还是有挺多的，比如说:西红柿、鸡蛋、紫菜、青菜、菠菜、芥菜、茼蒿、油麦菜、鱼、瘦肉、菌菇、虾、花蛤……
常见的豆腐类汤菜有:西红柿豆腐鸡蛋汤、鱼头豆腐汤、紫菜豆腐鸡蛋汤、菌菇豆腐汤、西红柿豆腐汤、青菜豆腐汤、花蛤豆腐汤……
梓臻
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
豆腐是我国传统的食品，其富含多种对身体健康有益的成分，是深受大家欢迎的营养食品。
搭配什么能做出美味的豆腐汤，则要根据每人口味而定，现介绍一下豆腐虾仁汤的做法。
用料：新鲜虾、豆腐、葱、姜、蒜、盐、花生油。
一、虾冲洗干净，去头、去皮、去虾线，虾头与虾仁冲洗一下。
二、豆腐冲洗一下，切小方块。
三、备好葱花、蒜片、姜末及水淀粉。
四、热锅凉油，油热后葱花、姜末、蒜片爆香。
五、虾头入锅翻炒，按压虾头，翻炒至出虾油。
六、加适量水，加入豆腐块，水开后中火焖炖一会。
七、加入虾仁，放适量盐，虾变色后加入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀，关火出锅，撒入葱花或香菜。
缺哥A
大家好，我是芮至，我的回答是：豆腐用来做汤，我们家一般是做鲫鱼豆腐汤或者肉末豆腐汤。这两种做法都挺好喝的，鲫鱼豆腐汤做出来汤汁比较香浓，肉末豆腐汤相对来说比较比较清淡，适合小孩子和老人喝。
下面把做法分享给大家：
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼豆腐汤是我们家最常做的一种汤，想要做出白色的浓汤，一定要先把鱼煎好。
材料：鲫鱼、豆腐、姜片、香菜
做法：① 起油锅，油热把鲫鱼放进去煎至两面金黄；
② 鲫鱼煎好以后，加入姜片、适量开水（看要煮多少人份适量加）
③ 加入水后盖上锅盖，大火煮10分钟；
④ 加入豆腐煮5分钟，加入适量盐，加入香菜即可。
【肉末豆腐汤】
肉末豆腐汤比较清淡 ，夏天有时候吃饭比较没胃口就会做这道汤。肉末和豆腐也比较适合小孩子吃。
材料：肉末、豆腐、葱花
做法：① 肉末加入油、少许盐腌制20分钟；
② 汤锅下适量水煮开后，加入肉末；
③ 肉末煮熟以后，加入豆腐；
④ 豆腐再煮5分钟，加入适量盐，撒上葱花即可。
希望我的回答能够帮到你，豆腐汤还有什么其他做法的，欢迎评论交流。
芮至爱美食
前几天才和朋友去韩式料理店里面喝了个海鲜豆腐汤，味道极其鲜美，它做的豆腐汤里面会放少许花甲和虾以提鲜。豆腐是生活中很常见的食材，属于豆制品，含有丰富的蛋白质，营养价值高，经常被人们拿来烹饪。
关于豆腐的小知识
有传豆腐是汉朝淮南王刘安发明的，也有人说是关羽、乐毅创造的，主要是由大豆磨成豆浆，然后过滤杂质，凝固成型而成。豆腐在今天日益被人们端上餐桌，不仅用来炒菜，还会被拿来烫火锅，或者炖汤。
豆腐做汤很美味，但是单单用豆腐煲汤比较单调，因此人们通常会拿很多食材来搭配，像海带豆腐汤、羊肉豆腐汤等，今天我给大家说两个平时简单易做又味道鲜美的豆腐汤。
一、豆腐鲫鱼汤
在菜市场选择几条新鲜的鲫鱼，然后回去宰杀，把鱼处理干净，抹上盐腌制一会儿，大概5分钟就行。然后把豆腐切成块放到煮开的水中烫一下，捞出来把水沥干。
起锅烧油，放姜蒜爆香，再把鲫鱼放进去煎至二面金黄。 加入适量的水煮开，然后把豆腐放进去，开小火慢慢炖半个小时，加些盐和味精，煮4-6分钟，再撒些葱花即可出锅。
二、白菜豆腐汤
白菜配豆腐简直是绝配，虽然都是素菜却比肉汤更美味。首先，把白菜和豆腐清洗一下，然后白菜切成小段，豆腐切成小块。起锅烧油，把葱花下锅炒香，把豆腐下进去炒一下，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮4-6分钟，把白菜下进去，加入调味料，煮5分钟即可出锅。
关于豆腐的“疑难解惑”
1、怎么保持豆腐不会碎掉？
豆腐煎一下，把平底锅里放油，把豆腐煎至两面金黄，可以让豆腐不会碎掉，当然也是要视烹饪情况而定。
2、豆腐怎么保存比较好？
豆腐很容易会变质，尤其是天热的时候，买回来如果不当顿食用，最好把它放到盆中，把盆里加点水放到冷藏里面保存。
3、如何清洗豆腐最好？
豆腐本身是比较干净的，所以用水冲一遍即可下锅，不宜多次清洗。 
结语
豆腐营养又健康，美味又滋补，平时可以多吃一些哦！早上可以来一个小葱拌豆腐，经常看外面有卖铁板豆腐的，做法简单，味道也是一绝。而且豆腐看起来色泽白嫩，切成小块，让人看着就垂涎欲滴，现做出来的豆腐还特别香，老少皆宜。
我是美食控木木，美食充满力量，可以治愈人心。你喜欢豆腐配什么做汤呢？和木木一起交流一下吧！
