侯家萍
容易做的标准是什么？我个人认为是食材易得、烹饪流程和技法简单、调味简单、时间效率高，毕竟有的菜食材名贵、烹饪繁琐、还很耗时间。像我们这种早出晚归的通勤职员，回家自己做顿简单的晚餐，炒两个简单的小菜就行，在做过的那么多饭菜中，我以为炒豆芽是最容易的。
炒豆芽首选绿豆芽，价格也不贵，会买的话一两块钱一斤；回家清洗也方便，炒的时候油温稍微高一点，倒入豆芽煸炒即可；佐料的话也简单，不太需要什么复杂的调料，即便是只用油盐也会很美味；绿豆芽容易熟，时间很快，几分钟就熟了。炒绿豆芽又香有嫩，还很下饭，一盘绿豆芽完全可以光盘，又不会剩什么菜。
像凉拌黄瓜、凉拌莴笋丝、凉拌青菜头这些凉菜做起来也比较容易，但还是比较考验调味手艺，有时候不能把握好爽脆口感；炒豌豆尖也比较容易做，但考验火候功底，一不小心就容易过了；豌豆尖汤超级容易，清洗干净的豌豆尖放碗底，一锅热汤倒进碗里就可以，不过貌似不怎么下饭。
饮言食语
关于做菜，可是个大主题，有着说不完的话题。人每天都要吃饭，总少不了做菜。有的人很忙不是太有空做饭，有的人没有做菜的经验，都又想下厨，亲自做饭吃，怎么办呢？当然是从最简单，最容易的开始了！
下面让我们推荐一些家常小菜，做法简单又容易上手，一般人，轻而易举就会学会：
- 炒鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，把材料放进去，撒点盐，搅拌均余，起锅烧油，翻炒几下，很快就好了。炒鸡蛋的吃法，也是非常丰富的，天天都可以变着法吃炒鸡蛋，比如：西红柿鸡蛋、韭菜鸡蛋、豆芽鸡蛋、青椒鸡蛋、大葱鸡蛋、菠菜鸡蛋、蒜苔鸡蛋，蒜黄鸡蛋等等，可以尽情尽兴的选择做着吃。
- 炒豆芽：起锅烧油，葱姜蒜暴香，放豆芽翻炒。炒豆芽可以的配菜：豆腐皮、韭菜、青椒、鸡蛋、豆腐、粉条等等。
- 炒豆腐豆腐切成块，就可以上锅炒了，本身都是熟的，多放点油，很快就会炒好。
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- 炒猪肉：因为用菜刀技术不好，直接买回肉片或肉丝，烧油下葱蒜姜，再下肉片，配点香菇、豆角、白菜，胡萝卜等蔬菜都可以，最后放各种调味料。一份炒猪肉，不是件难事。
- 凉拌小菜：把材料洗干净，切好，放上调料（盐、味精、十三香、醋、生抽、芝麻香油等，然后配菜：香葱、大蒜，生姜捣碎），搅拌均匀，就可以开吃了。凉菜更简单了，不用热炒，三两下功夫就做好了。常见凉菜：凉拌黄瓜、搅拌青椒、凉拌皮蛋、凉拌豆腐皮、凉拌豆腐、凉拌豆腐卷、凉拌豆筋、凉拌粉丝、凉拌娃娃菜等。然后，稍微复杂点的凉菜：凉拌豆角、搅拌土豆丝、凉拌豆芽、凉拌莲藕、凉拌兰花菜等等，都需要在热水锅里先烫一下，一般半熟到七八成熟就好，再过凉水后凉拌。
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中华特色美食派
哈喽，大家好，我是豆子，我认为比较容易做的菜就是素菜，切一切，炒一炒就搞定了。
妥妥的快手菜
【菠菜腐竹炒鸡蛋】
食材：菠菜，腐竹，鸡蛋，盐，胡椒粉，香油，蒜末
做法：
①腐竹用水泡开，切段。菠菜切段，用开水焯一下，捞出控干水分，备用
②鸡蛋打散，放锅中炒好备用
③锅放少许油，加蒜末爆香，加少许胡椒粉，加菠菜，炒匀，加腐竹，炒几下加鸡蛋炒匀，加少许盐，最后淋入少许香油，炒匀即可
【胡萝卜炒娃娃菜】
食材：胡萝卜，娃娃菜，盐，鸡精，油，蒜末
做法：
①胡萝卜去皮，切成片，娃娃菜切片
②锅热放少许油，加蒜末，加胡萝卜，翻炒均匀，加娃娃菜，炒一小会加盐，鸡精，炒匀即可
【炒土豆丝】
食材：土豆，盐，辣椒面，鸡精，油，蒜末，香油
做法：
①土豆去皮切丝，放水中泡一会控干水分
②锅热放油，加蒜末，辣椒面，土豆丝，翻炒，炒一小会加盐，鸡精，炒匀，再加少许香油炒匀就可以了
家常素菜是最简单的了，随便炒炒就可以
豆子的食物日记
分享一道好吃得停不下来的凉菜，做法超简单。
柠檬糟卤凤爪
用料
鸡爪800克，糟卤2袋，洋葱半个，大蒜4瓣，柠檬半个，香菜2棵，姜3片，葱2根，喜欢吃辣的可以加入泡椒或红辣椒。
步骤1
葱切段，鸡爪剪掉指甲，切块，清洗干净。烧开水后放入姜片，葱段，鸡爪，鸡爪煮15分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
