经常听到宝妈们唠叨，精心为娃准备的饭菜娃不爱吃，给面子的吃几口，有时候干脆就不吃，当妈的好生烦恼。其实哄娃爱吃饭真的不难。小小的娃儿们都是小精灵，对这个世界充满了好奇心和探索欲。小娃们大多对五彩斑斓的颜色敏感，对没有见过的东西感兴趣。宝妈们只要知道孩子的这个特性就好办，动些巧心思，给普通的食材变变身，比如这饺子皮，如果你包成普通的饺子，他见惯也吃多了，自然没什么兴趣，如果你改变个形状，加多几样食材，做成他没有见过没有吃过的食物，那他的兴趣就来了，两眼放光，口水直咽，一个接一个吃个不停。看，哄娃爱吃饭就是这么简单！

这道美食，它是菜也是饭，食材真丰富，大虾、肉、鸡蛋、面、芝麻，众多食材鼎力加盟，营养很齐全，不需要你再炒菜，给孩子准备碗汤或粥就好了。面皮不用自制，买现成的就行，肉馅自己打也用不了多长时间，再不济你也可以买现成的，包一包，焖煎一下，饭菜一锅出，省时省力，营养全面。几种司空见惯的食材经你的巧手一组合，华丽丽地变成了美味大餐，娃喜欢，娃爱吃，宝妈心中美滋滋。

给娃吃的饭菜，宝妈们应尽量将多种食材融于一道菜中，这样娃儿可以吸收到更多的营养，处于生长发育期的孩子，需要大量且全面的营养素支持，强筋健骨，健脑益智。这个时候拼的就是娃饮食的丰富与多样，做出孩子爱吃的饭菜不难，多样化，新鲜度，把握好这两点，宝妈们做出的可口饭菜娃儿喜欢吃，个子长高高，聪明又伶俐，宝妈心欢喜！

【鲜虾抱蛋锅贴】特点：食材多，营养全，鲜香美味

【食材清单】

【主料食材】

肉馅200克，大虾250克，鸡蛋3枚，饺子皮20个

【辅料食材与调味】

熟黑芝麻1把，小葱3根，姜1块，盐少许，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，熟花生油1汤匙，食用油少许

具体制作步骤：

-Step1-

肉馅调味：先入2汤匙葱姜水入肉馅搅拌，水完全吃进后开始调味：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，顺时针方向充分搅拌上劲，最后入1汤匙熟花生油搅拌均匀静置20分钟。

-Step2-

准备虾仁：大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和淀粉，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，干爽无腥味。反复清洗后沥干水分。先前腌制肉馅用的葱姜水再次利用，捞出葱姜入至虾碗中，再加入少许盐、白胡椒粉粉、料酒、半个蛋清和少许淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

-Step3-

2枚鸡蛋磕入大碗中，加少许盐打散。准备工作完成。

-Step4-

包锅贴：取一张饺子皮，打入肉馅，肉馅摆成长条形，上面放上一个虾仁，旁边准备半碗清水，准备捏合的两边涂抹清水，捏紧。

-Step5-

案板上记得撒少许面粉，以防粘连。全部包好进行下一步工序。

-Step6-

平底不粘锅刷上一层油，把锅贴摆放进去，小火煎得底部金黄。

-Step7-

倒入半碗清水，盖上锅盖焖煎至水份耗干，密闭的环境下水蒸汽会把肉馅和面皮蒸熟。

-Step8-

倒入蛋液，中间部位卧一个蛋黄，这里为了颜色的美观，是卧蛋黄。盖上锅盖小火焖2分钟。

-Step9-

撒上葱花和熟芝麻，关火起锅。

鲜虾抱蛋锅贴制作心得与建议：

这道菜肴，咖啡觉得有需要改进的地方：

1. 面皮买大了一号，应买小号再擀大一圈，皮薄一些，透明度加强，口感也会更好。
2. 小人口之家，锅有点小，应选大一点点的锅，使蛋液薄薄地摊开，效果会更好。没有大锅那就缩小锅贴的个头。
3. 中间卧蛋位置有待改进，稍偏了一些，发现时已经凝固无法做出调整。

咖啡建议：

• 朋友们在制作时，面皮选用小号，再擀大一点，使面皮又薄又透明，做出的成品颜值与口感都会更好。
• 有大锅选大锅，有空间充分摊匀蛋液，颜值会更加好。如无大锅，锅贴就制作小一些，小巧玲珑，晶莹剔透，这样会比咖啡的效果好。
• 卧进蛋之后不要急于盖上锅盖，再审视一下它的位置，如有偏差，可用汤匙辅助调整。
• 肉馅不多，味极鲜和蚝油的咸度够，不需另外加盐，清单中的盐用于清洗虾仁，入蛋液，腌制虾仁，切记肉馅不要再放盐，那样会咸。
• 火力说明：煎锅贴用小火，加水焖煎锅贴用中火，入蛋液用小火。

喜欢这个菜谱记得关注、评论、收藏和转发。咖啡小厨，一个热爱美食热衷分享的自媒体美食创作者，对自己要求严格，坚持原创，坚持优质，坚持每日更新菜谱，老火靓汤、美味家常菜、减脂瘦身菜、贴膘菜，新年家宴，菜谱多多陆续分享，想吃好吃的，就来找咖啡，错不了有惊喜。祝各位吃好、喝好、天天吃得开心！

本菜谱系咖啡原创并于今日头条首发，杜绝搬运。