木瀆古鎮䰾魚湯

木瀆在蘇州市區西南，距蘇州市中心12公里，其名稱來歷就富有傳奇性。

春秋時期，越王勾踐根據大臣文種所獻策略，使用“美人計”，獻美女西施於吳王夫差。夫差專寵西施，無心理政，特地為她在秀麗的靈巖山頂建造館娃宮，又在紫石山增築姑蘇臺。勾踐進貢大量優質木材作為建築材料，支持夫差大造宮室，以此消耗吳國國力。館娃宮和姑蘇臺“三年聚材，五年乃成”。三年間，源源而來的木材塞滿山下河流港汊，“木塞於瀆”，人們就把這一帶叫作木瀆。

木瀆古鎮的入口在西端，是一座四柱三門牌坊。徜徉在古鎮主街山塘街，可以見識鎮上古往今來的歷史變遷。山塘街一側是香溪，香溪來自靈巖山一條溪流。因當年館娃宮落成後，宮娥在溪邊沐浴洗妝，脂粉水流入溪中生香不退而得名。

剛進古鎮就可看到一座大宅院，門上高懸清光緒皇帝的老師翁同龢題寫的“嚴家花園”匾額。光緒二十八年（1902），木瀆首富嚴國馨買下當時已有一百多年曆史的前人舊園，修葺一新，更名為“羨園”。人們通常叫它“嚴家花園”。這是個宅第園林，住宅坐北朝南，沿中軸線佈置建築，中間朝南三間五進住宅，三面是園林。

嚴家花園裡有一座嚴氏家族史館，對嚴國馨的後人有所介紹。他的孫子嚴家淦就在這裡長大成人。抗日戰爭時期，羨園被日軍的炸彈毀於一旦，2000年完全按照原樣重建。2002年嚴家淦之子嚴雋泰首次回故鄉過年，見到後不勝感慨地說：“重建嚴家花園，是父親夙願和母親遺囑。”

位於嚴家花園東200米處，是清乾隆年間蘇州近郊的著名園林虹飲山房。虹飲山房由東面的秀野園和西面的小隱園兩座明代園林“聯袂而成”，中路為門廳、花廳和戲臺。建築體量宏大寬敞，既有江南文人園林的秀氣，又兼北方皇家園林之大氣。於大開大合之間，盡顯大家氣度、幽人韻致，別出於蘇州園林一貫之精緻傳統，為南北園林不同文化風格巧妙融合於一體的典範。

因為門對香溪，背靠靈巖，“溪山風月之美，池亭花木之勝”遠超其他園林，所以乾隆皇帝六下江南每次到蘇州，住靈巖山行宮，常乘船到虹飲山房前的御碼頭起駕，然後在此遊園、看戲、品茗、吟詩。當時，劉墉、紀曉嵐、和珅等隨從大臣就下榻於虹飲山房。擅長書法的劉墉還曾向房主饋贈過墨寶，題寫虹飲山房門匾，留下過一段佳話。

虹飲山房的主人徐士元是一位淡泊名利的人，惟喜居家讀書，未曾因與皇帝、宰相有交往而為自己謀個一官半職，終其一生，白丁而已。他有個嗜酒的癖好，而且酒量極大，號稱“虹飲”，加之宅園東面兩百多米有座虹橋，“虹所飲者，橋下之香溪也”。虹飲山房之名即由此而來。

秀野園的秀野草堂現為木瀆“聖旨珍藏館”，內有清代十位皇帝的二十道聖旨，外加慈禧太后的一道懿旨。小隱園是清末民初一代“刺繡皇后”沈壽的故居，如今木瀆還有許多蘇繡高手，山塘街上就有專門的繡坊。

香溪很小，最終流入胥江處的斜橋也不過二十來米寬。從嚴家花園西側的王家橋算起，短短的一里多路從西到東，還有永安橋、金靈橋、西施橋、虹橋和斜橋。香溪到斜橋為止，山塘街也到此為止，接下來的道路叫中市街。

斜橋隔胥江相望的是馮桂芬故居。林則徐的得意門生、木瀆人馮桂芬是清道光二十年的榜眼，故邑人稱其宅為“榜眼府第”。他主張採西學、制洋器，啟洋務派先河。

不長的中市街上，有一家以䰾肺湯聞名的石家飯店。䰾魚是什麼魚？真的有肺嗎？䰾魚原來叫斑魚，只產在蘇州附近的太湖，外表極像河豚，才子兼美食家袁枚的《隨園食單》裡就有斑魚的做法。採用斑魚之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒製成的“斑肝湯”，風味獨特，湯清味鮮。

在蘇州民間稱斑魚的肝臟為肺，因此當地飯店把“斑肝湯”叫作“斑肺湯”。

人盡皆知河豚味道鮮美，然而其毒性也令人望而生畏，肝臟又是毒性最強的部位。但兩百多年前的袁枚，就沒說過斑魚肝有毒，反倒說是美味，可見斑魚是一種罕見的無毒河豚。河豚初春最肥美，蘇軾有名句“春江水暖鴨先知”的那首詩，其末句“正是河豚欲上時”可以為證，但吃斑魚的最佳時間卻在中秋前後。

石家飯店始創於清乾隆年間，原名敘順樓，1929年該店更名為石家飯店。是年中秋節，當代草聖于右任到木瀆附近的光福賞桂，歸途中在石家飯店用餐，店家特地做了斑肺湯招待。沒想到，於先生對此湯情有獨鍾，讚不絕口，即興揮毫寫下“老桂開花天下香，看花走遍太湖旁。歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯”的詩句。

蘇州話裡，“斑”“䰾”發音接近，而華南和西南又有一類叫䰾魚的淡水魚。於是，身為陝西人的於先生沒聽清楚，順手將斑肺湯寫成䰾肺湯。這一筆誤，引起了爭執。後來被寫到報紙上，別人參與進去，爭來爭去，卻把“䰾肺湯”和石家飯店的名聲愈炒愈大。斑魚便和原有的另一種魚名稱混淆，從此被叫作䰾魚了。

現在，蘇州有三家石家飯店，古鎮中市街上這一家門面和氣派最小，卻是於先生去過的老店，大堂屏風上刻著於先生的詩。