步骤2
柠檬切片，香菜切段，洋葱切条，大蒜切碎，糟卤两袋全部放入大碗。
步骤3
把煮熟的鸡爪加入调料中拌匀入味，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时味道会更好。这道菜吃一口就停不下来，超好吃！
芳之小记
带“炒”字的菜，几分钟就搞定了，说不定还很下饭
薇薇安18号周年庆嵘哥
烧茄子肉丝
1.三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2.加中等偏大量的油， 7到8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，爆炒，然后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
鸡蛋炒西红柿
1.两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，微熟后，铲出鸡蛋。
2.开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量水，以后放鸡蛋。水开后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶即可。
可乐鸡翅
1.买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2.加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的三分之一左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮，五分钟后即可食用。
幸福生活趣
最容易的菜非白灼虾莫属啦！哈哈。虾冲洗干净，水烧开，放入姜片，葱段，料酒，倒入虾，煮开，虾身变红弯曲即可关火。捞出过凉水冲洗泡沫即可装盘上桌。虾很容易熟，整个过程几分钟就可以搞定，想要颜值高的，就把姜葱全部挑出。想省事的也可不用挑出。看个人喜欢。配上蒸鱼豉油作为蘸水就可以开吃了。
恩养甜心
有很多菜品做起来都挺简单的，比如烫生菜、糖醋里脊肉条、金钱蛋等，都很好吃，而且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【烫生菜】
大蒜切末，生菜摘好后清洗干净，锅中倒水，放一些食盐，将水烧开后放入生菜，将生菜焯熟后捞出沥干水分放入盘中
起锅烧油，将油烧热后放入蒜末，炒出蒜香味后，倒入酱油和米醋以及少许香油，再放上一些白砂糖，炒开后关火，浇入盘中即可
【糖醋里脊肉条】
里脊肉切成肉条放入碗中，倒上食盐和花椒粉，倒入一些料酒，放入葱丝和生姜丝，打入一颗鸡蛋清，用手抓匀后腌制半小时
肉条腌制好后将葱姜丝挑出，然后放入玉米淀粉，让肉条均匀的裹上一层玉米淀粉
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后下入肉条炸，将肉炸至漂浮起来后捞出，待油温升高一些后复炸，炸至颜色金黄，外皮酥脆后捞出，锅中留少许底油，放入番茄酱，倒上米醋，放入白砂糖和少许食盐，大火将其炒开后放入炸好的里脊肉条，快速的翻炒均匀后出锅，最后撒上一些黑芝麻点缀一下即可
【金钱蛋】
青红辣椒切条，大蒜切末，锅中倒水，放上鸡蛋，将鸡蛋煮熟后捞出，然后拨壳，切成小片备用
锅中倒油，将油烧热后先下入鸡蛋片，将鸡蛋煎至变色，表皮发皱后盛出，放入大蒜末，炒出蒜香味后放入青红辣椒翻炒几下后，放入煎好的鸡蛋，倒上蒜蓉辣酱和少许酱油，放入食盐和花椒粉以及味精，大火翻炒均匀后即可出锅
好吃的金钱蛋就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
我觉的对于一个会做饭的人来说 都简单的
杜食娘的幸福生活日记
麻婆豆腐
这个麻婆豆腐试了第一次就成功，关键的关键还在于不可或缺的郫县豆瓣酱。
第一步豆腐买了菜场的嫩豆腐，随意切薄片，过水去除下豆腥味，备用，
第二步切点蒜末姜末肉末备用，
第三步热锅烧油，葱姜蒜末以及肉末爆炒，
第四步下入郫县豆瓣酱炒出红油，
第五步豆腐下锅，烧熟，因为豆瓣酱所以不需要再加入额外的调味料，
最后一步起锅，切点小葱沫，出锅完成。
