部分人不喜歡吃肉的原因，都是因為受不了肉腥味，所以去除肉腥味是做好肉食的關鍵。當然，肉做的軟嫩好吃，還跟肉的清洗、肉的製作方法有很大的關係。
肉類的清洗：肉的清洗很關鍵，把肉類提前2—3小時，泡入清水中，中途換水1—2次，這樣做可以去除肉類表面的雜質。
去除肉腥味的方法：給肉類焯水。肉放入冷水中，放入蔥姜，煮至肉出血沫，撇出血沫，盛出備用。
肉類的製作方法：依個人口味，加入所需的調料，下鍋爆香肉，加入沒過肉的水，煮至肉類軟爛，最後加入調好的水澱粉，進行收汁。起鍋之前可以加入青椒段。
想要食物好吃，肯定需要花費一些功夫，只要掌握基本的步驟，再去做各種肉菜就簡單的多了。
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