平安29079
首先，明白一點，水果並不是鋅的良好來源。
因為，不論動物性還是植物性食物都含有鋅，但食物中的鋅含量差別很大，吸收利用率也不同，一般來說，貝殼類海產品、紅肉類，動物內臟類都是鋅的極好來源。乾果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅量都較低，比如:乾酪、蝦、燕麥、花生醬、花生、玉米等為良好來源。
對於，新鮮水果來說，鋅的含量一般在每百克0.01-2.70之間。
下面是新鮮水果中所含鋅較高的幾種水果:
表一:(新鮮水果)
表二: (水果乾品)
從以上來看，新鮮水果酸梨的含鋅量最高，水果乾品裡桑葚乾的含鋅量最高。
水果中的鋅的吸收利用率也比較低，不如動物性食品吸收利用率高。
李愛琴營養師
什麼水果含鋅最多？
如果從吃水果的角度來補充鋅，一般是不建議的，因為水果的含鋅量有限，而且也不是特別容易吸收。應該知道的是高蛋白食物普遍含鋅量較高，尤其是海產品是鋅的良好來源，肉、蛋、奶含量次之，但也比水果含鋅高。很多人或許對缺鋅的認識都來自於孩子，自家的孩子不願吃飯了，愛“摳牆皮”吃了，曾幾何時，有的醫療機構“測試鋅”挺熱門的，其實我們普及一下“鋅”的知識也很有必要。
什麼水果含鋅最多？
我們經常吃的水果，含鋅量都不高，最高的是山核桃，取仁特別費勁，吃到嘴裡不易，靠它補鋅還是有點困難的。
【椰肉椰汁粥】
材料：
醃肉50克，椰奶兩罐，大麥150克，糯米50克，冰糖適量。
- 鮮肉切成小丁，大麥、糯米分別洗淨，用水浸泡兩小時
- 鍋中加清水，將大麥放入，大火煮開後轉小火熬煮30分鐘，加入糯米，煮至糯米粘稠，放入椰肉、椰奶、冰糖、略煮10分鐘即可。
材料：
葡萄乾25克，檸檬20克，黃豆50克。
- 黃豆用清水浸泡10小時洗淨，葡萄乾洗淨，檸檬洗淨切開去籽備用。
- 把泡好的黃豆、葡萄乾、檸檬一同倒入家用豆漿機中，製成豆漿，過濾後飲用。
【桑葚冰糖飲】
材料：
新鮮桑葚30克，冰糖5克，
- 1、新鮮桑葚去雜質、洗淨，冰糖研碎
- 2、砂鍋至小火上，加適量水後放入桑葚，煎煮1小時，濾渣取汁，加冰糖攪勻即可飲用。
【腰果糯米粥】
材料：
腰果仁50克，糯米100克，紅棗8枚，紅糖5克
- 1、腰果洗淨，清水浸泡5小時，糯米洗淨浸泡3小時，紅棗洗淨去核。
- 2、鍋中加水，下泡好的腰果、糯米大火煮沸，加紅棗改小火煮30分鐘，粥稠爛起鍋加紅糖即成。
一般來說富含鋅元素的食物主要存於海產品、肝臟、魚類等中。含鋅的食物海產品中以生蠔含鋅最為高，還有鮮扇貝、豬肝、牛肉乾、牛奶等都可以選用補鋅。
鋅的科普知識
- 鋅是構成人體酶的成分。人體200多種酶都含有鋅，酶負責人體生命的運作，具有自動調節生理機能的作用，加快新陳代謝，增強免疫力，鋅與生命之間的關係缺酶不行，缺鋅也有問題。
- 鋅促進生長髮育。缺鋅引起蛋白質合成障礙；生長髮育停止。尤其對胎兒發育，兒童性器官、性功能正常發育都有嚴重的影響。
- 很多人知道生蠔含鋅量高，對性的影響性，說他是“男人的加油站”，經常大量的吃生蠔也是有點根據的。
- 鋅促進食慾，保護正常視力。有的家長一旦發現孩子食慾不好、厭食，首先就想到是不是缺鋅。缺鋅對兒童和少年危害較大，兒童一旦缺鋅就會出現食慾不振、味覺減退、異食癖、生長髮育遲緩、傷口不易癒合、性器官發育不全、嚴重的可導致侏儒症。孕婦缺鋅易出現胎兒畸形、低體重兒。
蔚姐雜談
補鋅，就是補充人體必需的微量元素鋅，補鋅在人體生長髮育、免疫、維生素等起著極其重要的作用。尤其是對於小孩子來說，多補鋅還有利於小孩子大腦的成長，那想通過水果來補充鋅元素的話，什麼水果含鋅量是比較豐富的呢？
鋅元素的作用有哪些？
1、鋅是上百種酶的組成成分和激活劑，參與蛋白質和核酸合成，從而影響細胞的分裂生長和再生，缺鋅可導致生長髮育緩慢，以致身材矮小，兒童智力發育不良，而體內含鋅高的兒童，智力好，學習成績優良，總之，鋅能促進智力發育的作用。
2、鋅是維持視力和促進視力的重要物質，鋅參與肝臟及體內的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會影響視力。
3、鋅與精液的質量和精子的關係密切，缺鋅影響精子的代謝，和精子的活動力，並能影響性腺的發育。
什麼水果含鋅多？
提到通過水果補充鋅元素，首先就會想到奇異果，奇異果味道酸酸甜甜，口感很好，符合寶寶口味。奇異果在水果裡面，含鋅量是還比較高的，除此之外，他還含有鈣、硒、鉀等諸多微量元素，維C含量也更高，能夠補充多種營養。
