張全明563
一般來說，做魚肉餡餃子，那麼就必須要挑選肉多刺少的魚了，我們建議用海魚，海魚不僅肉質細嫩，並且骨刺很少，營養也是十分的豐富。
生活中比較常見的用來做魚肉餡餃子的就是草魚和鮁魚了，鱸魚也不在少數，這幾種魚都是典型的肉多刺少，並且口感也很棒。也有人建議用鰻魚、胖頭魚等。
其實在做魚肉餡餃子的時候，不管用什麼魚都是可以的，全憑個人喜好，只需要注意在做餡的時候注意把魚骨剔除乾淨，以免在吃餃子的時候不小心吞到魚刺。
下面介紹下簡單的魚肉水餃做法：
魚肉餡餃子的配菜可以放入豬肉、香蔥、白菜等，下面是具體做法：
準備材料：
豬肉150g
草魚肉300克
香蔥適量
食鹽適量
醬油適量
雞精適量
白菜末適量
料酒適量
調和油適量
花椒粉適量
餃子皮適量
1、買來的草魚肉洗淨後將魚刺挑出來。
2、將魚肉放在案板上剁成泥。
3、準備好的豬肉剁成肉泥。
4、將魚肉、豬肉、白菜末放入容器內。
5、放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻。
6、接著再放入油攪勻。
7、香蔥洗淨切成末備用。
8、豬肉和魚肉中再放入香蔥攪勻。
9、取一餃子皮，放入適量魚肉豬肉餡捏成餃子。
10、這樣魚肉餡餃子就做好了，可以放入冰箱冷藏保存，也可以即刻下鍋煮。
快樂大放送
你好，我是然然，很高興能回答這個問題。我平時習慣用鮁魚肉餡包餃子。鮁魚肉質鮮嫩、細膩、肉多刺少，含有豐富蛋白質、維生素A等營養元素，而且它還具有提神和防衰老等食療功能。所以老人、孩子以及體弱人群最宜食用。下面把詳細的製作方法分享出來，希望能幫到你。
製作步驟一：準備食材麵粉500g、鮁魚350g、五花肉泥50g、蛋清50g、韭菜末50g
步驟二：準備調料，味精、鹽、花椒水、生抽、香油、胡椒粉、白糖、食用油
步驟三：調製餃子餡，鮁魚取肉，剁成肉泥，加入五花肉泥、花椒水順攪成糊狀，再加入鹽、味精、胡椒粉、蛋清、韭菜末、生抽、香油、白糖、食用油攪勻，製成餡料。
步驟四：取冷水和麵，揉成光滑麵糰，搓條，下劑，擀皮，包入餡料，做成水餃生坯。
步驟五：鍋內加清水燒開，放入餃子煮熟，撈出裝盤。
步驟六：大蒜剁成泥，加入適量生抽、醋。一盤大蒜泥汁就做好了。美味的鮁魚餃子開吃了。
然然小貼士：
如何巧做餃子皮？做餃子皮時，麵粉裡打入2個雞蛋，加適量水將面和勻，將和好的面放在盆中，蓋上蓋子餳面5分鐘。這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子粘連和破肚現象。
然然家美食記
你好，我是俊和，很高興能回答這個問題。
一般來說，做魚肉餡餃子，那麼就必須要挑選肉多刺少的魚了，我建議用海魚，海魚不僅肉質細嫩，並且骨刺很少，營養也是十分的豐富。
生活中比較常見的用來做魚肉餡餃子的就是鮁魚了，這種魚是典型的肉多刺少，並且口感也很棒。也可以用鰻魚、胖頭魚等。
其實在做魚肉餡餃子的時候，不管用什麼魚都是可以的，全憑個人喜好，只需要注意在做餡的時候注意把魚骨剔除乾淨，以免在吃餃子的時候不小心吞到魚刺。
我是最喜歡的鮁魚餃子，因其味道鮮美，肉香甜，回味悠長。
接下來是我們家裡平時的製作方法：
1，用溫水和好麵糰，醒發。
2，儘量挑選新鮮的鮁魚，沒有那隻能選冰凍的鮁魚了，解凍的最難處理，最好是微微化凍。去除內臟，皮，頭，肉中的的刺，肋邊的刺是最多的，中間骨兩側也有小刺。
3，用刀背剁魚肉，不建議用攪拌器，快但是不好吃，剁成茸即可打餡。剁好鮁魚餡放在盆中，準備一碗蔥姜水，打入幾個雞蛋，攪打，稍微加入蔥姜水再開始攪打，直到出現黏性，即可加入鹽攪打，就可以出現凍狀，再倒入油開始攪打，打的出現黏性，再可以加蔥姜水，重複多次。
4，把洗好的韭菜切末，然後加入魚餡攪拌好。
5，豬肉選五花肉，用刀剁碎，加入到魚餡中，嘗味道後，再調味。調好餡，就可以擀麵皮包餃子。
6，起鍋燒水加入餃子，可以根據自己的口味加入一些調味品。
這就是我家裡平時的製作方法，希望可以幫助到大家。
俊和的生活
魚肉餃子
用料：用魚刺較少的魚為好，如：黑魚，鱸魚，草魚，龍利魚;
新鮮魚肉200克，麵粉20克，黑木耳30克，雞蛋2個，蔥末一些，橄欖油少許，鹽少許，香油少許.
