青豆紅薯炒肉丁
食材
裡脊肉80克 豌豆米150克 紅薯1個
料酒1勺 生抽1勺 澱粉1勺 油鹽適量
步驟
1. 燒熱開水下入青豆， 加入少許鹽和油，焯好後撈出來備用；
2. 裡脊肉切成小丁， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；
3. 再將紅薯丁放入裡面焯煮至七、八成熟， 焯好後瀝乾水分；
4. 熱鍋涼油， 放入醃製好的肉丁翻炒；
5. . 肉丁翻炒變色後加入紅薯丁進去翻炒；
6. 翻炒幾下後加入青豆進去翻炒；
7. 最後加入鹽等調味即可
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