常見水果中含鋅量較高的是山梨、山棗、沙棘、石榴，不過這些水果中的含鋅量總體來說100g中也只能2~3mg，普通水果100g中大概都不足1mg。相比之下動物性食物中的鋅含量較高，100g中大概有4mg左右。植物性食物中含有植酸、鞣酸、膳食纖維等成分，這還會阻礙鋅或其他礦物質的吸收，所以即便植物性食物中含鋅量高的，或吃很多植物性食物補鋅也只能作為輔助補鋅的手段。
專業祛白禡開芬
這個問題比較蹊蹺，是僅僅想給水果來個含鋅量排行榜？還是想吃水果補鋅？
如果想解決第一個問題，那很簡單，我這裡有一組數據，雖然並沒有羅列所有水果，但我們常吃的水果基本包含在內：![]()
No.1，鮮棗，鋅含量為1.52毫克/百克；
No.2，獼猴桃，鋅含量為0.57毫克/百克；
No.3，梨，鋅含量為0.46毫克/百克；
No.4，幹棗，鋅含量為0.45毫克/百克；
No.5，柚子，鋅含量為0.40毫克/百克；
No.6，桃，鋅含量為0.34毫克/百克；
No.7，木瓜，鋅含量為0.25毫克/百克；
No.8，櫻桃，鋅含量為0.23毫克/百克；
No.9，蘋果和石榴並列，鋅含量為0.19毫克/百克；
No.10，葡萄，鋅含量為0.18毫克/百克......
含量太少的就不羅列了，相信前十大排名已經可以幫到您。
如果想通過吃水果來補鋅的話，那就比較困難。![]()
因為水果壓根就不是鋅的食物來源。鋅這種礦物質雖然來源非常廣泛，想食補鋅並不是什麼難事，但問題是不同的食物含鋅量卻是天壤之別。
它主要來源於動物性食物，比如貝殼類海產品、紅色的肉類、動物內臟含鋅量都非常豐富，比如赤貝的含鋅量為11.6毫克/百克，牡蠣的含鋅量為9.39毫克/百克，豬肝的含鋅量為5.8毫克/百克，瘦牛肉的含鋅量為4毫克/百克，瘦豬肉的含鋅量為2.99毫克/百克......，這些數字和上面水果的數值根本就不是一個級別的，隨便拿出一個就可以秒殺水果。
另外鋅的含量還和食物的加工過程密切相關，比如小麥磨成精粉的話，其中80%的鋅會流失掉，新鮮大豆如果製成罐頭的話，鋅大約會損失50%左右。
看到這裡，相信您會明白，想補鋅的話應該選擇哪些食物、應該怎樣的吃法更好。
（安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）
營養海賊團
鋅，相信很多媽媽知道，對孩子的成長至關重要，特別是寶寶在長身體階段，缺鋅容易造成孩子食慾不振、吃飯少，這對孩子的危害是非常大的，所以媽媽們要注意啦，多給孩子補充一些富含鋅的水果，讓寶寶的成長更健康，但千萬不要盲目的補，反而事半功倍，那接下來小編整理的水果要注意記筆記啦~
含鋅最多的5中水果：
1、蘋果 強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。
2、鮮棗 鮮棗甘脆爽口，風味獨特，營養特別豐富，不但含有豐富的營養物質和礦物質元素，而且還含有豐富的藥用物質。鮮冬棗果肉中還含有適中的礦質元素和微量元素，多食用鮮棗不僅補鋅，而且還能補鐵，對孕婦和胎兒的成長都有很多益處。
3、梨 梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鋅、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，是適合給身體補鋅的水果之一。
4、荔枝 荔枝所含豐富的糖分能補充能量，抵抗精神疲勞，同時，荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，以及鈉、鎂、鋅、鐵等多種人體所需的元素。
5、香蕉 香蕉味香、富於營養。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素如鋅、鐵和維生素A.在水果範疇中，香蕉不失為補鋅的良果。
微量元素鋅的作用：
鋅是微量元素的一種，在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少，但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用，故有"生命的火花"與"婚姻和諧素"之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分佈，其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現，聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變，及校正味覺失靈等均有妙用。
一食之間
蘋果
強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。
鮮棗