1.新鮮魚肉（去刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用。
2.在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味，順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻
3.在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合
4.把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上
5.鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可
好了，大功告成 . 你們包餃子都用什麼餡的呢？不妨說一說！
0天下美食匯0
做魚肉餡餃子，必須要挑選肉多刺少，口感好，味鮮美的魚。
魚肉餃子用什麼魚比較好？生活中比較常見的用來做魚肉餡餃子，以下推薦
1:鮁魚
鮁魚的營養價值很多，被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”。鮁魚的主要養殖漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。
鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，肉質堅實緊密，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素這些營養物質都是人體所需的，而且也可以有促進代謝，提高人體免疫力的作用，口感好，促進食慾。
2:龍利魚
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，是一種海產魚類，它主要出產在中國近海，這種魚刺少，出肉率特別高，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美的優質海洋魚類，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，含營養極高的水產食材。
3:黑魚
黑魚也叫烏鱧、生魚、烏魚、石斑魚。呈圓筒形，是一種生活在淡水中的常見魚類，這種魚產量高生命力強。
黑魚肉多刺少，是一種高蛋白低脂肪的健康食材，平時人們吃黑魚可以吸收豐富蛋白質和十幾種對人體有益的氨基酸，還能吸收一些微量元素，磷和鈣等營養成分，它們能促進人體代謝，也能提高身體各器官功能，經常食用能滋補強壯身體。
4:鱸魚
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
以上幾種魚都是典型的肉多刺少，口感鮮美。也有人建議用草魚，鰻魚、胖頭魚…鰻魚…等等。
在做魚肉餡餃子的時候，需注意在做餡的時候注意把魚骨剔除乾淨，以免在吃餃子的時候不小心吞到魚刺。
在海邊最出名的魚肉餡餃子，鮁魚餃子，因其味道鮮美，肉香甜，回味悠長。受到當地人的鐘愛。
以上內容希望對大家有幫助☺️
叭分美味十分用心
我生活在海邊，我們這裡通常用鮁魚和小黃花魚肉包餃子。鮁魚買回洗淨，從尾部把肉忙下來，然後用一把勺子把肉一點點刮下來。刮下的魚肉剁成蓉，再剁一點肥肉放進魚肉里加上適量的鹽和雞精。分次加水攪打至糊狀加入食用油和一小把韭菜拌勻即可。無需加過多的調味料，吃的就是個鮮味。
開朗的金錢鼠
金槍魚，牙片魚，花魚，鮁魚，主要看您定位標準，上檔次的金槍魚，牙片魚，海鱸魚，大眾話的花魚，鮁魚，最主要是把魚茸剁的越細越好，加料順序蔥姜水，料酒，鹽，油，雞蛋，菜隨您喜好，韮菜或蔥，芹菜(魚:水:油=1:0.5:0.15)。
阿慕21
做魚肉餡餃子，不能單純放魚肉，加點豬肉這樣吃著更好吃。
至於什麼魚，刺少的都可以，鮁魚肉餡餃子居多。
我比較喜歡吃墨魚餡的餃子，墨魚汁和麵，墨魚肉絞餡，黑色的餃子皮，餃子餡嫩，口感非常好！不妨可以試試！
飯難美食
包魚肉餃子適合用海水的鮁魚或者人工飼養的鱘魚
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王王大頭vlog
用刺少的魚，比如說黑魚，營養也高
