感冒高发期，多吃这个菜，清淡适口，增强免疫力,老少皆宜
随着冬天的到来，气温也开始急剧下降，突如其来的寒冷使得人体很难适应，导致最近很多人感冒生病。感冒期间饮食宜清淡舒服，易消化。合理的饮食才是健康的最大保障。
感冒期间大部分人都会以面条清粥渡过，但吃多了难免没胃口，今天给大家分享一道虫草花拌豆角，既可以佐粥，也可以下饭，清淡爽口，不寒不燥非常好。
虫草花作为一种菌类，含有非常丰富的蛋白质、虫草素以及人体所需的18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等等；其营养价值均高于普通菌菇类。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有非常好的作用。并且虫草花性质平和，不寒不燥，老少皆宜，不管煲汤还是拌菜都很好，也非常适合冬天食用。虫草花拌豆角，且看做法。
虫草花拌豆角
【食材准备】:豆角200克,虫草花100克,大蒜6瓣；食盐，白醋，白糖，生抽，香油，白芝麻，鸡精各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 新鲜豆角清洗干净之后，摘去头尾，撕掉老筋，不用切直接装入盘中，备用。
2. 虫草花用清水冲洗干净，如果用干虫草花则需要浸泡，新鲜的只需清洗干净就可以。干虫草花适合煲汤，而新鲜虫草花怎么吃都很好。
3. 锅中加水烧开，加入一勺食用油，一勺食盐，放入豆角焯水，焯至熟透但不发软时捞出，然后放入提前备好的温开水过一下。现在天冷，切记直接过冷水，以免食用后造成肠胃不舒服。
4. 然后将虫草花放入锅中烫一下，虫草花营养价值很高，煮久了会流失大量营养，翻个滚即可。
5. 焯过水的豆角微凉之后，斜着刀切成细长条，然后同虫草花一同装入大碗中。为了减少营养流失，豆角最好焯水之后再切。
6. 大蒜拍烂剁成蒜末，装入小碗中，再加一勺白芝麻。锅中倒入两勺食用油，烧热之后浇大蒜泥中，然后再加入半勺食盐，半勺白糖，半勺生抽，一勺白醋，一勺香油，几粒鸡精搅拌均匀。
7. 将调好的酱汁浇入大碗中，搅拌均匀即可食用。这盘菜既脆嫩又温热适口，非常适合冬天食用。冬季多吃这个菜，清淡适口，增强免疫力,老少皆宜。
【厨房小提示】
❶豆角一定要熟透，以免中毒。
❷以上所有调味料均为茶匙。
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