鮮棗甘脆爽口，風味獨特，營養特別豐富，不但含有豐富的營養物質和礦物質元素，而且還含有豐富的藥用物質。鮮冬棗果肉中還含有適中的礦質元素和微量元素，多食用鮮棗不僅補鋅，而且還能補鐵，對孕婦和胎兒的成長都有很多益處。
梨
梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鋅、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，是適合給身體補鋅的水果之一。
荔枝
荔枝所含豐富的糖分能補充能量，抵抗精神疲勞，同時，荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，以及鈉、鎂、鋅、鐵等多種人體所需的元素。
香蕉
香蕉味香、富於營養。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素如鋅、鐵和維生素A。在水果範疇中，香蕉不失為補鋅的良果。
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國家二級公共營養師
註冊營養技師
在我們門診當中，經常會有一些寶寶偏食，挑食，再者就是有的手指會出現爆皮或者是出現倒刺的情況。這些都是寶寶缺鋅的表現。
說實話，真的，如果是想通過水果來補鋅的話，真有點杯水車薪的感覺。在我的門診諮詢當中，不會跟媽媽說，通過吃水果來補充。
我一般會建議她們食補，因為藥補不如食補。吸收會比較好一些，在食物當中，含有鋅比較高的就是屬於生蠔，也是首推的。
NO1：生蠔，每100g生蠔含有鋅71.2毫克。
食用方法：
生蠔瘦肉餅：我會讓他將生蠔切碎，瘦肉切成末，放入麵粉和雞蛋，還有胡蘿蔔。將它們攪在一起，攤成小小的生蠔肉餅。小寶寶可以用手抓著吃，這樣還鍛鍊手眼協調能力。
NO2：小麥胚粉，每100g小麥胚粉含有鋅23.4毫克。
食用方法：
小麥胚粉的使用方法可以將它放到粥或者是其他的湯裡面一起食用。
NO3：蟶乾，每100g蟶乾含有鋅13.63毫克。
食用方法：
蟶子疙瘩湯：可以將蟶子幹放入已經做好的疙瘩湯當中，這樣味道很鮮美，都不用放鹽了。
營養百事通
含鋅的食物有:瘦豬肉、羊肉、動物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚、沙丁魚、昌魚、黃魚、紫菜、黃豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、玉米麵、小米、小麥、芹菜、土豆、大白菜、蘋果、香蕉 水果中含鋅量高的當屬蘋果，因為水果中相比動物性食品含鋅量較少，還有香蕉、核桃、獼猴桃等。建議多吃海產品、瘦肉、蛋類等含鋅量高的食物
Hysound增光路中心
首先大家要知道，鋅元素是我們身體中不可缺少的組成部分。鋅元素對小孩子的生長髮育有很重要的作用，所以才有專門針對補鋅用的口服液。缺鋅還有一個影響就是讓我們的味覺降低，這樣就會影響我們的食慾，如果食慾降低就會吃不下飯，產生厭食的情況，這也是有些朋友容易出現的情況。
而且缺鋅能導致免疫力低下，所以有可能出現腸胃紊亂以及腹瀉或者輕微感冒的症狀，所以身體必須的微量元素我們要注意，因為可能缺某些微量元素就會引發困擾你的小毛病。
所以這就是為什麼需要特意補充鋅元素的原因。我們可以選擇吃天然的食物去進補鋅元素，而不是通過藥物等成分就可以，這樣既安全又能吃到美食。那麼什麼水果含鋅元素比較多呢？其實在水果中，普遍含鋅量是比較少的，但也不是說沒有。
鋅元素常見於動物肝臟以及蛋奶製品中，或者說是精瘦肉，這些蛋白質含量很高的。而在蔬菜中和菌菇中鋅元素含量也是可以的。而牡蠣中鋅元素的含量其實是最高的，每百克牡蠣中大概能達到3-5克左右的鋅元素。
這個是富含鋅元素最高的食物了。而在水果中鋅元素確實是比較少的，稍微高點的食物我們可以吃點蘋果、梨子、草莓、香蕉或者橘子這些食物。但是水果中畢竟含有的鋅元素很有限，需要從其他食物中多補充鋅元素。
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二姐美食
補鋅的水果主要蘋果、獼猴桃，香蕉、梨，草莓、水蜜桃、杏等。選擇水果補鋅可以選擇以上這幾樣水果，可以有效補充體內缺乏的鋅，改善因為缺鋅所致的食慾不振、食量減少、反覆呼吸道感染、視力減退等。但是水果中除了富含維生素和必要的微量元素外，其含糖量較高，所以並不建議單一選擇水果進行補鋅，還有多種食物中都含有鋅，可供選擇的有瘦肉、豬肝、蛋黃、紫菜、胡蘿蔔、茄子、帶魚、黃豆、玉米、芹菜等肉類和主食類，建議選擇多種食物綜合補充，不僅可以補鋅還可以補充人體所需的其他蛋白質和微量元素。
