陕西陇县美食羊杂碎泡馍

陕西宝鸡陇县的陇州羊肉泡馍都很有名，县城的很多人不知道的是和陇州羊肉泡馍一样有名的还是陇州羊杂碎。

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，但在陕西宝鸡陇县羊杂碎一般都是泡馍馆里售卖，因为陇县当地泡馍店都是自己宰羊，很多羊下水被加工成羊杂碎，在店里售卖，由于羊杂价格低廉，价格比羊肉泡便宜很多，不同的是羊肉泡是羊肉，羊杂是羊口条、耳朵、心、肚、养血等食材，其它的和泡馍一样。

这肥而不腻，多味合一，富有营养的羊杂碎吃了可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。