大家好，我是洪洋，豆腐的營養豐富，含有鈣，鐵，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，它素有植物肉之美稱。常吃豆腐有利於人體神經，血管，大腦的生長髮育。豆腐是大人，孩子，孕婦的理想食品，所以我們要常吃豆腐！杏鮑菇的營養也豐富。它富含碳水化合物，蛋白質，維生素及鈣，銅，鋅，鎂等礦物質，而且杏鮑菇還促進消化，降脂降壓。今天洪洋就把豆腐和杏鮑菇結合在一起，做一道既好吃又有營養，而且還特別簡單的美食，下面大家看看我是怎麼做的吧！
首先我們準備一個杏鮑菇和一塊滷水豆腐，個人認為，滷水豆腐比老豆腐要好吃一些，接下來，我們把杏鮑菇切小丁，火腿腸切小丁。
鍋中倒入油，油熱後下入杏鮑菇丁，把杏鮑菇丁翻炒一下，待杏鮑菇丁變軟後，再下入火腿腸丁，炒好後，盛到碗中放涼備用
豆腐用勺子背壓碎，放入大碗中，打入兩個雞蛋，再依次下入杏鮑菇火腿腸丁，蔥花，十三香，精鹽，料酒，蠔油，蒸魚豉油，味極鮮醬油，攪拌一下，再根據粘稠度加入3勺的玉米澱粉，如果覺得粘稠度不夠，就再多加一下，然後順時針攪拌均勻。
重新起鍋，多倒一些油，當筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現時，這時我們下入丸子，我們把麵糊用虎口擠出來就可以，再依次下入鍋中，剛開始我們不要攪動，待丸子成型後再攪動，用中小火炸制丸子表面成金黃色，先撈出來，等鍋中油溫再次升高時，再次下入丸子，復炸一下，這樣丸子會外酥裡嫩的，趁熱吃最好吃，如果您不願意進行下一步了，到這裡我們的豆腐杏鮑菇丸子就做好了！特別好吃哦！
重新起鍋倒入油，油熱後，下入蔥姜炒香，然後先下入胡蘿蔔片，辣椒片炒一下，再放點醬油，十三香，少許精鹽，加半碗水，接著下入提前泡發好的木耳，開鍋後再下入丸子，待湯汁收到的差不多時，用水澱粉勾一下芡，最後淋點明油，再加少許的味精提鮮，我們的匯丸子就做好了！一種丸子兩種吃法，可以當零食，可以當下飯菜，真的很不錯的，我每次做家裡大人孩子都搶著吃，有空試試吧！
食材清單：（豆腐，杏鮑菇，木耳，胡蘿蔔，尖椒，火腿腸，精鹽，醬油，十三香，蠔油，料酒，味精，蒸魚豉油，澱粉）
烹飪小貼士：1 可以把火腿腸丁換成肉丁，這樣會更香
2 今天的豆腐丸子前者可以當零食，後者是一道非常不錯的菜，一定要復炸，復炸後吃起來會更加的酥脆
3 最好用滷水豆腐，放澱粉的量要根據豆腐的溼度
4 丸子剛下入鍋中不要攪動，等成型後再攪動
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，我們明天不見不散！
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