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岳阳人文深厚、风景秀丽，集名山、名水、名楼、名人、名文于一体，是中华文化重要的始源地之一，亦是海内外闻名的旅游胜地。岳阳不仅是是旅游胜地，也是美食胜地。
岳阳美食很多，所谓的必吃辣么一定要有岳阳特色！实在太多现推荐几款，其他的靠大家慢慢发现……
平江酱干
又名长寿酱干，是湖南省岳阳市平江县长寿街的传统小吃，创制于清咸丰年间，创始人是何维丰。平江酱干制作原料有大豆、桂皮、鸡汤、茴香及各种中药材，有鸡汁、五香、麻辣、卤汁等品种。酱干乌黑油亮，味道醇美，芳香四溢，具有鲜、嫩、咸、辣、甜等特点。
岳阳三蒸
是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸主要制作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦猪肉末。调料有豆瓣、酱油、味精、盐、胡椒粉、姜、蒜、葱、香油、料酒、鸡蛋等。将牛肉和大米做成粉蒸牛肉，糯米和瘦猪肉末做成珍珠丸子，南瓜切片做成蒸南瓜。三蒸把单一的蒸菜组合起来，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味，非常的有创意。
平江火焙鱼
是湖南省岳阳市平江地区的特色小吃。火焙鱼是将小鱼去掉内脏，放入铁锅摊开，在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等熏烘而成的鱼。火焙鱼外黄内鲜，兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。
“清蒸水鱼” （又名清蒸甲鱼）
味道鲜美，汤清肉嫩、鱼形状完整、色泽不变、鱼头伸出、四腿平展、栩栩如生，有滋阴补肾的功能，被誉为鱼席首菜，肴中珍品。
君山银针鸡片
与杭州“龙井虾仁”一样，闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶，味道清香甜美，饮后能使人精神振奋，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被当作贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成，成菜白绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香，其味极佳，深受中外顾客的欢迎。
洞庭腊野鸭
洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。
岳阳烧烤自成一派，北方有新疆烤羊肉串，东北锦州烧烤，南方最具代表的就是岳阳烧烤了。
岳阳姜辣蛇
湖南岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。
汩罗粽子
湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧、独具南方风味而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。粽子的历史悠久，据说是古代诗人屈原投汨罗江自尽后，百姓为了防止鱼类破坏屈原的尸体，用竹叶包米饭投入江中，让鱼吃米饭而不去吃屈原的尸体。从此产生了粽子，并成为在农历五月初五纪念屈原的端午节时必备的食品。
张谷英油豆腐
属张谷英名菜系。 特色 用张谷英产的黄豆、渭洞茶油和龙涎井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽金黄，空心酥软，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质，味道鲜美可口，常食对减肥健身、防治高血压、便秘等有明显作用。
“洞庭鲴鱼肚”
是岳阳地区的传统名菜。岳阳“味腴酒家”烹制此菜最佳。该店为周权姐弟所创产，早在30年代就以加工洞庭湖水产闻名于同行业。他们所制洞庭鲴鱼肚，软糯胜过蹄筋，加之用鸡油蒸制，更鲜美无比。
岳阳天保的口味虾
好虾尾，肉质Q弹，个大、极其如味，鲜香美味，虾尾汁还可以泡面和就米饭吃！岳阳天保虾尾，嫩嫩的虾肉中包裹着一股香料的味道； 还夹杂着淡淡酒香，嚷嚷着叫辣的同时，还揣摩着下次还要在来，一品美味。
白泥湖大闸蟹
岳阳市云溪区白泥湖的特产。白泥湖大闸蟹蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。2002年10月由公司选送的大闸蟹在上海首届评选蟹王、蟹后大会上，一举囊括三项第一，白泥湖大闸蟹名扬黄浦江两岸，由此成功地敲开了上海、江苏等地市场。
巴陵茶室
岳阳本地人来回答这个问题：
1、烧烤；岳阳烧烤很出名上过N多次电视，三毛烧烤，阳仔烧烤，猫仔烧烤等等都是不错的选择；
2、蛇；岳阳的姜辣蛇也是一大特色，耿兄弟大排档，小家庭都是非常好吃，吃完喊老板上碗米饭下进去很好吃；
3、虾；岳阳虾尾，还有油焖虾都是很好吃的，虾尾吃天保，油焖虾去古记，夏天都是要排队的店子。
岳阳的那些事
湖南岳阳著名美食有:一、兰花萝卜——鲜辣风味，脆嫩郁香。二、虾饼——满口酥香。三、汴河街猪肉串——岳阳风味。四、洞庭腊野鸭条——洞庭野腊味。五、龙虾——岳阳味虾。六、巴陵全鱼席——岳阳风格，独特风味。七、豆皮——外酥里嫩，满口留香。八、洞庭银鱼——透明鱼之美食。九、油炸刁子鱼——洞庭湖特产鱼。十、蝴蝶过海——鱼片火锅，为巴陵全鱼席名菜之一。十一、平江干子——平江特产。十二、三塘甜酸荞头——甜酸香脆。十三、华容团子——华容名食。十四、君山银针鸡片——我国名茶，洞庭湖特产老君眉银针与鸡片同炒烹饪，茶香味极鲜美。十五、蒿子粑粑——口齿留香。十六、长寿五香酱干——五味俱全。十七、白泥湖螃蟹——嫩甜鲜美。十八、华容酥肉——酥脆软滑。欢迎交流与关注。感谢点赞。
一叶轻舟85
虾饼，胡辣汤．醋水豆腐．翠竹粉蒸鱼
唐哥美食
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欧麦尔
有洞庭湖和长江的野生鱼虾，美味啊，还有大量的养殖虾蟹，名副其实的鱼米之乡，岳阳的龙虾，烧烤，姜辣蛇闻名全国，岳阳的菜可口又好吃。
