三個女人一臺戲，可以很好看；四個男人則是一桌菜，而且非常好吃。因為，他們不是普通的男人，而是站在食物鏈頂端的當世名廚。這四個男人，平時都在各自主理的餐廳廚房中揮斥方遒，難得因為“藝·韻·味 – 四季”聚在北京，不僅僅做菜，還在美食圈第一才子沈宏非以粵、國、英三語“逼問”下，分享心路歷程乃至許多不為人知的小秘密。
很多人問，為什麼西餐的大廚，可以做菜之餘走出廚房，從日常餐桌前與食客交流，到上節目當明星各種展現魅力；而中餐的大廚好像還總是奮戰於“水深火熱”第一線，鮮有曝光，電視上的廚師都是由歌手、演員等藝人兼當。的確，以前中餐廚師比較少走向幕前，不過，這樣的狀況逐漸發生改變。
其中，走得最前、最好的，是杭州西子湖四季酒店中廚行政總廚王勇。王勇不僅廚藝驚豔，享譽國際，傳承經典和創新烹飪皆為上乘，而且各種品牌合作活動、上綜藝節目圈粉無數，當被GQ雜誌評為過年度人物，是少有菜紅人更紅的中餐名廚，用粵語的說法就是中國廚師中的“當紅炸子雞”。
作為全國最受矚目的酒店餐廳之一杭州四季金沙廳的掌門人，王勇主張菜不僅要做精，而且要做新，江浙菜、杭幫菜等條條框框圈不住他的創意，世界各地調研，融合各大菜系各國料理的精華，成為金沙廳獨有的菜系，道道都是招牌菜，這成了我們去吃金沙廳最頭疼的地方。
全球首家米其林三星中餐廳，連續十年璀璨摘星，由始至終站在全球中餐之巔，屹然一座粵菜恢弘聖殿，那就是在全世界範圍內都享負盛名的香港四季酒店龍景軒。好餐廳有很多，但龍景軒有且只有一家，酒店的支持、業主的認可、各種資源的配套與投入都是重要因素，而居功至偉的還有真正幕後功臣——人稱“德哥”的中菜行政總廚陳恩德。
大三元酒家、“富豪飯堂”福臨門、麗晶酒店（前四季酒店）、龍景軒，德哥入廚半個世紀，他的個人經歷就是一部濃縮的香港粵菜輝煌史。所有菜譜都在德哥腦中，食客換了一代又一代，被遺忘的經典成為年輕人眼中的創新菜式。好廚師不僅會做菜，厲害的大廚是能“統御三軍”的將帥之才，龍景軒的廚師團隊動輒都跟隨德哥十幾二十年，穩定又能打，這才是最厲害的地方。
總是說自己“只懂做傳統粵菜，不善於創新”的德哥實在是過於低調謙遜，實際上他常常獨具巧思地將西方食材運用到粵菜烹飪之中，呈現精彩絕倫的菜式。其中一道經典是“非同飯響”。意大利米粒形意粉煮開晾乾，佐以自制XO醬剁蓉，以中式炒飯方式翻炒完成，色、香、味、口感全滿分，無數餐廳想模仿，卻從未有人能超越。
在傳播為王的今天，頂著“廚神”頭銜的人越來越多，但“廚魔”始終只有一個，也只有他會自稱為“魔”，一個從未受過正式學院體系烹飪培訓的前工程師，一個頂著顏色炫酷髮型、腳穿華麗鉚釘鞋的叛逆中年，在不惑之年轉行入廚，接連摘得米其林二星和三星以至於跌碎一地眼鏡，他是Alvin Leung梁經倫。
當被問到他和他的餐廳Bo Inovation出品的分子料理時，Alvin收起玩笑認真地強調，我做的是將中國八大菜系解構重組後以不同的形式呈現，只是會用到部分分子料理的技術，並非說我們在做分子料理。在天馬行空、離經叛道的Alvin看來，分子料理和傳統料理一樣是個拘束的框框，限制了想象和發揮。
