私房烘焙的产品需要不断跟着市场的脚步前进，各类爆品、网红美食不断在社交圈中被客户、朋友所熟悉。
私房烘焙主需要做的就是保证产品质量的同时，要不断更新产品。今天跟大家分享的新产品就是奶酥芝士瓶。
这款奶酥芝士瓶，配方简单，制作方法也不难，却赢得很多人的喜爱，学一下
奶酥芝士瓶配方
奶油奶酪150g 糖10g 蛋黄2个 低粉40g 香草精2g 原味酸奶30g 淡奶油60g 蛋白霜2个蛋清 + 50g糖
工具：7.4 x 8cm玻璃瓶4个 15cm长烘焙纸若干
制作方法：
一、准备工作
1、将15厘米长的烘焙纸，涂上黄油，然后黏在杯口，防止蛋奶酥在烘烤过程中有溢出等情况。
2、蛋黄、蛋清分离，蛋清冷藏备用
二、芝士蛋奶糊
1、室温软化奶油奶酪，加入糖搅拌均匀，再加入蛋黄和香草精搅拌至顺滑。
2、倒入酸奶、淡奶油，继续搅拌。
3、低筋面粉过筛，再一次搅拌均匀，直至无颗粒状态。
三、蛋白霜
1、取出蛋清，打发至粗泡状态，加入25g糖继续打发，出现细腻的小气泡的时候加入剩余的糖，继续打发，
2、打发至蛋白霜光泽细腻，提起有细长弯勾回落的湿性发泡就可以了。
四、烘烤
1、蛋白霜分两次加入芝士糊中搅拌均匀，速度不要太快。
2、最后换成抹刀抄底式翻拌均匀，芝士糊呈现细腻柔软的状态。
2、芝士糊倒入杯子中，不要倒满，预留膨胀空间。
3、水浴法烘烤，将杯子放入垫有厨房纸的烤盘中，然后倒入1-2cm热水，送入预热至160度的烤箱烘烤40分钟。
4、烤完取出，用小抹刀划动蛋奶酥外壁取出烘焙纸
5、最后刷上炼乳即可
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