三位大廚，聯手主場的北京四季酒店採逸軒餐廳主廚李強，為“藝·韻·味 – 四季”北京盛會，結合“飛馬當空，銀河斜掛”的秋季星空靈感，創意與味覺碰撞出一席精心打造的珍饈盛宴，奉上有如沉浸星海銀河般的悠然臻味。平時想吃到任何一位大廚的菜，都要提前很多預訂經歷漫長等待，這次有食神庇佑可以一次過大飽口福，應該是做了很多很多好事修來的福。
紅蜇頭黃瓜串、梅辣牛松鍋巴，泰斗級大廚德哥精心準備的前菜，酸、甜、香、麻、鹹、辣、鮮七味俱全，與唐培裡儂香檳王一同喚醒全場賓客的味蕾。首道主菜，是德哥帶來的香港四季酒店龍景軒餐廳招牌——無花果雪耳螺頭燉雞湯。粵菜湯品講究時令滋補，醇厚甜美、無鹽自鮮的靚湯，具有溫熱滋養的功效，撫慰了京城的清冷乾燥。
前面說到明星大廚王勇源源不斷的創作讓金沙廳形成獨有的菜系，第二道主菜黑松露蟹肉溫泉蛋迷你南瓜正是其中的代表作之一。蒸得軟糯香綿的南瓜盅，溫熱中散發出松露和木魚花香氣，用勺子將溫泉蛋輕輕攪開拌勻，滿滿一勺舀起送入口中，多元的口感、豐富的風味，在唇齒間繾綣纏綿，心底某種慾望隱隱被勾起。
每位有追求的廚師都講求菜餚的結構與平衡，然而，平衡無法被量化，它是各種風味組合在合適的口感、溫度中呈現動態的和諧融洽。第三道主菜，德哥星斑鮑魚卷便是教科書般的存在。用料極為考究，廚師精工細作，讓東星斑與鮑魚兩種質地南轅北轍的食材在保持食材原本鮮度原味同時達到耐人尋味的和諧複雜口感，石斑的甜鮮與鮑魚的鹹鮮構成高級的鮮味平衡。
乳鴿被澆入一杯米酒、一杯麻油、一杯醬油在滾燙的砂鍋中啫出濃郁香氣，那是普通人觀念中的三杯乳鴿。“廚魔”Alvin自然不是普通人，他的三杯乳鴿，裝在三隻杯子裡，鴿脯香煎配燒汁，鴿腿泡熟以清新泡沫汁調味，竹笙鴿髒卷浸中國米醋，大膽採用現代手法
結合中式食材和風味，讓顛覆性的味覺體驗綻於舌尖。
壓軸的一道主菜，是王勇師傅圈粉無數的“大殺器”：鮑魚紅燒肉，佐以欖油小豌豆。實力演示了什麼叫晶瑩剔透、垂涎欲滴，傳統本幫菜濃油赤醬的最優雅展示，腴膏軟滑細膩不黏人，瘦肉不幹不柴絲絲入扣，鮑魚鮮香濃郁口感挑逗，佐以爽口細膩小豌豆，如春風拂面般清爽，一嘗難忘。
生於天津，自幼對烹飪耳濡目染的李強主廚，雖然個性低調，但功夫毫不含糊，他精心設計的餐後甜點：葛仙米核桃露、桂花慄茸餅，食材帶有濃濃秋意，清甜口感慰藉心靈，喚起對童年的甜蜜記憶；創意十足的金橘布丁、冰糖葫蘆串，為京城韻味擁有了法式浪漫風情，為這一席浩瀚星際之旅劃上“重歸地球”的完滿句點。
是不是誘人至極？擦一擦嘴角的口水，趕緊拿出小本本記下來，在即將到來的2020年，四季酒店集團旗下9家四季酒店的中餐廳，將兩兩聯手，以四季星廚的技藝碰撞，為美食饕客奉上精妙絕倫的四手聯廚。
澳門四季酒店、新加坡四季酒店、首爾四季酒店、廣州四季酒店、深圳四季酒店、上海浦東四季酒店、倫敦三一廣場10號四季酒店、吉隆坡四季酒店以及北京四季酒店，都將參與其中。四季銀河的星廚臻味，值得期待。
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